第51章 江米

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“有问题？能有什么问题？”谢朝宗问。

要说有问题，他是肯定不信的。

他虽然不敢说自己是鱼胶方面的专家，但这些年过手的鱼胶也不算少了。

本来像鸿运楼这种高档餐饮，鱼胶用的就很多，虽然都不是什么高品质的老胶，但他也专门为此研究过。

比如说蜘蛛胶，蜘蛛胶产自一种叫小鳞波曼石首鱼的鱼鳔，它喜爱生活在咸海水和淡水河川口的交界处，爱吃一些硬壳小虾小蟹。

这种鱼有洄游特性，特别对淡水水域的适应性强。

它的鱼鳔食用和收藏价值极高，导致很多人去大量捕捞，目前鱼种已经是近危状态了。

近几年它在野外活动的踪迹越来越少，导致蜘蛛胶规格重量越来越小，数量也越来越少。

蜘蛛胶其实还是挺好辨认的，鱼胶肚子部分是鼓鼓涨涨的，头部顶端的两侧向外鼓起的圆头上，分别有2至6条不等的较短而小的小须，整体形状像蜘蛛，所以取名叫蜘蛛胶。（我感觉像蛋毛！）

陈阳再看那老板手里拿着的鱼胶，确实跟师伯描述的几乎一样。

造型奇奇怪怪也就罢了，蛋蛋上确实有这透明的小毛须。

但不对啊，系统是不可能骗人的。

刚刚看到这个“蜘蛛胶”时，系统给出的评价是：“叮！没有出水孔，头部八根小须，且小须与印尼蜘蛛胶相比要细许多的越南蜘蛛胶，食材评级:b-。”

一个b—的食材凭什么让老板这么郑重其事地不肯出手？???.BiQuPai.Com

这里面没有问题就出鬼了。

“师伯，我反正觉得这个越南蜘蛛胶不对劲！”陈阳摇了摇头，一副不看好的样子。

谁知道这句话一说出口，师伯谢朝宗吓了一跳：“你说什么？越南蜘蛛胶？”

“对啊！这不是越南蜘蛛胶吗？”陈阳见谢朝宗反应这么大，吓了一跳。

谢朝宗这时候也顾不上说话了，他赶紧跑到茶桌边，拿起老板手里的蜘蛛胶打量了起来。

原来，蜘蛛胶一般通指泰国、印尼这些地方小鳞波曼石首鱼出产的鱼鳔，现在这种鱼不是稀缺了嘛，就有商人开始动歪脑筋了。

在越南有一种海鲈鱼，因为它的鱼鳔长得很像小鳞波曼石首鱼的鱼鳔，所以商家就用这种鱼胶冒充蜘蛛胶。

既然他们两者之间分属不同的鱼类，那出产的鱼胶就算再像，那也肯定有区别的。

比如刚刚说的蜘蛛胶蛋蛋上的小须，印尼、泰国产的小须，一般来讲通透，犹如软软的吸管一般。

但越南蜘蛛胶就不同了，它蛋蛋上的小须一般很细很小，干制之后很容易掉。

所以越南蜘蛛胶在某宝上几乎是无须的。

但这个老板既然能欺骗到谢朝宗，一是谢朝宗也不是什么太专业的人士，二是他手上的这个鱼胶在越拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库