第三十八章 五句话包子
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丁尹沉默了片刻,继续道:“这只是我个人建议,我觉得还有一点要融合,不仅是个人水平提升了技艺,技艺也造就了大师,这也是文化精神,两者相辅相成。”
米萌急切道:“请讲详细些。”
“正因为有了萧婕这样的未来匠星,对技艺的敬畏、学习,遵循着传承光大、创新发展之路。她创造的不仅是美食,也是作品,也是一种人生,你看那栩栩如生的鲫鱼嘴,那漫妙张开的荷叶边,那可爱动人玉兔耳。咕嘟——
那喀嚓雷人的酥脆音,不仅仅是一种庖丁解牛的精谙,更是她多年如一日的辛勤付出,你可以拍她的手,十指根处必然充满珍珠大的老茧,你拍她掌,必有一块厚实的老皮,甚至你再看她皮肤,不是保养出来的,是扎根在面堆里,面出来的。”
萧婕的泪水慢慢溢出,她真没料到丁尹对她的评价这么拔高,就像一个亲人对她的体会和怜爱,她这时觉得丁尹刚才的轻薄好似一个伏笔,别说喊他哥哥了,现在喊他大爷她也愿意。那些如知己如亲人的话语让萧婕激动不已,感动不尽。
从这一瞬间,她对丁尹的所有不良印象全部灰飞烟灭,她的心中在默默念叨:这人还不错,试着和他相处,宽容他的不足,本少爷就是有一颗包容天下的心。
米萌的拍摄突然停了几天,理由是米萌根据丁尹的建议又打磨了一套脚本,并发给总台,不想总台导演看了脚本后,大呼“好妙绝伦”,当下拍板决定,将原来五分种的镜头直接拓为一集专题,随即从京师空降扬泰机场,亲自带领第二摄导组驻扎第一楼。
让萧婕担心的是,这么多人的食宿,还有拍摄安排,会不会对第一楼的经营产生影响,经过丁尹的细切沟通,导演组食宿自理,并且拟下拍摄时段,对生产一点影响也没有,错开生产高峰,慢工打磨细节,前后拍了一周,对于人物的刻画,对于技艺文化的蒙太奇,终于于大获而归。接下来,便又是米萌的下一轮拍摄,主要拍摄第一楼的经典产品。
米萌在拍摄计划中又产生一个大胆想法,她决定先开始拍摄五丁包,并且延续的命题中,能再现大清乾隆皇帝下扬州吃包子的传说。
拍摄这一天,米萌调好镜头,对着萧婕做了个“卡”的姿势,只见萧婕快速地捏制起包子,米萌上前问道:“大师,你捏的是什么品种的包子。”
萧婕做个神秘手势,你猜。
三丁包。不是。
豆沙包。也不是。
那是——
看到萧婕再调编导的胃口,丁尹觉得好笑,刚要离去。只听萧婕的声音传来:“当然是大名鼎鼎的五丁包,清朝乾隆皇帝曾经刚吃过哦。”
“天,萧大师你能不能讲给我们听,讲给全国人民听。”
“传说扬州五丁包子的起源,与清朝乾隆皇帝有关。文韬武略的弘历,喜欢亲巡天下,周览远方。每到一处,游山玩水,尝美食,饱口福。据说乾隆皇帝下江南来到扬州,地方官员为了讨好皇上,就行贿随从太监,了解皇帝的饮食所好。太监只对地方官说了五句话:滋养而不过补,味美而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软。”
“啊,太精彩了,这五句话说的真好。”
丁尹黑着脸,眼睛如刀的刺向萧婕,恼火地向萧婕摇手。
萧婕看在眼里奇怪,又见丁尹一脸不满,心中大为不快,非但没有停止,又讲了起来:“扬州官员听后,找来厨师把皇上的要求吩咐下去,厨师们苦思冥想后,一拍大腿,有了主意。于是采用海参、草鸡、猪肉、鲜笋、虾仁来制作包子供皇上品尝。因为海参滋养而不过补,草鸡味美而不过鲜,猪肉油香而不过腻,鲜笋松脆而不过硬,虾仁细嫩而不过软,这五种食材正符合制作要求。点心奉上,乾隆皇帝品尝的津津有味,就叫来大厨问这是啥包子?大厨面见圣上非常紧张,浑身是汗,结结巴巴地说这是五句话包子,乾隆皇帝听了以为是五句包子。连声说五句包子,好吃,真好吃!后来,大厨考虑包子的馅心是丁状成形,最后定名为‘五丁包子’”。
“胡扯,纯粹胡扯。别录了,萧婕,你丫就是个白痴。”丁尹的怒吼声将一众人吓得目瞪口呆,整个生产间寂静了下来。萧婕脸色惨白,愣了半晌,这才委屈愤怒的说:“你又发什么毛病?你骂谁呢?我不是好欺负的,姐妹们,大家可以为我作证,这个疯子一上来就骂人。我饶不了他——”说着,萧婕眼中噙出了泪水,紧握拳头,一步一步逼向丁尹。
丁尹不为所动,环顾四周,“大家确实可以作证,你们的萧经理是怎样讲述五丁包的,是怎么样以讹传讹的。萧婕,你还别委屈,我问你,五丁包是谁首创的?”
萧婕一下子愣住了,怔怔答不出话来。米萌小心翼翼的问道:“丁经理,五丁包不是与乾隆皇帝有关联吗?”
丁尹毫不留情的驳斥道:“荒唐!谁告诉你的,正本清源,尊重历史,不是什么都能与戏说挂钩。”
萧婕的眼泪水再也忍不住,汩汩留下,指着丁尹:“今天你不说清楚,我跟你没完。你有本事,你说五丁包是谁首创的。”
丁尹眼睛斜睨了下萧婕,冷冷笑了起来:“你说呢,你师父没告诉你吗?”
那边红案间的苗俊轩听变赶紧过来,正听到这话,赶忙上来打圆场:“丁头儿,恕我帮大姐头说好话,平时都是跟师傅们学技术,最多了解些技艺方面的知识,对于追根溯源,估计师傅们也不太清楚。天天忙着做事,没时间学习呀。”
“胖子,这话有道理。但是,连自家的特色、经典、首创都弄不清楚,还搞个戏说,自己的孩子丢了,被别人捡去回来做你的老子,你愿意呀。”
“我当然不愿意,但是萧姐如此糊涂,当真闹出了大笑话。”吴茗突然出现,毫不留情地说道。