第三十二章 佛跳墙
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横滨中华街【广麟楼】
随着煌嘴汪那诱人的【佛跳墙】端出，中华街上如织的人群一个接一个地接踵而至。
满满的游客充斥在煌嘴汪那片地方，而马鹿这边则是空无一人。
煌嘴汪嘲讽道：
“马鹿主帅，我这边人太多了，座位都坐满了。你那边都没有人，能不能借我点座位安置顾客呢？”
马鹿显得很大度，笑道：
“身为厨师，满足顾客是我的天职。如果你不介意，让他们来我这边就餐吧！”
“哦——！”煌嘴汪显得有些意外，他本来只是想要嘲讽一下马鹿，却没想到马鹿却是这番反应。
“怎么办啊，马鹿主帅他是真马……”
【广麟楼】看戏的帮厨如丧考妣欲言又止，不敢相信马鹿竟然会说出这种话。
“他这是放弃了比赛了吗？”
“怎么会这样？”
“马鹿……”
……
“但是怎么会有这么多的游客呢，明明是这么贵的料理！”有些人还是不解。
“是因为香味……”陈大生沉声道，“我从没见过香味从此浓郁的【佛跳墙】，正是这香味吸引了街上的人群，让他们心甘情愿地掏出钱来购买一份【佛跳墙】！”
“什么，不会吧！”
“难不成真的没有希望了吗？”
“但……但是，食客们的食欲确实变得蠢蠢欲动了啊，别说是他们，连我也……”融念冰咽了咽口水，有些意动。
【广麟楼】外的游客一脸陶醉的模样，如同丧尸入境一般走进了【广麟楼】，他们的目标只有一个——【佛跳墙】。
“哇哇~真的啊！”
“不管是谁，都让香气迷惑了身心，太可怕了！”
“这就是煌嘴汪的【佛跳墙】吗？”
进入了【广麟楼】的食客一时之间好似突然活过来了一般，拼命地用鼻子嗅着这奇妙的香气。
“哇啊，这真令人坐立难安啊！”
“鼻子可以任意吸入这诱人的香味啊！”
【广麟楼】门外的商业楼
“野原课长，我要先下班了，这个味道太诱人了！”
“川口，你这个家伙，现在是上班时间啊！”西装革履的野原课长绷着脸批评了一番下属，但很快，他的鼻子嗅了几下，肚子哼叫了几声，脸红道：
“不行，我也受不了这个香味了，川口，我们一起走！”
“野原课长，我也想一起去！”一旁的女下属笑道。
“由美！！好，我们一起去吃饭！”
“走，野原课长！”
“啊嘿嘿嘿！！”
三人哼着歌朝着【广麟楼】走去。
“这香味是从哪里来的，这里吗？”
“是这里！”
“在那一栋楼里！”
“对了，这么香的味道就是从这里来的！”
一群不同职业不同年龄不同性别的游客随着【佛跳墙】而来，将整个【广麟楼】围得水泄不通。
甚至连……
“咿呀，咿呀！”
一个身穿宗教制服的老年人从【广麟楼】墙上爬了上来，“这味道太香了，我都控制不了自己的身体啊！”
“那是天后宫的林安民主持！”
【广麟楼】地服务员有人认出了爬墙而来的老人。
原来，来人竟然是横滨中华街妈祖庙的庙祝。
泥轰横滨中华街妈祖庙是泥轰最大的妈祖庙。该庙香火鼎盛，人气兴旺，已成当地华侨华人乃至泥轰民众心灵寄托。
“你看，连庙祝都跑来了，这真的是佛跳墙啊！”
“煌嘴汪太可怕了！”
“马鹿主帅怎么办？”
【广麟楼】的帮厨抱着头哀嚎，丝毫想不出马鹿的胜机在哪里。
一个个食客占据了整个【广麟楼】，支持马鹿的观众的脸色也越发惨白。
“就算马鹿主帅端出了能超越煌嘴汪的料理，但是已经没有座位，没有顾客会去品尝了啊！”
“这就是【深夜的厨师】煌嘴汪的实力吗？”
“哈哈哈哈哈哈！”
众人的哀嚎与沮丧却是煌嘴汪的兴奋之源，“你看清楚了吗？马鹿主帅，不管是谁，都会成为我的【佛跳墙】的俘虏。”
“来品尝吧，我的佛跳墙。”
煌嘴汪将手中的【佛跳墙】陶罐整个打开，入目即是一片金光。
【佛跳墙】被盛放在一个古朴典雅的小瓷盅中，盅的上盖坐着一尊体态丰腴的佛像，与菜名“佛跳墙”相得益彰。
一打开盖子，鲜香四溢，让人立刻垂涎三尺。可以看到饱满的鲍鱼、滑嫩的海参、软糯的花胶、弹韧的蹄筋，还有干贝、素翅、花菇等各种美味食材。这些食材经过高汤的耐心烹煮，呈现出鲜美的滋味。
高汤非常浓稠，黏黏的、滑滑的、满满的胶质，金黄透亮，不散诱惑着在场的众人。
“这个【佛跳墙】实在太可口了。”
“它让人食欲大增。”
“川口，你也给我留一碗啊！”
“不要啊，野原课长，唔唔~~”
“这真是一道完美的料理，我的整个身体的各个角落，都被它溶化了。”
“这么好吃的食物，我可是第一次吃到，死而无憾啊！”
“鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼鳔、鹿和牛的阿基斯腱，还有鸭肉、鸡肉、猪的腿肉、鸽蛋、栗子……”
“红枣、桂皮、山楂子，还有，还有各种各样的药材，这是数不尽的珍宝啊！”
沉醉在煌嘴汪【佛跳墙】的料理世界中的食客仿佛看见了山与海中数不尽的珍宝全聚一堂，金灿灿的光芒照在食客的身上，浑身好像都要被洗净了一般。
无尽的珍宝的上方慢慢浮现出了一缕暖化人心的光芒，那是——金色的、慈眉善目的弥勒佛。
“啊——这就是佛跳墙！”
被料理的滋味感化的食客纷纷流下了感动的泪水，太完美了。
看到众人臣服于自己的料理之下，煌嘴汪猖狂地大笑：
“啊哈哈哈，马鹿主帅，你可以直接滚回远月了，我们的实力相差太多，根本不需要比试。”
“是吗？”一直站在料理台边好似什么也没做的马鹿面不改色，一点也不慌。
马鹿扯开身后飘扬的披风揉成一团，将其放在一边，悄悄盖住披风后的小风扇。（小风扇用来将披风吹起）
“既然煌嘴汪先生利用珍贵的食材制作了【佛跳墙】，那我也不能让人小觑了远月，我就用鱼翅来制作一道料理来回应你吧！”
“此外……”马鹿一字一顿道，“我们这场比试的获胜条件是营业额扣除材料费，所以利润是最重要的。”
“接下来，我将要制作食材成品在一千円内的鱼翅料理，你等着吧！”
“纳尼——”煌嘴汪大惊，“一……一千円内的鱼翅料理？”
“怎么可能这么便宜？”
观战的众人也大吃一惊，“用一千円做出鱼翅料理怎么可能，鱼翅只用一千円怎么可能买到？”
熟知鱼翅知识的陈大生喃喃自语道：
“鲨鱼是一种软骨鱼，全世界越有350种，泥轰近海约有100种。”
“现在鱼翅所用的鲨鱼多半是捕鲔鱼的多勾式海钓船所捕到的大青鲨、鼠鲨、灰鲭鲨……还有卷网船所捕到的象鲨、鲸鲨，以及在南洋、中东以单钓方式捕到的白鲨等。”
“但是，像小判鲨、饭匙鲨等，虽然名字也有鲨字，但是却是硬骨鱼，不是真正的鲨鱼。”
“鱼翅的价格贵和便宜的都有，除了尾鳍、背鳍、胸鳍之外，最近连第二背鳍、腹鳍以及臀鳍，那种吃起来完全不像鱼翅的部位也有人买。”
“一般所说的鱼翅用的是鳍、背鳍、胸鳍，依部位及鱼种不同，价格也是天差地别。”
“在泥轰，价格最高的是灰鲭鲨及鼠鲨的鱼翅，但是由于捕获量非常少，所以市面上大部分流通的都是大青鲨的鱼翅。”
“此外，爱丁堡、川蜀、百京、粤省料理中重视的鱼翅种类也不尽相同。”
“例如，爱丁堡偏好纤细细致，含有大量胶质的鼠鲨鱼翅，至于粤省料理则喜欢将鱼翅撕成一条一条的。所以每一条的长度跟粗细都很讲究，最高级的天九翅是鲸鲨的鱼翅。此外，也常用纤维较粗的灰鲭鲨尾鳍，或是胶质较少的背鳍、胸鳍。”
“主厨，那马鹿主帅会用什么样的鱼翅呢？”融念冰问道。
陈大生摇了摇头，“念冰，你在【广麟楼】中见到的鱼翅都是真空包装处理好的，这是现在的主流鱼翅。”
“但是，鱼翅在处理上其实是非常费时的。”
“首先要先烫过水再把皮剥掉，为了维持形状，还要用专用的网子将鱼翅包住。”
“接着用葱、日本酒及少量的绍兴酒来熬煮。住一个多小时后再拿到水里冲，这个步骤必须每天进行，直到鱼翅上的阿摩尼亚臭味完全消失为止。”
“我们【广麟楼】使用过最大尺寸的鱼翅是八公斤的鲸鲨尾鳍鱼翅，以这种鱼翅来说，处理过程必须花费一个星期，要用掉13升日本酒。”
“经过这些步骤，才能成为可以拿来料理的鱼翅，现在用的都是处理好的真空冷冻包装鱼翅，比以前方便多了。”
“啊——原来鱼翅处理起来这么麻烦。”融念冰突然灵光一现，“主厨，你是说马鹿主帅会用冷冻包装的鱼翅吗？这样还能节约成本……”
陈大生点点头，一副孺子可教的神态。
这时，煌嘴汪也从震惊中缓了过来，不屑道：
“我估计马鹿主帅要做一碗只有两三跟散翅的鱼翅汤，那种东西，怎么能和我的【佛跳墙】相比呢？”
马鹿八风不乱，安然地处理自己的料理。
“错，我会用最高级的灰鲭鲨背鳍。”
“什么……”
马鹿对煌嘴汪冷冷一笑，嘲讽道，“说起来，我可是发现了你那道【佛跳墙】之所以能散发出如此迷人香味的秘密了哦！”
”煌嘴汪——”