第142 母油船鸭

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半个月工资，三个员工发出去十多万，多吗？

真不多。

自从小院半个月前开业，光是会员就有一百大几十人，你算算这会员费。

那少吗？

真不少。

你见哪家店里二厨和服务员半个月拿六万来着？

而王健那里，其实陈阳可以送他一部手机。

但对手底下的人，不要做滥好人，做滥好人的下场很惨的。

还是通过他自己的努力工作赚来的手机，握在手里才更有成就感。

还有，饮水思源，自己的今天除了系统帮忙，还有师傅、惠老头、朱桦老人、黄师兄、隋便师兄……这些人的襄助。

所以陈阳联合拼夕夕百亿补贴，把一批库存的爱疯13送给大家，到时候人手一台……

啊！不好意思，陈阳最近刷颤音太多，串台了属于。

总之，这些帮助过他的人，陈阳都有自己的一份心意奉上。

吃水不忘挖井人，路才能越走越宽，做个守财奴，一辈子也就那么大的天地。

到了中午时，张玉山打了电话过来。

陈阳赶紧从师妹那借了车赶去鸿运楼。

到了地儿，果然，谢朝宗和葛伟两人也在。

张玉山笑道：“小五是个有福之人啊，时间刚好，我们一起尝尝吧！”

原来，陈阳这才赶到地儿，那边张玉山的荷叶粉蒸鸡肉也刚刚出炉。

做荷叶粉蒸鸡肉，其实跟叫花鸡有很多相通之处。

譬如在鸡的处理上，两者都要提前把鸡跟猪肉一起混合腌制，烤制的时候也会将猪肉和鸡肉一起烤，从而从猪肉中得到香味的升华。

再来对比下两者之间的腌料。

荷叶叫花鸡：酱油、黄酒、盐、丁香、八角、玉果。

荷叶粉蒸鸡肉：酱油、黄酒、盐、绵白糖、葱姜、八角、丁香。

是不是很像？

区别最大的地方当然就在于“粉蒸”二字。

荷叶粉蒸鸡肉是用粳米混杂着八角、丁香炒黄炒香时，取出碾成粗粉，在放进腌制的鸡肉和猪肉中搅拌。

然后鸡皮、肉皮朝下，放上葱结、姜片、桂皮、八角、丁香上笼蒸制三小时。

蒸好后，将荷叶去蒂，一片荷叶划成十张左右四寸见方的块块，然后放进沸水中煮一下，捞出放凉沥干水分后，荷叶面朝上，在其中放猪肉、鸡肉各一块，再淋入芝麻油上笼五分钟即可。

可以说荷叶粉蒸鸡肉是叫花鸡的碎尸万段版。

不过其中还是有区别的。

比如摒弃了酒糟、玉果，加入了麻油。

至于孰优孰劣，还真不好说。

“来咯……”张玉山亲自上菜。

一个白瓷盘中，盘底衬着新鲜的荷叶（冷库冰鲜保存，跟紫苏的保存方法差不多！），而粉蒸鸡肉已经被拆开，跟猪肉两两组合，整齐排布在盘中。

“叮！荷叶包蒸、清香四溢，鸡、肉拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库