第十三章 蛋炒饭
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一个多小时后，老头终于结束了提问，心满意足，夏树则已经彻底蒙圈，光煮米饭的理论就说了这么多，已经说到了分子的层面，他怀疑就是前世那个Rb的什么煮饭仙人xxx，也没有把米饭研究到这个地步。
“下面，我们就来实际操作一下，亲自焖一锅优质的米饭。”
终于进入到实操的阶段了，夏树精神一振，聚精会神的观看。
老头的理论已经把夏树彻底讲服，现在他迫不及待的等着，看看这位高人，能做出何等令人惊艳的米饭。
所有人的前面，老头正认真的演示着。
“第一步，把米放进锅里。”
“第二步，加入适量的水。”
“第三步，放在火上加热至沸腾。”
“第四步，非常关键的过程，一定要把火关小，否则的话，锅里最下层的米饭，会糊掉。”
夏树就这么傻愣愣的看着，直到老头关掉煤气，从锅里盛出米饭，给了每个学员分了一勺。
“这也行？”
夏树一脑子都是疑惑的问号，首先，这位老先生没有淘米。
曾经，淘米是为了洗掉米里的污渍和稻壳、小虫，不过随着大米的质量越来越好，渐渐的也确实没有必要为了清洁而淘米了。
但淘米这个过程，在前世还是流传下来，因为淘米除了清洗污物外，还可以洗掉米粒上包裹的淀粉，这层淀粉如果直接入水，会导致煮饭的水直接变得浑浊，最后无法得到晶莹的饭粒。
为了验证这一结果，夏树拿起老头给他的米饭端详，果然，饭粒凑成了一团团，黏黏糊糊的粘在一起，放入口中品尝，饭粒直接化成了一口浓浓的淀粉，没有任何口感可言。
“不是吧，就这水平，也能教课？”
夏树很疑惑。
此时，几个前排的同学已经开始给每人分发大米，准备进行实操。
中午没有吃饭，此时的夏树饥肠辘辘，几天没有吃到可口饭菜的戾气，睥睨这个世界所谓美食的傲气，再混上年轻身体的生气，一阵难以遏制的冲动占据了夏树的意识。
他要给自己做顿好吃的。
不过，得有原料，只用大米，是不能满足他的。
瞥了一眼正在自己身边，跃跃欲试的李鸿博，夏树悄悄走过去，小声问道：
“鸡蛋和油放在哪儿？”
“那边柜子上，不是都写了名字了吗？”
李鸿博随口敷衍道。
但是很快，他就意识到了什么。
“大哥，是要做好吃的吗？”
李鸿博口水都流下来了，就差伸出舌头，围着夏树转两圈，昨天晚上两碗面，已经彻底的把他收服了。
“你等着，我去帮你···拿。”
李鸿博左右看看，低下头，向着装食材的柜子潜行过去，没两分钟，他拿着两个鸡蛋和一小瓶油溜了回来。
“还需要葱。”夏树说道。
“····，还要什么，您能不能一次说完啊？”李鸿博郁闷的一拍脑袋，再次潜伏回去。
而夏树，已经开始了准备。
他要做蛋炒饭。
蛋炒饭，首先当然要有蛋和饭，在许多的小说、电影和传承的经验中，蛋炒饭用到的米饭必须是隔夜饭，因为隔夜饭的米粒外层变硬，既能保证炒出的米饭干爽不黏腻，也能提供弹牙的口感。
不过，用现做的米饭，也并不是绝对不行。
要得到尽量光洁的米饭粒，夏树首先将大米仔细的清洗了几遍，这样可以尽量保证米汤开锅前的清爽。
还有一个关键点，在加水闷煮的时候，少放一点点的水，加入一点油和盐。
夏树按照自己的方法，做好了准备工作，开始闷煮。
米粒在锅里翻滚着，很快吸水膨胀，变成了一颗颗晶莹的珍珠，浓郁的米香散发出去，和周围的味道混在一起。
老头背着手穿梭于每个学生中，见大部分的学生都按照他教授的流程，一丝不苟的操作，心里很满意。
不过，每个班里都有几个刺头，比如那个在角落里，叫夏树的学生，动作和自己教的明显不一样。
虽然他的动作即协调又优美，看上去也很有效率，甚至有些动作，比教材上的动作看着更舒服。
但那又怎么样，打不好基础，注定只能是野路子而已。
好在老头年龄大了，早过了好为人师的阶段，佛系的一批，反正老子教过了，学不学全凭自愿，爱学不学！
所以他走过夏树时，一句话也没说，只是轻轻的摇了摇头，表示不屑。
半小时后，米饭的焖煮渐渐接近尾声，同学们开始频繁的打开锅盖，观察米粒的状态，只有夏树稳如泰山，仔细的清理着操作台，把各类调料分类，锅具餐具都刷的干干净净。
“大哥，你不看看吗？”
李鸿博比夏树还着急，生怕吃不到美食。“可别糊了啊。”
夏树摇摇头，煮饭这回事儿，频繁的开关锅盖，会造成水汽的大量流失，很容易做出夹生饭来。
夏树还看到有的学生发现水放得少了，竟然直接打开锅盖加水，加的还是凉水，而老头背着手走过去，也不说话，似乎只能如此。
三十七分钟，随着闹钟的铃声响起，所有人都一起关火，肃立，等着老头来点评。
老头背着手，慢慢走到第一个人身边，打开锅盖看了看。
这锅饭中心的部分夹生，靠近锅边的焦糊，最惨的是这位同学闻到焦味了之后，连忙加水补救，这下所有的米饭上都沾满了糊味，彻底没法吃了。
“60分。”老头点了点头，拿出笔和纸，记录下分数，然后向下一个人走去。
下一锅米饭，底部焦糊的更加严重，但这个学生没有像上一个人一样加水，所以上半部分的米饭，还是可以食用的状态。
“80分！”，老头拿出一把勺子，仔细尝了尝，满意的说道。
就这样，大半个的教室的出品都已经被鉴赏过了，得分最高的是沈小乔，一锅微软但洁白的米饭，得到了97分的高分。
最后，老头来到的夏树前面，他惊讶的发现，夏树的作品并没有老老实实的呆在锅里，等待他的检阅，而是已经被倒入入了一个炒锅，此刻正在夏树的控制下，在微火烘焙中欢快的跳跃着。
“你干什么呢？”
老头大怒，不好好听课，我就不和你计较了，但浪费食材的行为，是绝对不允许的。
夏树左手保持着颠勺的动作，右手把事先留出的米饭端起来。
“老师，请您品尝。”
夏树的礼节无可挑剔，这也是他前生的经验之一，行事不妨嚣张，但态度一定不能嚣张，张扬可以，但轻狂不行。
“哼！”
老头没有办法，面色冰冷的拿起小勺，轻轻盛了一勺米饭，放入口中。
本来，老爷子并不想给予任何评价，甚至都不愿意批评夏树，自己的指导和批评，都很珍贵，像夏树这种顽劣之辈，根本配不上自己的点评。
然而，当米饭入口的那一刻，老头呆住了。
没有焦糊的味道，也没有夹生的口感，饭粒入口时颗粒分明，没有任何的黏腻感，所以当一口咬下时，包含米香的米浆，才会瞬间充盈整个口腔。
老头又尝了一口，确认一下，然后对夏树点点头：
“做的不错，100分。”
礼堂里发出一阵惊呼声，这老头姓宋，是烹饪的实操教师，性格佛系，内心高傲，教授8班以来，从来没有给出过满分的成绩，这次居然破例，令同学们都大感惊讶，惦记着下课后，去尝尝满分的米饭是什么滋味。
不过他们尝不到了，老宋头刚一转身，夏树就开始了下一步的行动。
蛋炒饭的炒法多种多样，光是上的了台面的主流方法就不下十种。今天夏树打算用最简单的方法制作。
刚刚加热过的米饭盛到案板上，快速摊开晾凉，两个鸡蛋飞快的搅匀，加入一点盐备用。
再将葱花切得细碎，入凉水去一去辛辣的气息，然后起锅烧油。
锅里微微冒出油烟，夏树把手伸到油的表面，感受着温度，就在油温合适的那几秒钟的时间里，蛋液飞快的下锅。
“呲啦！”清香的蛋液遇到热油，瞬间转化成令人垂涎欲滴的香气，炒鸡蛋独有味道四下飘散而出，瞬间就俘虏了同学们的视线。
老宋头也不例外，热油下锅的声音吸引了他的注意，回头一看，顿时暴跳如雷！
“这个学生，偶然做出一锅好饭，就得意忘形了，居然敢擅自制作食物！”
老宋头快步向夏树的位置走去，打算立刻制止这个无法无天的学生。
但越接近夏树的位置，老头的表情就越迟疑。
“这是什么香味？为什么这么诱人？”他心里嘀咕，脚步也慢了下来。
夏树没有注意周围的环境，专心的对付着锅里的鸡蛋，蛋炒饭虽然简单，但要做的好吃，诸多细节都要注意才行。
蛋液凝结成金黄的炒蛋，上面的还泛着油光的时候，夏树麻利的把凉米饭下锅，
然后用大勺用力的翻动。
米饭在锅里欢快的跳动，被半熟的蛋液和油染得金黄，夏树的大勺用的很有分寸，尽量把米粒抖散，但又要尽量保持饭粒的完成，这样的炒饭才会颗粒分明。如果米粒抖的不够散，就会出现没什么味道的白色饭团，但如果对饭粒下手太狠，就会有米浆渗出来，令炒饭的口感变得粘腻，甚至成为打糕一样的整体。
十几秒后，锅里冒起了白色的锅气，夏树随手撒了一撮盐，抓了一把葱花丢进去，最后大火翻炒几下，出锅。
老宋头和周围的同学们看的眼皮直跳，他们每次做饭，主材，辅材，调料，都得过电子秤才行。像夏树这种随意的操作，正常情况下，怕不是要被把腿打折。
然而此时锅中飘出的香气，却是实实在在的冲击着大家的嗅觉神经，刺激着大家的味蕾，仅仅凭借气味，就绝不会有人怀疑，这是顶级的美食。