第67章 酱萝卜开卖
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“儿砸，回来啦~”
“妈，你中奖了？”
“不是不是。”
“那你这个表情，还是捡到钱了？”
许墨感觉老妈的笑意都快溢出来了。
“没事，儿子，你怎么这么晚回来，拿鸡应该拿不了多久吧。”
“哦，碰到了个同学，顺便送她回来，然后路上又遇到了些事情，耽搁了一会。”
“哦~”
“对了，五中下面的家具城还开门吗？”
许墨突然问道。
“开门啊，咋了？”
“没，打算买点家具。”
“家具？你突然买这个干嘛。”
“家里很快来新成员了。”
许墨没有直说自己要把猫接回来，而是想着卖个关子，给老妈一个惊喜。
但是没想到赵秀琴直接激动的站了起来，说道：
“你这么快就把人家姑娘骗回来了？！”
“哈？什么姑娘...是路上捡到了只猫，过两天拿回家养。”
许墨只觉得奇怪，所以直说了。
“啊？哦，没，没事，猫啊，挺好的，猫招财嘞。”
赵秀琴脸色肉眼可见的失落。
许墨突然明白了什么。
哎，老妈还在为这事情操心呢。
算了算了，下去做鸡先了。
烧鸡的做法和烧鸭稍微有些不同，烧鸡是不会像烧鸭一样，烧好后体内藏着大量肉汁的。
所以需要提前腌制入味，香料+蒜+沙姜+盐，这是烧鸡底味的关键，要把这些腌料搅拌匀之后涂到鸡的内外，如同搓澡一般，给在鸡肉身上把腌料搓匀，之后就可以用保鲜膜封起来，放到冰箱冷冻了。
接着就可以等到明天再制作了，如果要入味比较透的话，时间是会比较久一些的。
许墨选的鸡，都是3斤以上，不到3斤半的三黄鸡，这样烤出来的鸡，才能更嫩，更香，而且烤的也能比较匀，如果再大的话，很容易导致鸡胸肉这块都烤柴了，某些部位还没有熟透的情况，这样会大大破坏鸡肉的口感。
接着把炖盅都丢在洗碗盆里泡着，就可以去洗澡睡觉了。
洗完澡躺床上，已经到十二点了。
......
第二日，八点。
许墨关掉闹钟，爬了起来。
老妈和秋姨还有一个新来的江姨已经把炖盅洗干净，开始在准备今天炖汤的材料了。
和她们打了个招呼，许墨就朝着冰柜走去，冰柜中很多酱萝卜的盒子都空了。
因为今天也是老爸卖酱萝卜的小摊第一天开张的日子，早早的，他就开着车去市场了。
他在市场租的位置，是个不到两平的地方，隔壁就是卖调料的阿叔，老妈因为经常卖菜，也认识，正好也让老爸有个伴不至于无聊。
而且，卖调料和卖酱萝卜这两样东西之间，还能相互引流，是个好事。
今天第一天开业，就不让老爸拿这么多去摆了，只拿了三十罐，不过都是大罐的，一罐卖30块，如果按照许墨家的消耗量，一罐大概够一家人吃一周的量，还是很实惠的。
反正萝卜本来就便宜，一罐里面都不到一根萝卜。
算上罐子的成本，加上店租，自己还有60％-70％的赚头的。
许墨用的罐子质量还是比较好的，如果用那种薄塑料的，进货价五毛一个，能赚更多。
但是这点成本钱，许墨也不想省，不然也是砸了自己的招牌。
而且许墨和老妈还给老爸装了一百多盒小盒的，去作为试吃装。
这些试吃装，都是直接送的，只要过来，就能领，但是一人，只能领一盒。
这个送试吃的活动，会持续三天，不过许墨没让老爸在上面写上活动时间，反而写了个新开业，免费送试吃装，仅限一天。
不然如果市场那些大妈知道第二天还能领的话，估计第二天一早就来排队领了，然后，第二天领到的人群和第一天领到的人群重合的话，那起到的宣传效果就小很多了。
许墨太懂县城的爷爷奶奶、大妈大爷了。
除了试吃装之后，还有放了几个小餐盒的直接试吃，用牙签叉上来就能直接吃，这种试吃就是给来买菜的人吃的，而小盒子装的试吃装，主要是给他们的家人试吃的。
许墨把该考虑的都考虑了，就看之后的效果了。
从冰柜中拿出腌制了一晚上的烤鸡，许墨开始了第二次制作。
把上面的调料在不破坏鸡肉里面味道的前提下，轻轻冲洗干净，之后...许墨便开始了下一步的制作。
和烧鸭一样，想要鸡肉的皮色好看，直接过熟水，收缩表皮，再上皮水。
上完了皮水之后，就可以用风扇风干了。
风扇开二档的话，吹三个小时就可以了，不需要一个晚上，等会十一点出头就可以烤了，还能赶上午饭的时候上桌。
搞定了烧鸡的预制作之后，许墨又和老妈开始作手切料，加料，四个人一直忙活到了十点，才把东西都搞定，接着就是打开蒸炉，开始蒸炖。
今天许墨加了三十份炖汤，一共180份。
这个量肯定还是远远不够的，但是炖盅数量也不多了，许墨这个炖盅是在1688上定的，炖盅印着自家招牌的logo，所以说需要的话，还得继续定制。
如果想要大家记住你的小摊，那一定得要把自己的摊位标签化，品牌化才行，这也是为了自己之后开店铺路。
所以说，许墨在各种打包盒，打包袋上，都印着自己的logo。
中午十一点二十。
许墨刚刚把表皮吹干的鸡放进去烤制，就听到了外面传来汽车的声音。
老爸回来了？
“老爸，这么快就回来？”
“对，刚到没多久，就碰到了个人，他说他是摆摊的，他试吃了之后，一下子就买走了十五罐，还说以后要来这里拿货，让我们给个拿货价，我加了他的微信，儿子你看拿货价给多少合适？”
“二十四吧。”
拿货价大概打个八折也差不多了。
“行，那我和他说下。”
如果以后有稳定的出货源，这也是个好事，估计将来酱萝卜的销量还会继续增加，该提前准备准备才是。
许知远马上打开了微信，开始发找刚才的卖主交流。
“儿子，他说二十四这个意头不好，二十三怎么样？”
“那以后批量超过十瓶的拿货价都按照二十五块来报，这个就说二十四最低，不行拉倒！。”