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21.第 21 章(捉虫,看过勿点)

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第21章:山中珍宝与商机

凉粉果的学名叫薜荔果, 是攀缘植物薜荔的果实, 本身可入药, 可它其实还是一种很好的食物。

余清泽望着眼前一大片攀爬在石头和周围小树上的凉粉果, 欣喜异常,这可是夏天解暑降燥的绝佳食品!

他还记得小时候在爷爷家, 每到盛夏的时候, 村里有几棵树上就爬满了这种凉粉果, 村里人都会摘来制作成凉粉,里面加上蜂蜜或者砂糖,清清凉凉的, 像果冻一样,特别好吃。

制作方法也特别简单,他还记得。

现了这好东西, 余清泽也顾不上洗刷自己眼瘸的名号了,直接挑着个大果实饱满的凉粉果摘起来。

他左边肩膀受伤, 左胳膊抬不起, 只能用一只手摘, 幸好那凉粉果的藤蔓攀上的树都不高,还有些就在旁边的石头上, 都不算高, 他很轻易地就能摘到。

不远处,同样眼瘸的常浩小少年又现一朵菌子, 兴奋地摘了就要再显摆一下, 谁知转头, 却现余清泽已经‘不务正业’根本没有在找菌子了,而是在摘什么东西。

“余大哥,你在干嘛?我又找了朵菌子哦,有两朵了!”你再不快点找,就追不上我了。常浩拿着自己找的两朵菌子走到余清泽身边,好奇地看着地上放着的一小堆果子。

“这果子又不能吃,摘来做什么啊?”

“可以吃的,下午做给你吃,保证你喜欢!”余清泽头也没回,踮着脚去扯头顶枝桠上的那颗凉粉果,那颗色泽青绿,饱满硕大,里面的果胶肯定很多!

“这个可以吃的啊?不是药吗?”常浩很惊奇了,他认识这果子也好几年了,从来不知道它还能吃,倒是看见过余大夫摘来入药。

余清泽终于把顶端那个果子摘了下来,笑着解释道:“很多药材本身就是可以吃的。”

“哦,好吃吗?”常浩最关心的是这个问题,“会不会一股药味?”

余清泽戳了下他脑门,笑骂道:“小吃货,有药味你就不吃了?”

常浩笑嘻嘻地摸了下脑门,厚着脸皮道:“要是好吃,一点点药味也还是可以忍受的!”

余清泽笑,转身继续去摘果子。

常浩也不找菌子了,反正找不着,还不如摘这个野果,眼前满是的,都不用费劲去找。

两人摘了一堆,余清泽看着差不多了,跟常浩一起用衣服兜着去找常爷爷和常乐。

常爷爷和常乐对他们摘这果子也面露诧异,不过余清泽既然说能吃,那估计就是能吃了,反正余清泽就是现在指着地上的青草说是能做出美味来,他们也不会怀疑,还会笑眯眯地吃下去。

常爷爷和常乐两人捡了很多菌子,加起来能有三四斤,倒在一个粪箕里,余清泽和常浩就把摘来的凉粉果放在了另一个粪箕。

几人收获满满地回了家。

这里中元节不用忌口,还有个风俗是必须吃鸭子,取其‘压’的谐音,意指压住鬼魂。

昨天爷爷就从同村的人家里买了只鸭子回来。

回去后,也临近中午了,一家人开始动手做饭。

常浩煮饭,常爷爷杀鸭子。

余清泽先让常乐将鸡肉斩块焯水,然后和枞树菌一起放进大砂锅里,加入姜蒜,放到小炉灶上让常浩烧火炖着。然后常乐去洗菜,余清泽开始跟常爷爷一起拔鸭毛。

鸭子处理好,剖开,留一半晚上吃,剩下的一半,按余清泽的安排,准备做子姜焖鸭。

“乐哥儿,今天你来做吧。”余清泽说道。

常乐看向他,摆摆手,表示自己没做过子姜焖鸭,连菜名都没听过,而且一次都没看过余清泽做,不会做。

余清泽拉下他的手腕,说道:“没事,我教你,你按照我说的去做就行了。”

常乐犹豫了一下。

余清泽指了指自己的左手,道:“我胳膊还抬不起来。”

常乐一听,立即点头了。也是自己大意了,余大哥现在可是个病人,怎么能还让他炒菜呢,他脸上有些过意不去。

余清泽笑了,其实他右手又没事,一只手炒菜完全没问题,但是他就想看常乐做一次。

而且,要想有好厨艺,平时多练是肯定的,但是以现在这个世界的物质条件,没办法让常乐拿吃食来自己做练习,余清泽便只有这样一步一步在旁边教他做,既是学习也是练手,一举两得。

从鸭肉斩件开始,余清泽全程没动手,他只在一旁口述指挥,让常乐来做。

那边,灶前炖的鸡肉已经开始飘出香味,咕嘟咕嘟的,混合着枞树菌的浓郁香气,闻起来就想流口水。

“真香!”常浩一边烧火,一边探头靠近砂锅边使劲吸了口香气,鲜香甜美的味道。

常乐咂咂嘴,饿了。

“小浩,火烧得太大了,小一点,不然一会儿汤都烧干了。”余清泽看见那边汤汁把盖子都顶开了,赶紧提醒常浩。

“噢,好。”常浩赶紧抽出两根柴火,他哥很喜欢喝汤,要是没汤汁了,哥就没得喝啦。

这边,常乐在余清泽的指导下,先将鸭肉斩块,子姜、红辣椒切片。随后烧开水,将鸭块焯水,冲去血沫沥干水分。另起油锅,爆香姜蒜片,再将鸭块倒进锅里爆炒至金黄,放进子姜片炒匀,再依次放入酱油、白醋、酒炒匀,最后放水没过鸭肉,煮沸后转中小火焖,最后剩余少许汤汁时放入食盐和红辣椒片,翻炒收汁,撒入葱花,就做好了。

装好盘,常乐看着碗里的子姜焖鸭,鸭肉金黄油亮,子姜浸着汤汁,鲜红的辣椒片和绿色的葱花丰富了颜色,看起来就很有食欲。

这是自己做的呢。常乐脸上带着一抹笑,取过一双筷子递给余清泽,让他尝一下味道。

余清泽接过筷子,夹了一小块鸭肉放进嘴里,咀嚼了几下吞下,然后伸出个大拇指,道:“唔,味道很好。”

其实味道比起他做的来,还是有差别的,不过对于第一次做这道菜的人来说,很不错了,他也乐意看到常乐高兴的表情,想让他开心。

常乐闻言,双眼亮起,嘴角弯了起来,满足地将这碗菜放到另一边的案桌上。

能得到师父的认同,开心。

“你也吃一块。”说着,余清泽将筷子换了一头,又夹起一块鸭肉,很自然地递到常乐嘴边。

常乐看着嘴边的筷子,愣了一下,余大哥怎么还喂自己?有些犹豫要不要吃。

“怎么了?吃啊,这是你自己做的。啊——”余清泽催促着,还哄起来。

常乐脸一热,也不想了,快速张开嘴,凑上前一口将那块肉给叼走了。

“怎么样?味道是不是很好?”余清泽笑眯眯地道。

常乐低着头点头,耳根都红了,根本不知道嘴里的鸭肉是什么个滋味,只知道自己脸烫,耳朵也烫,有些羞。

余清泽看着他的反应,抿唇一笑。

常浩小少年低头偷偷捂嘴笑。

鸭肉做好的时候,枞树菌炖鸡也差不多好了,余清泽放了点盐调了下味,然后就让常浩抽出了柴火。

常乐又炒了个青菜,午饭就做好啦。

有鸡有鸭,味道上有淡口鲜甜的枞树菌炖鸡,也有重口送饭的子姜焖鸭,再加一盘绿油油的青菜,对于农家来说,也是很丰盛的一餐了。

每人先喝了一小碗鸡汤。这汤完美地融合了鸡肉的香浓和枞树菌的鲜甜,让几人回味不已。一锅鸡肉还没开动,烫已经见了底。

然后就吃了起来。

常乐特别注意了一下爷爷和弟弟对鸭肉的反应,见他们都说好吃,心里乐开了花,特别满足。

一顿午餐几人都吃得特别饱,肚子滚圆。

不过对于小吃货来说,他还念念不忘着上午摘回来的野果,余清泽说过要做好吃的给他吃的。

午睡起来,他到厨房里找着余清泽,就开始念着了,“余大哥,我们什么时候做那个凉粉?”

“现在做!”知道常浩盼了很久了,余清泽便答应了。

他本来和常乐在厨房做凉皮,看小吃货起来了,便洗了手,开始做起来。

常乐也暂停下来,看他做凉粉。

先将凉粉果切开,将里面的籽弄出来,放到干净的棉布巾上包起来,将口子扎好。然后将整个包着果籽的那一头浸入到事先准备好的凉开水里。

余清泽弄的果籽多,他就用了他们做凉面过冷水的那个木盆装了大半盆水。

过了几分钟,余清泽捏稳布巾,让常乐洗干净手使劲搓揉挤压那包果籽,将里面乳白色的果胶都揉挤出来。这整个过程,都是在水里完成的。

等到揉挤到没有东西出来了,余清泽拎出布包,放到一边,将水里不小心弄进去的果籽弄出来,然后就让那盆水放着。

常浩眼都不眨地看着整个过程,此刻见余清泽走开了,问:“余大哥,做完了吗?”

余清泽点头,“对,让它放着就可以了,过两刻钟就可以吃了。”

常浩指着那盆水,目瞪口呆,“就喝,喝这盆水吗?”

余清泽失笑,道:“过一会儿就不是水了。诶,你别动它啊,让它就那么放着,待会它会让你大吃一惊的。”见常浩想去晃动那水,余清泽赶紧制止了他。

家里没有蜂蜜,他又找出一些白糖加了点水化开,待会就可以用了。

常乐一动不动地待在那盆水边,想等着看待会会让他‘大吃一惊’的东西,可看了好一会儿,也没什么变化,他腿蹲麻了,边站起来去帮他哥烧火做凉皮。

可烧一会儿,又忍不住跑去看一眼。

等到他跑了五六次的时候,他忽然现那水好像有什么不一样了。

“冻,冻起来了!哥,你快来看,冻起来了!”常浩震惊,指着盆里叫他哥过来看。

常乐闻言,好奇地走过来一看,盆里的水已经不见了影子,里面已经冻成了一整块,还是透明的!

余清泽走过来一看,道:“可以吃了!”

他拿过四个小碗,用勺子一勺一勺装了四碗,然后又将化好的糖水放进去,递给常浩和常乐,道:“尝尝。”

两人接过碗,里面的‘冻冻’晶莹剔透,看起来就好像宝石一样,可是勺子刚放上去,就能将它切开,特别嫩。

常浩用勺子舀了一块,放进嘴里,入口清凉,整个人都精神一震,那‘冻冻’带着甜味,他刚想嚼一下,那‘冻冻’却一下就滑进喉咙里去了。

常浩:……哦,不用嚼!

“好吃!”常浩又立马舀了一大勺呼噜噜就‘喝’下去了。

常乐尝了一口,也是一脸惊喜的表情。他开始以为凉粉,就是跟凉面凉皮那样的吃食,原来是这个样子的,这应该算作甜品一类了。

不过,真好吃啊,清清凉凉的,又爽滑又脆嫩,本来忙着做凉皮很热的,现在整个人都舒坦起来了。他还没吃过这个样子的甜品呢,‘冻起来的水’?

余清泽见他们表情,满意地笑了,然后端着碗凉粉到堂屋给在修锄头的常爷爷。

常爷爷尝过后,也是大为赞赏,锄头也不修了,天这么热,先到厨房再吃两碗凉粉再说!

“余大哥,这个凉粉我们是不是也可以弄去卖啊?山上那么多果子,又这么好吃,做法也简单,不卖白不卖啊。而且,肯定特别好卖!”常浩一边吃还不忘开一下生意。这阵子跟着摆摊,他对什么吃食都会想着能不能卖,能不能赚钱了。

常爷爷和常乐也点头赞同。

余清泽道:“可以卖,我也想着过几天我们就弄去卖,这比绿豆汤的成本还少,买点白糖或者蜂蜜就可以了。”

打定主意,他们就商量明天再去山里采一些。

自从在山里摘了凉粉果和枞树菌,余清泽对山里的兴趣可大了。山里山珍多,多去走走说不定就能又现什么好东西呢?

第二天,余清泽跟着常乐和常浩进山里转悠去了。常爷爷一个人在家里,半上午快到午时的时候,家里迎来了两个意想不到的客人。

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