第五章 斗岳枚祺
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谁这么无聊,年轻人也大喊一声,纵身穿出。不想靠着丁尹太近,向前冲的时候,自己的左肩刮了一下丁尹右肩胛,丁尹被冲出老远,急忙刹住脚跟。年轻人捂着左肩“哎呦哎呦”了两声,这个时候萧婕却冲进了树丛中,等丁尹两人走入时,只有空空如也。
“人呢?”
“谁呀?”
“偷拍的人。”
“有吗?你眼花了。”萧婕摇摇头,丁尹狐疑地看着她:“你没看到,真的没有人。可我刚才明明看到一个紫影子一晃——”
“不知道、不知道。”
“你——”
年轻人正色地对萧婕道:“美女大师,请你说实话。不要欺瞒顾客。”
“好吧。我刚才看到一只小狗被撵走了。”
丁尹额上青筋暴跳,他指着萧婕,萧婕,给我到监控处调出监控。
“小丁呀,不好意思。目前只有生产间装了摄像头,外部还没装。”
“哦,那只小狗是夹着尾巴走的。”
“你——”
“好,要是没事我忙去了。”萧婕得意洋洋的笑容,充满着嘲弄和不屑。那副自鸣得意的样子让丁尹想起了恬媛。
“八婆,一个德行。”丁尹郁闷地向店堂内走去,年轻人望着树丛,嘴角意味深长地笑了笑,自言自语:瞬间的一个延误,就会产生另外一种结果。然后,紧紧跟着丁尹身后。
萧婕望着两人渐渐远去的身影,笑容逐渐凝固,充满了严肃。手心冒出了冷汗,右手一张,一小片紫色衣絮窝在掌心。她冲进树丛时,一个紫色的身影急忙奔逃,衣角还被树枝刮了一下,萧婕没有追逐,只是把衣絮紧紧握在拳头里,她隐隐猜出是谁。她不想声张,她想知道那个人到底想干什么?
丁尹回到店堂内,伴着摄制组拍摄了一些名家题词,这些题词分布在各个包厢里,在第一楼进门口,一副精致的题词,特别引人注目。
年轻人被深深地吸引住,丁主任,能不能介绍一下这幅书法作品。
丁尹望着这幅字,心中充满了自豪和骄傲,同时也是一种坚守和责任。他郑重地说:“这是汪曾祺先生的墨宝。富春茶点,天下第一。”
“汪曾祺先生,不仅是着名作家,还是一名美食家。”
丁尹望着年轻人,突然抱拳:敢问阁下尊姓大名。
“免尊姓莫字问随。”
“原来是无名先生,我看阁下气宇轩扬,谈吐不凡,似乎对美食极有见解,愿洗耳恭听。”
“丁总过奖了,我观阁下天庭饱满、满腹经纶、引人入胜,颇有美食家范儿。”
“别总了,肿的不能走。现在‘总’也满天飞,不相干的人都是总,拾荒打电话给乞丐,丐总,我这有好货呀;乞丐打给拾荒,荒总,我这有好食(屎)呀。”
“噗,哈哈!”
“无名先生。你叫我丁尹即可,美食家更不敢当。在这个行业工作,多少懂些掌故。”
“好,喊你一声丁兄。请讲一讲汪先生的美食情缘。”
“不敢当,如说的不好。就当牛嘴吹喇叭。”
啥?小米编导听得木然。
“这也太夸大了。只要不是小母牛坐飞机即可。”
说罢,丁尹和年轻人爆笑起来。
丁尹道:“汪先生是文人,曾评论文人之吃——浙中清馋、无过张岱;白下老饕,端让随园。”
“张岱可是奇书《夜航船》主儿,他也是一位美食家。”
作为晚明第一美食家,张岱有“三不吃”:不是时鲜不吃,不是特产不吃,不是精致烹调的不吃。比孔老夫子还讲究。他与朋友的蟹会定在十月,每人分得六只蟹,为避免冷腥,便轮番煮着吃。辅食有牛乳酪、肥腊鸭、如琥珀的醉蚶,如玉版的白菜用鸭汁煮,瓜果有谢橘、风栗、风菱,蔬菜有兵坑笋,喝着玉壶冰美酒,饭用余杭新产的粳白米,漱口用兰雪茶。这兰雪茶为他研制,成茶香如素兰,汤如雪涛,一经推出,越之好事者不食松萝茶,止食兰雪。而兰雪茶和奶皮相煮,成为明代网红奶茶。张岱自己还炫耀道:玉液珠胶,雪腴霜腻,吹气胜兰,沁入肺腑,自是天供。
随园,莫非说的是——
正是袁枚,清代诗人、散文家和美食家。其最有名的是写下了《随园食单》,堪称淮扬菜教科书之一。
“嗯,据说这袁枚有好多老婆。”年轻人的眼中流露出八卦的趣味。
“不错,袁枚的老婆多,还吃醋嫉妒,连当年美食大师萧美人也中招,当时袁枚想吃萧美人糕点,诸位老婆骗他说萧美人已经挂了。其面点技艺也成广陵散。”
两位老师,那时会说挂了两字。你们怎么谈起了美女,咱能不能讲点正经的。米萌满脸通红,真想找个地缝钻进去。
“唉,你闹笑话了。这是真实的事情,后来第二年,闹了个大乌龙,袁枚在真州见到了萧美人,人家根本没死,袁枚那个激动,脱口夸到:徐娘半老,丰颜犹存。买了许多糕点给朋友和姬妾,宽容的对姬妾们说,没想到你们的嫉妒让我这个老人都受欺骗。姬妾都很害羞,告知原因,是怕袁枚找萧美人,身体吃不消。袁枚一笑了之,不再责怪。”
“汪曾祺,袁枚。不知扬州还有哪些美食名人。”
“淮扬菜以扬州为发源地和中心,作为长江中下游与淮河中下游地区饮食的代表风味,伴随着老扬州饮食文化的滥觞与兴盛,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清。素有‘东南第一佳味,天下之至美’美誉,与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。”
请赐教!
“快快,把这段话拍下来。丁主任,我们今天收获颇丰呀!你不仅牛嘴能吹喇叭,而且牛嘴妙舌生花。”听着米萌天真地吹捧,丁尹的脸黑成一口锅。
“简单的说,汉代的辞赋家枚乘写下《七发》,里面即有扬州菜单;当时枚乘为吴王刘濞的郎中。”
“你说的刘濞,莫非是扬州汉墓的主儿,其陵墓是独一无二的楠木之墓穴。”
“错,是西汉广陵王刘胥之墓——黄肠题凑。”丁尹坚决地纠正道。
“两位老师,咱能不能集中一点,不要再天马行空了。”
去,小屁女孩,啥也不懂,做哑巴没人怪你。两人异口同声叱道。
“两个帅哥,什么语气呀?对美女导儿这么说话,不懂事。”前台的经理是个男子,一边调侃一边弯着嘴角忍住笑。这让年轻人十分奇怪,但丁尹却看到他十分开心。小山子,大名姜骅,能吃苦,又好学,将服务理念执行的很到位,也只有丁尹知道姜骅的爷爷曾是第一楼当年头号伙计王。
“小山子,怎么着我们嘴也说干了。去倒几杯茶。一点眼头见识都没有。”
茶杯送上来,年轻人端着魁龙珠,一脸期待:这魁龙珠很想了解。
“哦,咱们话归前提。过一天我带你去看看黄肠题凑。隋唐之际,隋炀帝下扬州,许多菜肴诞生,唐代中期,扬州有“扬一益二”之称。明清,特别是清代,史籍记载,时天下名厨几乎尽出“淮左名郡”,当时就出现了文思和尚、田雁门、江郑堂、施胖子、张四回子等一大批名厨。现在说正题,有两本奇书。一是李斗的《扬州画舫录》,再者是大盐商童岳荐的《调鼎集》。我十分喜欢这两本书,读之如饥如渴。”
“李斗、童岳荐、袁枚、汪曾祺,如果各取一字?丁哥,有一事不明,这富春茶为什么叫魁龙珠。”
“就是三茶合一,浙江的龙井,Ah的魁针,江苏扬州富春种植的珠兰,取其各一字,以扬子江水泡制。故称魁龙珠。被誉为一江水煮三省茶。”
“魁龙珠,魁针、龙井、珠兰;李斗童岳荐袁枚汪曾祺,李童袁汪,不对。”
“斗、岳、枚、祺,斗岳枚祺。哈哈,终于让我悟道了,丁哥,你可知道这位厨界高手是谁?”
哪位?丁尹一脸懵逼。
斗——岳——枚——祺。年轻人一字一顿的说道,眼中闪出一道精芒,直视着丁尹。