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第二章:佛跳墙?

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“老板,就是你在这卖一万块一份的炒饭啊?”

李逸正在回忆炒饭的手法,就听到有人在问价。

他抬眼看去,就看到了一个胖子正站在摊位前,身后跟着三个助手,两个举着补光灯,一个挎着台相机,站在侧面拍摄。

随着他们过来,周围看热闹的人们也都围拢了过来,好奇的站在四周,打量着李逸。

“没错。”

李逸言简意赅,没有多说。

这些天里,来问价的人也有几个,但无一例外,全都没买。

毕竟一万块一份的炒饭,就算是土豪,也未必舍得买一份尝尝鲜。

不过探店主播不一样。

越是有噱头的东西,探店主播越喜欢,因为肯定会有流量。

如果流量够高,随便接个广告,钱就赚回来了。

老唐听到李逸承认,就回头看了眼助手,嘿嘿笑了声。

一万块一份的天价炒饭,光是这个标题,就值百万播放量!

“什么炒饭啊?卖一万块一份?”

他注意到了李逸身旁架着的手机,伸头看了眼:“诶?你也在直播啊?”

他的大头出现在了直播间画面里,顿时引起了直播间里几个观众的惊呼。

“卧槽!老唐?”

“什么情况?老唐来探店了吗?”

“老唐赶紧跑!千万别做小白鼠!这主播卖了一个星期,一份饭都没卖出去!他就是个炒作的!”

老唐的明星效应还是很猛的,他只是露脸了几秒钟,直播间里顿时就涌进来几百人。

“厨神卖艺?谁是厨神?老唐吗?”

“老唐开小号了?”

“这是在探店吗?”

一瞬间,直播间里就多了几十条弹幕。

老唐只是看了眼,就收回了视线。

他仰头看了眼招牌,回头冲摄像小哥笑了笑,才冲李逸问:“小老板,我知道湘江有个食神,会做皇帝炒饭,但他一份也就卖五千块,你这炒饭,凭什么敢卖一万块?”

李逸看了他一眼,平静回答:“你吃了就知道为什么了。”

“嚯!有脾气!”

老唐碰了个钉子,有些尴尬。

“怎么说?拍不拍?”

他回头冲一个背着背包的男子问了声。

他是MCN机构签约的博主,探店的花费都是公司出的。

那个背包男子就是机构的项目负责人,他看了眼四周围观的观众,又打量了下李逸俊朗的样貌,和干干净净的小吃车,点了点头:“拍吧!大不了多孵两期蛋。”

作为项目负责人,最重要的能力就是判断拍摄的内容有没有流量回报。

显然,这个天价炒饭的内容,还是很有吸睛度的。

别的不谈,光是小摊老板的颜值,就能撑起百万的播放量了。

得到负责人许可,老唐就放了心,回头冲李逸示意:“老板!给我炒一份!”

听到他的话,李逸看向了他:“你确定?”

老唐瞅着他:“当然确定了!怎么?你还怕我不给你钱啊?”

李逸淡淡看了他一眼:“你要是懂行,就不会不付钱。”

“嚯!好大的口气!”

老唐被他自信的气势气笑了:“放心!不管好不好吃,你公示了价格,我就按菜单价格买单,要是踩雷,我自认倒霉!”

李逸没再多说,只是点点头,吐出了两个字:“稍等。”

说完,他就动手准备了起来。

老唐左右看了眼,没找到能坐的地方,只能回身来到了项目负责人近前,撇着嘴摇了摇头:“我估计这次要踩雷,这小老板案板都是干净的,咱们估计要当小白鼠了。”

负责人安慰他:“没事,敢这么嚣张的人,一般都是有点本事的。”

“够呛,再有本事,那也是碗炒饭啊!”

老唐摇头吐槽。

这时,摄像小哥忽然指着摊位惊讶问:“那是米饭吗?为什么是那样?”

老唐回头看去,却看到李逸面前放着一个竹制的蒸笼。

蒸笼盖子已经掀开了,露出了里面颗粒分明的白米饭。

米的质量不错,看上去一粒粒的,颗粒分明。

米粒甚至有种羊脂玉似的感觉,晶莹剔透。

而且其中还夹杂着一颗颗橘色的小颗粒,看不出是什么。

“这是什么?”

老唐好奇的凑了过去,冲李逸询问。

“基围虾的虾籽。”

李逸随口解释了句。

“诶?可以啊!”

老唐低声嘀咕了句,有些惊讶的退回了身来,冲身后的同事说道:“这小老板有点东西!”

“为什么?”

同事们不解。

见状,老唐笑了笑,解释:“这招叫借味儿,是用米来借虾的味道。

做法就是把新鲜的基围虾剖开,挑去虾线,然后把泡好的米填进去,上锅蒸制,这样米中就会带有虾黄的醇香。

然后再把蒸熟的虾籽加进去,可以增加米饭的口感,还能多一些鲜甜。”

听了他的解释,众人这才恍然大悟。

“这么说,这炒饭还挺讲究的。”

“就应该这么讲究,一万块一份呢!”

老唐不以为然:“要是只借个味,加点虾籽,我肯定是不满意的,一万块一份的饭绝对不能这么打发……”

他话还没说完,就闻到了一股突然飘散出来的浓郁鲜香。

“哇!好香!”

“什么啊?闻起来好好吃的样子!”

四周围观的众人的惊叹声此起彼伏。

咕叽!

有人在吞咽口水,而且不在少数。

老唐也被这股浓郁的鲜香吸引了注意力,看向了小吃车。

“是从那个坛子里飘出来的!”

摄像发现了香味的来源。

只见李逸手中捏着一张湿沥沥的荷叶,面前一个像是酒坛的褐色坛子正在向外飘散着微白的水蒸气,那股浓郁的鲜香,就是从坛子里飘散出来的。

这个坛子其貌不扬,之前一直被李逸放在灶台上右侧灶眼上,下方用微火烧着。

李逸手中的荷叶,和他手边的一块厚白麻布,之前都封在坛口上,没有半点缝隙。

看到这个坛子,闻着浓郁的鲜香,老唐不由得脱口而出:“佛跳墙?”

佛跳墙是闽菜中最出名的一道,也叫福寿全。

它用料讲究,需要用到鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、瑶柱等名贵食材,做法也极为繁琐。

这些名贵食材都得是干货,光是泡发,最少也得一个星期。

泡好之后,这些食材都要一起放进老黄酒的酒坛里,用高汤一起煨煮。

佛跳墙在煨制过程中,因为坛口被荷叶密封,几乎没有香味冒出。

反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。

老唐之前也拍过佛跳墙,还是去福州拍的。

那家店也是百年老店了,但那里最贵的佛跳墙,开坛时的味道和现在比,也差了那么一截。

差在了哪儿呢?

老唐深深的吸了口气,马上脱口而出:“这酒真好!是绍兴的花雕吧?”

听他一口叫出酒的来历,李逸看了他一眼,露出了一丝笑意。

好东西也得懂行的人才能品出门道。

“是花雕,能闻出几年陈吗?”

李逸问了他一句。

老唐被开坛的这股香味震住了,赶忙摆手客气:“您抬举我了,我能闻出花雕就不错了,闻不出几年陈,但这酒好香啊!肯定是好酒!”

李逸不置可否,解释:“十八年的女儿红。”

“怪不得!”

老唐咂舌。

真正的18年陈绍兴女儿红,一斤少说也得上千了。

看这个坛子,就算兑水,至少也得加两斤女儿红进去,才能有这么浓郁的酒香。

这就得两千块的成本啊!

但厨艺这东西不是靠堆食材就能完全取胜的,要是技术不过关,全用好东西也做不出好味道来。

不过老唐已经收起了几分轻视之心。

先不说炒饭,光是从这坛佛跳墙他就能看出,这个小老板绝对是有两把刷子的!

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