第31章 烧烤干烧风干啰啰火腿

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厨房里，刘红梅扔一把干辣椒到锅里，食用油和辣椒在高温下碰撞，产生的香气让人欲罢不能。吐过沙的花甲放入锅中快速爆炒，依次加入调料，就能得到一盆色香味俱全的爆炒花甲。这会儿虽然桂花还没怎么开，只有零星的花苞，河蟹却是肥的不得了。把螃蟹洗刷干净，去蟹胃去蟹腮，用菜刀斩成两半，在锅里放姜片爆香以后放料一起翻炒，等蟹壳变成诱人的红色，香辣蟹也做好了。院子里，密密匝匝的南瓜藤缠绕在架子上，或浓或浅的绿字把下午最后的一丝热意阻隔在外，架子里和架子外，就是两个世界。徐米露抱着一大盆已经串好的肉串走了出来，看到两个小的蹲在火边可怜巴巴的看着她手里的肉串，简直要笑死了。这两人活像是某种大型猎犬，个子又高，腿又长，脸上还有脏兮兮的灰。“哇，你们还没开始烤啊，先把红薯埋上啊。”“埋上了，这也不能立马吃啊。”徐米年接过那一大盆肉串放到架子下的方桌上，拿出羊肉串就上火烤。“哇哇哇，我要吃骨肉相连，烤这个。”郝晨毫不客气地指挥着徐米年，他和徐米年只相差了五岁，两个人平时很能玩的到一起去。徐米年熟练地翻转着羊肉串，看着羊肉串慢慢由红转白，独属于羊肉的香气一下子就四散开来：“去去去，自己烤，不劳动者不得食没听过吗？想吃啥自己来。”“这羊肉很新鲜啊，妈你才买的？”徐米露抽了抽鼻翼，闻到没有膻气的味道，点点头。好吃的羊肉不一定没有膻气，但没有膻气的羊肉一定好吃——除了那些独爱这股味道的人除外。而他们本地最出名的就是滩羊肉了，养在戈壁滩上，不喂饲料，羊吃草长的膘肥体壮，没有半点饲料喂出来的膻气。“哪儿啊，超市才买不到这肉，超市里说是滩羊肉，买回来一煮，妈呀那腥气能熏的我几天吃不下饭。”刘红珺把炒好的辣炒螃蟹和爆炒花甲端出来，这都已经吐了两天的泥了，这会儿炒出来，辣的够劲还一点土味道没有。刘红梅手快的在田里扯了几个黄瓜，辣椒什么的，顺手拍了个凉菜出来：“这是你妈我托你老舅在乡下买的，说不是滩羊肉，但是半圈养的，吃的都是玉米杆子和草，当然香了。”“烤得还挺香的，你们几个去吃吧，我来烤，你这几串几串烤得，都是糟蹋羊肉。”孙叔赶走三个捣蛋鬼，拿过椅子，接管了烤炉。三个人对视一笑，“嘿嘿嘿”地拿着那几串已经烤得差不多的羊肉串溜走了。“姐姐五串，我俩一人三串，是公平分配吧。”徐米年谄媚的把手里的羊肉串递了过去，徐米露带回来的箱子里，还藏了两个小东西给他们两个――捏捏球和木陀螺。都是美食位面的小玩意儿，前者捏一下就有不一样的图形出现，有时候是几只蠢

萌蠢萌的动物，有时候是画风奇特的建筑，最多的是一些山水风景，而且图案从来不重复，最起码徐米露捏了几十次就没见过重复的。木陀螺则是类似指尖陀螺，能在手指尖上旋转，只要不手动停下，能转好久，反正两样小玩意儿徐米露也搞不清原理，看到美食位面的孩子都在玩就买了。羊肉串肥瘦相间，在火上一烤，高温会把油脂逼出来。肥肉像是被被烤化了一样缩水变小，瘦肉则是浸润了肥油，吃起来不柴不老，嚼一嚼嘴里全是羊肉的香气。徐米年只在上面洒了盐和辣椒面，其余别的什么调料也没加，咸味不重，辣味也不深，但却能恰到好处的把羊肉的鲜嫩衬托出来。肉串刚从火上拿下来，还很烫，但三个人吃的直吸气，也不肯停嘴。“你们三个馋猫，过来吃花甲，前段时间不还说要吃吗？”刘红梅看三个人吃完了还一脸意犹未尽，笑骂道。“耶！！！”三个人欢呼一声，抱着凳子就上了桌子，孙叔烤的串也好了，摆在盘子里，刘红梅叫住他，让他先来吃，等会再烤。一群人就围着桌子开始了暴风式吸入。刚烤好的羊肉串撒上辣椒，没有一丝一毫的腥气，肥瘦搭配完美，入口嚼一嚼即化，每一口都能享受羊肉的肥香鲜美。爆炒螃蟹料重可以去螃蟹本身的寒气，夹一块螃蟹，用力在嘴里一抿，白嫩带着红色酱汁的蟹肉就会滑一样滑进喉咙。炒花甲一炒壳全开了，露出肥嫩的贝肉，沾着酱料，一口一个，弹牙滑嫩的贝肉吃起来简直不要太满足。偶尔肉吃腻了，烤好的韭菜和和四季豆刷上刘红梅秘制的辣椒油，清新串口，一串接一串根本停不下来。几个人围着桌子大快朵颐，吃的满面红光。天色慢慢暗下来，院子里亮起来暖黄色的灯光，吹着远处送来的晚风，喝一口可乐，吃一口羊肉串，简直惬意。吃到一半，徐米露突然想起来自己还带回来了一条风干啰啰猪腿，一溜烟的跑到厨房，拿出菜刀片了一盘薄可透光的肉片出来。拿出烤鱼用的铁夹子，放到炉子边缘处，把火腿片放到上面，慢慢的用小火烤。虽然风干啰啰猪腿直接片好配红酒干吃就很好吃，但徐米露估计家里人暂时不接受这种吃法，只好委屈它一下，变身烧烤菜品了。小火有种慢吞吞温存，火舌在夹子下一丝一丝的舔舐着肉片，有甜甜的味道从火腿片上传来。徐米露深吸一口，把这种淡淡的甜香吸入肺中再徐徐吐出来。这种甜香十分勾人，在那么重的孜然味中，若隐若现，像是窗帘下掩盖的风景，风一吹就瞄见一点点，再想细看，就没有了。吃着吃着，一桌子人有些食不知味了。全都直勾勾地的盯着徐米露烤火腿片。没办法，火腿的那种淡淡的甜香完完全全的钻入了鼻孔，还调皮的经久不散，这是肉与时间共同酿

造出来的美味。刘红梅冷不丁看徐米露端过来一盘子火腿肉片，条件反射就训女儿：“你就是糟蹋东西吧，这个不得炒菜吃吗？你这烤就烤吧，不加盐不加辣椒，怎么吃？”徐米露拼命护住这盘已经被委屈的火腿肉，试图安利起它的美味：“别加盐，别加辣椒，吃原味，原味！！！！”许是被徐米露搞怪的样子笑到，一群人哄堂大笑，到底是没再加调料，用筷子夹了薄的像纸一样的火腿肉，想也不想的送进嘴里。烤好的风干啰啰猪腿肉倒没有了那股诱人的甜香，它变的相当内敛，但只有入口的那一瞬间，你才发觉它有多么内秀。香气被牢牢锁进肉里，因为明火烧出来的肉质稍稍有些脆，像是猪肉脯的口感，但又因为薄薄一片，吃到嘴里，意外的有嚼劲。那种香气在牙齿和肉碰撞之时迸溅出来，顺着肉一起涌进了喉咙，然后是食管，胸腔，胃……香气让在场的所有人都露出了陶醉的表情，不知道的还以为在吃什么禁药。徐米露细细品味着，觉得这种风干啰啰猪腿肉还是有一点缺点，咸味略重，也许因为是用海盐腌制的，里面还有一丝丝微不可查的涩味。徐米露一直坚信美食的真谛在于分享，今天这一顿饭也更加坚定了她想要开店的念头。