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第265章 菜品的呈现

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一个小时后,陈阳再看谢泓沁,只见她再次将刚刚那面条继续放在案板上揉|搓。

这次搓出来的面条变成了笔杆粗细。

还是老规矩,她接着将搓好的面条盘在盆中。

陈阳这下是彻底搞糊涂了。

“这不是面条是啥?就是第一次看到人做面条需要用这么多的芝麻油。”陈阳一头雾水。

叶佳怡捅了捅陈阳:“师兄,有没有一种可能,姐姐做的不是面条?”

陈阳哈哈一笑,大手一挥:“不可能,绝对不可能,这么细的玩意儿不是面条还能做啥?做银丝卷?太粗了好不!包饺子揪面剂?又太细了!”

吕小燕扶额,自己这个徒弟,果真在传统糕点领域是个纯纯的小白。

“都已近这么明显了好吗?”

这是谢泓沁对陈阳道:“这你就觉得细了?你接着往下看吧!”

只见它先在灶上放了一口大锅,然后又把一大桶芝麻油倒入锅中。

中火将油烧到八成热时,谢泓沁将搓好的面条跟小时候玩橡皮筋似的,绕在上手。

这个绕的过程还挺复杂,大约六十圈左右,然后她轻轻展开双臂,面条眼看被她的手绷出了七八寸长。

接着,她还熟练地取来刚刚准备的竹筷子,这个竹筷不是家里用的那种,而是长约半米左右。

陈阳盯着世界,看得目不转睛,因为他知道,最关键的步骤来了。

那边谢泓沁用两只长竹筷插|进面条内代替双手。然后又是轻轻一扯,面条神奇的又被撑|开至尺余长,竟然一根都没断,而且还整整齐齐绷在筷子上。

陈阳凑近了一看,好家伙,只见那面条抽丝如弦,整整齐齐挂在筷子上,看起来像是以前人制作手工挂面似的。

“借过,借过!”这边陈阳还在感叹呢,谢泓沁越过了他来到灶边。

看了看油温,有青烟冒起,于是她见手里的筷子撑住细丝面条一齐放进油锅内。

“哧~”的一声,接着,油锅翻滚了起来。

谢泓沁动作不停,先是用筷子在油锅中摆动几下,然后将两只筷子交错叠在一起时面条错叠成扇形。

她的动作很快,约莫十几秒后,她便抽出了筷子。

陈阳看到这终于知道她这是做什么了。

“师姐,你做的怕不是馓子吧?”

谢泓沁点了点头:“您老人家终于发现啦?”

陈阳老脸一红,馓子这东西他是吃过的,但怎么做他还真是第一次见识。

茶馓(音散),在淮安当地又叫馓子,是当地妇孺皆知的美食。

淮安茶馓作为淮扬美食中的一道名点,满汉全席中也有收录。

华国第一筵~~~满汉全席**有30道江浙名菜,淮扬菜占这三十道菜中的打扮,而且在宴前六点中,淮安茶馓位列第五,又因为是前清贡品,所以流传极广。

“这淮拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库

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