第26章 目标顾客群体
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“对了，我再加一个鸡腿。”要了扬州炒饭的女人又说道。
她的扬州炒饭也很快好了。
扫码付钱，拿筷子和调羹，这群人是分开各付各的，但一起吃饭。
“口味不错啊，才十二块，他们怎么赚钱的？”最先的那个男的吃了几口，有些不可思议道。
“买的没有卖的精，不需要你担心的吧。”一个女的跟第一天那位一样，盯着蛋花羹片刻，说道：“这个蛋花羹好高级。”
“你们女的只看外表，这个……”一个男的说了一半，说不下去了，因为他喝了几口，“好像，口味不错，绝对是大厨做出来的。”
他们几人经常一起点饭馆的四菜一汤，口味也是很叼的，一吃这个羹就被惊艳到了。
“这炒饭才是厉害。”
“是啊，很不错的，晚上你们点个试试看，真的很好吃。”
两个点炒饭的女人，立刻就被种草了。
肉丝炒饭很纯粹，肉丝和胡萝卜为主，放点葱花点缀。
扬州炒饭就复杂了，其实是扬州蛋炒饭，还放胡萝卜、青豆、玉米，但肉不是火腿，更没有虾仁之类。
毕竟成本太高。
而是用鸡肉丁取代，但味道却并不差。
LV2的见习厨师，加上LV2的炒饭女王，足够征服一般的中低端正餐食客。
…………
顾梁这边，嘟嘟，手机出现了提醒。
【神级餐厅：目标顾客群体更新】
【信息】内的目标顾客群体分析出现了更新。
【店铺：天天简餐（简易餐厅）】
【目标顾客群1：大学生，占比63.5%，对奢华度要求比较高，很注重性价比，比较容易成为回头客，但有大学食堂作为主要就餐场所，重复购买间隔比较长】
【目标顾客群2：租客，占比20.8%，比较容易成为回头客，重复购买间隔很短】
【目标顾客群3：建筑工人，占比0.3%，所有目标顾客里对价格要求最在意的一个群体，很容易成为回头客，重复购买间隔很短】
【目标顾客群4：办公室白领，占比11%，所有目标顾客里对奢华度要求最高的一个群体，比较容易成为回头客，重复购买间隔中等】
【目标顾客群5：其他，占比4.4%，一些比较容易成为回头客，一些比较难，此顾客群体虽然数量也不少，但构成极为复杂，不确定性很大】
增加了细分的办公室白领群体。
之前的店铺，办公室白领即便看到了，估计也很少会进来看看的，除非他们本身就是社区内的租客。
事实上，社区本地房东偶尔也是会来吃的，但数量太少了，所以游戏系统里面也没有将他们加入到目标顾客群里面。
所以都可以忽略不计，或被归入其他分类里。
现在，房东群体还是老样子，没有被计入，但办公室白领就不同了。
他们也变成了对奢华度要求最高的群体，学生让位了。
但是学生的占比增加了，加的不止一点点，是直接成为最大的一个群体，遥遥领先，显然对奢华度有硬要求的人，现在也愿意来这边消费了。
另外几个群体的占比都大幅度减少了，但可以看得出来，具体的人数没怎么变过，甚至还变多了些。
只是因为其他顾客群增加了很多，分母变的太大，所以他们的占比变小了。
除此外，还增加了重复购买间隔数据，时间越短，说明来消费的频率越高，这跟是不是喜欢无关，而是跟消费习惯有关。
学生有学校食堂，不可能将一家简餐店当食堂。
这点建筑工人和租客跟学生就不同了，他们基本是将天天简餐当做食堂了，偶尔换换口味会改变一下，除此外每天有机会基本都会来这边吃。
特别是建筑工人，虽然占比直接掉到了百分之一以下，但店里却经常看到他们的身影，中午最多，这是很明显的。
即便只有二三十个建筑工人愿意来光顾，每顿都来，也是很显眼的，会经常看到。
因此，学生的购买间隔最长，建筑工人和租客购买间隔很短。
按照目前的业绩，以后每月的营业额应该能超过九万，比没搬过来前要大。
但价格没涨，所以毛利润没变，一如既往的很低，占比仍然六成都不到，也就是食材成本超过四成。
其他租金水电之类的成本加加上去，每月要一万五千左右。
不算店员的工资房租支出，利润其实也只有三万八千左右。
流水大了不少，但利润还没搬来前多，搬来前，不算店员的支出，每月利润超过四万了。
主要是现在租金高了，客单价却没提高，客流量增加后，煤气水电也都在增加，这项成本也增加了。
租金成本太高了，虽然每月营业额比以前增加了上万，但仍然被拉低了利润。
当然，算上积分的话，利润肯定比搬来前的高。
不过顾梁决定积分和店铺利润分开算，因为以后迟早要做财务报表，肯定不可能算上积分。
积分也要购买道具、支付任务报酬和雇佣店员，不仅仅是换钱。
虽然营收多了，但成本高了，利润反而变低了，不过潜力更大，只要继续增加营收，肯定会超过原来的很多。
这个潜力就是学生群体，和办公室白领群体。
主要是学生群体。
从数据也看的出来，之前的目标顾客群里租客占比超过62%，建筑工人占比也有7%。
学生只有12.5%。
而现在学生一下子窜到63.5%，租客20.8%，建筑工人只有0.3%了。
租客和建筑工人的人数没变，只所以建筑工人看起来占比这么小，是因为总人数本来就很小。
所以学生人数的增加规模，是原来目标顾客群总人数的好几倍，毕竟东海大学东山湖校区有小几万学生。
周边稍微远点，还有财大、工大、财大附中。
学生成了现在天天简餐的最核心消费群。
“学生占比是最大的，应该在学校里推广一下了，他们应该很少人知道这边。”
虽然购买间隔长，但耐不住数量巨大，超过六成。
即便真实购买间隔只有租客的十分之一，真正的消费人次也可以达到百分之六以上，除了租客这个群体，没其他消费群体能跟学生比。