66读书

字:
关灯 护眼
66读书 > 神级餐厅 > 第24章 新店营业第一单

第24章 新店营业第一单

66读书 www.66dushu.com,最快更新神级餐厅!

王美美在做菜方面,除了卤菜外,其他都已经超过顾梁,所以现在她是主力厨师。

既然白雪来了,那么赵小梦原来的大堂收拾餐具工作就给白雪了,因为白雪的专长正好可以用上。

现在赵小梦负责打菜,顾梁不打菜了,他负责收银。

工作很快就分派好了,顾梁继续去厨房帮忙,等开饭才出来收银。

一般十点半以后才会有顾客,有时要到十一点左右才来顾客,开始中午的正式营业工作。

但今天十点刚过不久,外面就走过来两个人,都是社区里的租客,以前的熟客,他们是一起的情侣,一男一女。

估计是早饭和午饭一起吃。

男的走前面。

女的边低头玩手机,边慢慢跟着,看上去也不急着吃饭的样子,但到了店门口都看了看门面,才一起走进来。

“欢迎光临。”赵小梦还在准备菜肴,因为才准备了八成。

“价格真的没变呢,不对,加的蔬菜和荤菜都变便宜了。”第一个是男顾客,抬头看向菜单牌,“卤蛋和香肠好像没了,蛋花羹是什么,蛋花汤么?”

“我来个鸡腿饭吧。”男顾客说道。

“好的,鸡腿饭一份。”只有青椒肉丝和炒饭没弄好,其他都好了的,赵小梦速度很快,打饭,打菜,一气呵成。

只要顾客不提,那么默认就是双拼蔬菜,提的话,才会同一个蔬菜打两份。

“这是鸡腿饭,还有一个蛋花羹。”赵小梦拿起大汤勺,一勺子下去,正好一碗,“筷子和调羹在那边,请自己取一下,在付费扫码下面的桌子上,也请在那边排队扫描付款。”

现在有托盘,饭盘和蛋花羹都可以放在托盘里。

筷子和调羹也都要自己拿了,离开打菜窗口时正好路过,在付费扫码贴纸下面的桌子上。

这是原来店里的木桌,也被利用了起来,用来放餐具,自助加饭用的保温饭桶等。

新店的座椅也采用的仿原来座椅的颜色,整体色调很协调,都可以利用起来。

这样可以增加速度。

“咦,有狮子头。”女顾客一直在玩手机,也没看菜单牌,看到红烧狮子头,直接要了这个。

男顾客走到一边,拿筷子和调羹,顺带扫码付钱,为了加快顾客移动速度,现在是走流程,这边打菜后直接先付钱再吃饭。

等会儿人多起来后,顾梁会站在后面收银,大部分情况都是扫码,只是偶尔才会有现金。

赵小梦就站在边上打菜,其实也是可以照顾到收银位置的。

所以顾梁不仅是收银,也是担任机动,哪里忙,他还可以临时去哪里帮忙。

前几天顾梁还会说明一下就餐流程,以让顾客养成习惯。

但一般年轻人也不用提醒,一看这个摆设就会知道,因为很多高级点,客流量很大的品牌快餐店,还有学校食堂都是这样弄的,只是会多一台出单机,或刷卡器之类。

现在也不是品牌连锁店,顾梁就将付款单给省了,刷卡这种提高成本的方式更是不需要。

“老板,一个鸡腿饭,一个狮子头饭,二十五,付过了。”男顾客指了指那个女顾客,“我们一起的。”

然后,男顾客端了盘子和蛋花羹先去找位置。

“装修不错,干净整洁,果然这家店变正规了。”男顾客已经找到位置,将餐盘放下来。

女顾客也弄好了,抬头找人。

“这边。”

男顾客举手,突然有种在学校食堂吃饭占位的感觉,没想到毕业这么久,还有这种感觉。

“狮子头很正宗,外层稍微油炸过,里面有胡萝卜和姜,是东海这边的味道。”女顾客指了指蛋花羹,又说道:“这个蛋花羹好高级啊。”

今天是番茄蛋花羹,放了番茄。

“一开始,我还以为是快餐店送的那种蛋花汤呢。”男顾客拿起调羹,喝了一口,立刻被惊艳到了:“口感真不错,比卤蛋好吃多了。”

一般快餐店都会送一个无限加的汤,蛋花汤或蔬菜汤之类,都是没什么料的,里面就飘点番茄,或卷心菜叶,然后有点蛋末的样子。

但天天简餐这个是正式的菜品,单买是要加钱的,很多的鸡蛋,番茄也不少,本质上还是蛋花汤,经过生粉勾芡,就成了羹,卖相跟那种大酒店的菜差不多。

当然,放在一个碗里,为了端起来方便,大概只有七成满,量少了点。

“不够喝啊。”

女顾客说道:“搬到这里,不仅店变高级了,也变好吃了。”

“这个老板很厚道,价格都没涨,要不再要个蛋花羹吧。”男顾客说道。

二十几块钱,在其他装修差不多的连锁快餐店里只够一人吃,在这里两人吃的很饱,还很高级。

蛋花羹虽然少点,但耐不住好喝,整体价格也便宜,再多要一份也便无所谓了。

“我也要一个。”女顾客说道。

“加两个蛋花羹。”男顾客立刻跑到赵小梦那边,说道。

“好的。”赵小梦打了两个蛋花羹给他。

“两个蛋花羹,三块,付过了。”男顾客付完钱,端着蛋花羹回去。

这两人心满意足的吃完。

【评价+7】

【评价+7】

店铺等级越高,评价区间也会越宽,通常可以得到更多的评价分。

简易餐厅等级的评价区间为-2到8,比路边店的上限高,一般达到六点的都是很满意的,基本会成为回头客。

现在两个七点,都要接近满分了。

然后,两人站起来,端着盘子走到放在后厨边的一张桌子上,将盘子放在那里。

因为上面有个牌子,写着餐盘回收处,边上是洗手处。

他们不自己端,白雪也会过去收拾,但一般这种看起来高级些的速食餐厅,也会要求顾客自己收拾盘子,洗的话,还是要服务员,跟学校食堂差不多。

他们也是条件反射。

当然,顾梁本来也是这么设计的,不会提醒,也不会强迫顾客一定要自己端,但正常流程还是这样的。

这样可以减轻白雪的工作负担,毕竟一旦饭点集中的那半个小时,会很忙的。

“谢谢光临。”

赵小梦说完,又一批顾客从远处路基上下来,直奔天天简餐这边过来,时间还只到十点半,今天就餐的人似乎都早了点。

其实不少是熟客特意过来看看的,主要是好奇有没有涨价。

『加入书签,方便阅读』