第3章

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莉娜莉亚发出小小的惊叹声。

烧瓶里的水自然地开始上涌，接着通过管道继续上升，最终全都移动到了上壶内。

「这个，是什么。魔术？」

看到莉娜莉亚那副好奇的模样，我不由得露出笑容来。

「喂，别笑人家呀。这不是魔术吗？」

「不是的。」

在沸腾的水将咖啡粉全部托起，让它们浮在表面之前，我拿出小木匙在水中搅拌了几圈，让咖啡粉和水充分混合。

很快上壶中分成了三层：泡沫，浮着的咖啡粉，以及萃取出的咖啡。紧接着，咖啡那丰富的香味与热气一同涌出。

在这段让人感到安稳放松的时间里，萃取完成的瞬间是最让人期待的。确认咖啡已经完全进入上壶后，我稍稍减弱了火力。接着，下壶里残留的水便冒出了泡泡。

猛地回过神来，发现戈尔爷爷和莉娜莉亚都已经停止了对话，一同专注地盯着虹吸壶。他们两人脸上相同的认真表情让我不禁笑出了声。

莉娜莉亚瞪了我一眼。

「抱歉抱歉。因为看你们眼珠都要瞪出来了，我就不由得……」

我说完，她立马嘟起嘴来。

「有什么好笑的嘛，因为人家第一次看见这个。既然不是魔术，那为什么热水会跑上去呢？」

「嗯，因为水加热之后，壶里压力改变了，大概可以这样解释的吧。」

「压力？那是什么？」

我抱起胳膊朝天花板望去。

「水加热之后，烧瓶里的水蒸气就会膨胀。因为容器里再没有其他的地方可去，热水就被顶到了上面，就是这样。」

我一边检查上壶的状态，一边完全熄灭火。接着，再一次用木匙搅拌上壶的混合物。

「所以，这样熄灭灯之后，膨胀的水蒸气就会变回原来的样子。然后，」

过了一小会，上壶中萃取好中。

「哇，哇，」

最初倒进壶里的热水，现在已经变成了深琥珀色再次填满下壶。

戈尔爷爷露出温和的微笑望着莉娜莉亚，就像是看着自己的孙女一样。终于，上壶中只剩下了一点水分，以及吸收空气后膨胀起来的咖啡粉。

这正是萃取成功的标志。我取下上壶。端着固定下壶的台座，将烧瓶里的咖啡倒入杯中。

很快杯子里飘出的热气，以及那仿佛能从鼻腔一直穿透到头顶的香醇味道就溢满了整个房间。

这种香味也是一种至福。

煮咖啡，这项工程的每个步骤都充满了幸福。

「好香啊。」

莉娜莉亚出神的声音让我不禁再次露出微笑。

我把咖啡杯在杯碟上放好，然后端到莉娜莉亚的面前。

「请。这就是咖啡。是我的原创调配。」

莉娜莉亚两手端起杯子，就像任何一个面对着黑色宝石的人会做的那样，仔细观察着咖啡的液面。

「我不客气了。」

然后喝一小口。

莉娜莉亚抬起眉毛，睁大眼睛，看着我。

当她的嘴唇离开咖啡杯，那副出神的模样就如同幼小的孩子一般。

不过，我也藉此对她有了许多了解。