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第9章 起飞了

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已经名声在外了,新顾客在不断增加,特别是工地建筑工人,这一月的占比达到了50.6%,超过一半。

【信息】栏的顾客群统计默认是开业至今,但也是可以选统计区间的,最短区间是一周内。

顾梁选的是月统计信息。

租客占比变成了45.3%,仍然占大头,但却屈居第二了。

至于其他类别和学生,加起来也只有4.1%了。

其实这两类的顾客数量也没有什么改变,只是建筑工人和租客顾客增加,分母增加了,分子没什么变,占比必然一路下滑。

目标顾客群体数据没什么变化,因为针对顾梁这个店,周边的目标顾客群就这么些。

之所以数据这样改变,是因为总顾客数这个分母变高了,增加的人以建筑工人和租客为主,这两个群体的分子增加的更多。

而增加的新顾客中,建筑工人数量更多,因为他们是抱团的,传播速度快,会拉很多新顾客过来。

租客都是一个个分开,最多自己的消费频率增加了,不大会拉新顾客过来。

所以其他三大类占比数据全部下降,其中非租客上班族和学生下降最多,现在学生占比可以忽略不计了,最近好像也只有几单。

第二十天晚上,快收工的时候。

嘟嘟,手机响了,拿起来一看,弹出了一条信息。

【神级餐厅:恭喜!一周内至少五次上座率超过了300%】

【获得成就:起飞了】

【起飞了】

【当一周内,有超过五次的上座率超过300%,就代表了这家店拥有了即将起飞的潜质。】

【限制:餐厅等级必须“路边店”才能获得】

【奖励:1000积分】

“居然得到了成就奖励。”

游戏App顶栏积分下面,也出现了一个【成就】项,显然以后还会有其他成就。

一千积分才一千元,但对小店来说也不少了。

积分总数也达到了3216点。

从得到游戏开始,不到一个月的堂食营业额就达到了一万九千多。

毛利润也达到了一万两千多,加积分就是一万五千多了。

交房租、发工资都绰绰有余。

现在网上的订单反而无足轻重了,因为这些天,网上订单的毛利润才四千多,完全不中看。

等于这不到一个月,入账近两万的毛利润,减去租金水电煤气之类,还有近万利润。

进步很明显。

顾梁又计算了一下堂食的具体数据,不算积分。

没降价前,客流量很低,平均每天营业额三百七十左右,毛利润不到两百六十。

降价后虽然客单的毛利润低了两元多,但耐不住卖出去更多单,吃的人更多还带动了饮料等的消费,所以每天平均营业额达到了九百多,平均毛利润超过了五百五十。

这个是被前几天平均了,后面几天都超过了一千的营收。

接下去,如果每天都不少于八十单,那么将都会维持在一千以上的营收。

次日,达到了九十三单堂食,晚上六点半,店里客满坐不下了,不得不搬出折叠桌椅,摆放在路基上。

正餐顾客是有集中点的,中午十一点半到十二点半,晚上五点半到六点半之间。

特别是中间半个小时,人会特多,会挤到一起。

一些人不得不打包带走,但留下直接堂食的还是太多,主要是建筑工人,他们都堂食,即便到了夏天外面太热,有些人也不等的。

租客反而更喜欢带走,不喜欢在店里人挤人。

这几个折叠桌椅,开店那会儿就买了,这边店铺大多会准备这种桌椅,但真正用得上的人并不多。

当时也是常规准备,顾梁之前一直没用过,现在正好派上用场。

今天的堂食营业额一下子超过了一千两百。

接下去几天,堂食订单仍然上升中,直到百单左右,开始趋于稳定,到了四月十五,平均每天一百单左右,这十来天都很稳定。

估计这个到顶了,想继续增加顾客,需要打广告,让更多人知道他们这家店物美价廉。

目前增加最多的是建筑工人,目标顾客群还没完全开发,仍然是有上升空间的。

但人手不足,雇人又不行,因为《神级餐厅》不认,会直接解除宿主权限。

现在顾梁就靠这个游戏了,他可不敢随便冒险。

店面也太小,继续增加会变得很拥挤,上菜时间过长,错误率提升,顾客就餐体验下降,反而丢失一部分顾客。

所以他也就不操那份心了。

八月十六中午,赵小梦还在收拾餐桌,突然头顶上再次冒出了一个气泡。

【服务员LV2】

升级了,也有提示,紧接着。

【宾客盈门LV2】

【情绪值+1】

职业和专长全部升级了,居然还加了点情绪值,赚了赚了,上次发工资都还没加呢。

LV2的宾客盈门,最多可增加25%的宾客来店消费,加上服务员职业也升级过,估计会超过30%。

果然这天的堂食订单就开始涨了,一下子达到了一百三十单。

“立竿见影,小姑娘现在可是摇钱树了。”

因为熟客为主,数据大了后,平时浮动并不明显,基本是九十单到一百七单的样子,超过一百七单的只有一次,一百十二单。

“得再买几张折叠桌子了。”晚上七点半,顾梁给供货商打电话,要了两套折叠桌椅。

东海市的家具市场,价格也是上次就谈好的。

做商家的生意,价格都比较低,比个人去买低些,因为正规的座椅之类设备都是他们那边买,明天就会送过来。

第二天客人继续增加,特别是晚上。

这一天增加到了一百三十七单,也幸亏中午过后,折叠桌椅就送过来了,否则就乱套了,坐不下。

接下去几天,稍微有浮动,但没有刚刚降价时那么剧烈,直到平均每天的客单增加到一百五十左右就稳定了。

这个客单数量也基本是极限了,幸亏增加的以租客为主,不少人打包带走,否则这么小的店面很难撑的住这种流量。

八月二十八日。

“靠,又出现亏单了。”网上的订单,毛利润不足三元。

这种单百分百是亏的。

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