第四十八章 做一顿人间值得的饭
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几人相安无事的过了半个小时，一阵轻微的骚动响起，三四个工作人员簇拥着一位五十多岁的男子，快步走了过来。
“几位，沙老师来了。”
接待夏树的工作人员大喜，连忙带着三个人迎上去，边走边小声交代。
“沙老师是咱们节目的特邀嘉宾，专门负责海选阶段的试菜工作，是6级厨师，一会儿他会出题，请几位按照要求完成。”
“沙老师的师傅也是节目嘉宾，对晋级有很大的话语权，所以沙老师的评语很重要”
最后这句话，是特意小声说给夏树听的，夏树没有反应，只是点了点头。
片刻功夫，现场摆放完成，录像机就位，五十多岁的沙老师也休息够了，端起保温杯，开始正视已经等了半天的三名选手，宣布这次试菜的题目。
“假设，有一位中学生，爸爸早逝，妈妈把他拉扯大，每天都要工作到很晚回家。”
“中学生心疼母亲，想给母亲做一顿饭，但是他从来没有做过饭。”
“现在他找到了你，想学着做一道晚餐，让母亲在深夜回来时，可以直接吃饭。”
“你们三位啊，自由发挥，想做什么都可以，食材呢，只要这里有的，随便用，开始吧。”
马汉瞪了瞪眼睛，抓了抓头，又挠了挠脖子，夏树看着他，只觉得抓耳挠腮这个成语真是形象。
“沙、沙老师，你说这么多，我都不懂。你想吃什么，你告诉我，我做给你吃不就行了么，保证好吃！”
马汉烦躁的说道，沙老师看了看他，笑眯眯没有说话，旁边有工作人员解释道：
“请几位选手不要直接问沙老师问题，沙老师是不会回答任何问题的，否则有不公平的可能，你们有任何问题可以向工作人员询问。”
“另外，我可以和大家解释一下，因为我们‘做饭我最行’栏目的宗旨，是用美食，来贴入每个人的生活，所以我们的模式呢，没有采取餐馆点餐一样，命题作文的模式，而是将美食融入到了生活中，通过美食，发觉人性中的闪光和光辉。”
“等到了正式的节目中，我们也是采用同样的形式，到时几位如果通过了选拔，还有出外景参与拍摄，甚至和明星一起录制节目的机会，请大家加油！”
夏树开始审题。
一个中学生，没有任何做饭经验，那么太复杂的菜，肯定是驾驭不了的。一个没做过饭的人，你让他做九转大肠，下场可想而知，所以必须设计一些简单的菜式，让新人也能做，做好。
第二个要素，是深夜归家的母亲，她劳累了一天，肯定非常饥饿，晚餐必须要营养丰富，主要是碳水要充足，而且一定的是热菜，大晚上给老娘上一个糖拌西红柿，要依着韩美娟的脾气，鞋底儿就飞上来了。
第三——
“呲啦！”
夏树正想着，耳边响起了爆油的声音，回头去看是，只见马汉已经动手了，拇指大小的肉块被倒进油锅里爆炒，然后倒入料酒，酱油翻炒，再加水炖煮。
夏树撇了撇嘴，五花肉切完直接入锅，没有焯水，肉里的血沫和油脂没法去除，会导致红烧肉腻口且有腥气，酱油没有从锅边淋入，无法产生美拉德反应，香味增加有限，料酒直接倒进肉里，不仅无法有效去除腥味，还会让酒味渗入肉里。
总之，这菜肯定不会特别好吃。
另外，让一个没做过饭的中学生直接学做这个菜，很容易被热油烫到，切肉的时候切到手，口味也很难把握合适，并不推荐。
另一边，高冷女显然也想到了这一点，她拿过两片面包吐司，夹上火腿和生菜，再煎一个微微带有糖心的鸡蛋，挤上一些沙拉酱，然后斜着一刀切成两个三角形，做成了两个三明治。
这做法到足够简单，但总感觉有些敷衍。
就仿佛是在说：“妈，吃了赶紧睡觉，明天还得干活呢。”
而不是说：“娘，吃了早点休息，您明天还要辛苦一天呢。”
夏树想了又想，直到马汉的红烧肉已经呈盘，端到了沙老师的面前，才初步打好腹稿。
“红烧肉，可以打60分吧。”
尝过了马汉的作品，沙老师评价道：“不过你有没有想过，一个孩子，需要做多少次才能做出你的手艺？一个单亲家庭，有这么多上好的五花肉可以试验吗？”
“而且，红烧肉不能单独吃，一定要配主食，你让一个初中的孩子做饭，做糊了怎么办？妈妈不知道什么时候下班，饭菜凉了，他又要怎么办？”
“啊？这这，你们要求的也太严了吧。”
马汉还真是个混人，即使知道眼前的是6级厨师，但依然不惧，心里想什么，嘴里就说出什么：
“我觉得你们这就是扯淡，什么孩子，妈妈的，初中生也该会做饭了，我7岁就会自己烙饼了。而且，他不会做就别做，什么都不会，还硬要做，谁还能让他一夜速成了不成？那不变成神仙了？我们这么多年勤学苦练，还有什么意思？”
沙老师涵养不错，眼见马汉是个粗人，便不在和他争执，开始品尝高冷女的出品。
“虽然用料简单，但味道比较协调，煎蛋的熟度也不错，你至少是7级的厨师吧？”
沙老师评价道：“你和他的做法，刚好是两个极端，他没有考虑厨师的能力，制定了超出能力的菜色。”
“但你呢，为了顾及厨师的能力，大幅度的牺牲了菜品的质量，没有照顾到食客的感知。”
“厨师、食客，是互相成就的一对，食客要靠厨师满足口腹之欲，厨师要靠食客获得精神满足，二者要协调，统一，才是你们未来厨艺的发展方向。”
夏树听得耳目一新，这理论不深奥，但偏偏能给人启示，有大道至简的感觉。
而且，那个高冷女的厨艺水平竟然有7级，比马汉还要高，这倒是令夏树非常意外。这女生看上去只有二十多岁，身上也没有厨师的味道和特点，应该不是出身餐厅的实践派。
脑中想着，夏树手上不停，已经浸泡好大米被倒入研磨机，研磨成了粘稠的米浆，夏树烧了一锅开水，再用漏勺，将米浆均匀的淋入锅里。
神奇的事情发生了，粘稠的米浆进入开水锅里里，就变成了一条条晶莹的米线，在锅里鲜活地抖动着。
不过几十秒钟之后，乳白色的米线就被盛入大碗，用冰水浸泡。夏树另外起锅烧油，将几味辅料下入锅中爆炒，然后加入高汤，开锅后，再将米粉和切好的火腿、笋丝、虾仁，干贝等一同放入锅中，一股鲜爽的香气，就弥散在后厨。
无需更多调料，夏树薄薄的撒入一些海盐，几十秒就后出锅装盘。滚着热气的米粉散发着诱人的鲜香，洁白的米线，鲜红的火腿丝，黄嫩的冬笋，一起构成了色彩上的吸引力。
米线作为南方的主食之一，虽然没有面条的普及度高，但要细数出它的种类，依然是几乎不可能完成的事。
仅仅在云贵两广地区，米线和米粉的种类，至少有超过300种之多，而且还经常被创新发展出新的种类。从做法上分为，干米线，湿米线，酸汤米线等等，按照口味分类就更多了，无法一一枚举。
但无论哪种米线，有三种要求是不能省略的。
一是米线要爽滑，二是汤底要鲜爽，三是配菜要适口。
而夏树在被系统强行提升后，做出的这碗粉，在三个方面都无懈可击。
沙老师老早就站在一旁观察，等夏树宣布出菜，便盛了大半碗的汤粉，先是连嗦了三大口粉，又尝了两勺汤，犹豫了一下，索性唏哩呼噜的把盛出的米粉都吃光了。
“小伙子，怎么称呼你呀？”
沙老师没有直接评价，而是先客气了一句，这是其他两个人没有的待遇了。
马汉倒是没有任何反应，只是嘟嘟囔囔的指责评菜方式的不公正，但高冷女意识到了区别，连续往夏树这儿看了好几眼。
“沙老师，您好，久仰您的大名，今天能见您一面，感觉就太值得了。”
夏树一边说着不要钱的好话，一边掏出名片，恭敬的双手递上。
“我姓夏，夏树，再过一个多月就上大学了，同时也开了两个小公司，您叫我小夏也行，小树也行，我在家时，我妈就这么叫的。”
刚才那个工作人员的提点，夏树明明白白的领悟了，这个沙老师不仅是这次评菜的主审，他背后的老师，或者说师门，更是在这个节目中有着重大的影响力。
而考虑到“做饭我最行”节目的火爆程度，能够配得上这种国民级综艺的厨师派系，肯定也不简单，所以夏树一点都没有表现出年轻气盛，姿态摆的很低。
“呦，噶厉害的呀。”
沙老师接过名片看了看，笑着说道：“小小年纪，两家企业的老总，真是不得了。那我就叫你夏总好了。”
“沙老师，您这么叫，我受之有愧啊。两家小企业，都是玩闹，登不得大雅之堂的。”
夏树客气了两句，沙老师笑着摆摆手，说回到菜上来。
“你的米粉，我要打95分的。”
沙老师开门见山，“米线、汤、菜，没有问题，无懈可击。”
“如果我是题目里的那个妈妈，回家能喝到这样的一碗粉，就会有一个感觉：”
“人这一辈子好累哦，但是累，就累点吧。”
夏树瞬间明白，如果用二十年后的网络用语形容，就叫“人间值得。”
“我公平的说，如果让我二十分钟里做出这么一碗粉，我是做不出的。”沙老师笑着说道：“夏总，您的师承门派方不方便透露一下？”