第九十七章 硬性规定
66读书 www.66dushu.com，最快更新穿越九六从模拟人生开始!
于是玛利亚这个财务总监的名头，当场就被他敲定了。
敲定了财务的事情，李宏昌也算放了心，有玛利亚帮忙看着财务，他心里才算有谱，单振业是厨师除外，邹静和凌正国都各有用处，而且他们也不是专门的财务人才，从外面找人李宏昌还不放心，把玛利亚安排在这个位置上，算是完成了对公司组织架构的最后一块拼图。
下午小凌和老单坐着厨具制造厂家的大车回来了，拉回来的还有一系列的厨具，都是厨房定制的不锈钢套装厨具，根据厨房的尺寸特殊定制的。
厂家的安装人员也跟过来不少，到了地方就卸车开始安装，一直忙到午夜才算安装完毕，最麻烦的主要是地下一层的烤肉厨具。
这烤肉厨具可和街边小摊的那种烤肉炉子不一样，而是一个大柜似得铁箱子，有点类似欧美家庭的烤箱，不过是放大版，而且不是电烤箱，而是天然气烤箱。
烤箱上面有无数的圆形抽屉，到时候把要烤的肉类切割成长条状装进特制的烤具，在放入抽屉里面，然后旋转翻烤，抽屉上还有观察窗可以看到里面肉烤制的情况。
等肉烤熟之后，就用特制的大号铁钎子串起来，然后通过电梯运到三楼，再由三楼的服务生轮桌走，切片送肉，基本沿袭了巴西烤肉的模式。
整套厨具里，就属这个大号的烤肉柜价格最贵，花了将近五十万，因为市面上流通的款式不多，所以这只烤肉柜是李宏昌他们专门请厂家特殊设计，定制的。
整套厨房设备安装完毕之后，第二天就开始进行了试用，这段时间小凌，邹静还有老单他们几个人招聘的厨师全部到位，开始试用这些新的厨具试生产。
做出来的饭菜全部给那些装修工人试吃，厨具的使用情况，经过厨师们检验之后，都非常满意，因为李宏昌这边根本就没和厨具厂讲价，所以厨具厂这边做的很用心，无论是设计还是用工用料，毕竟这年头像李宏昌他们这样的大客户可不多。
而且人家还说了，他们做的是快餐连锁，如果这家火了，还会开分店，所以这厂家为了长远生意，哪敢糊弄？
接下来几天就是招聘的服务生开始陆续到位，还有就是定制的餐桌椅也开始陆续到位，装修进展速度快，也开始进入了扫尾阶段，邹静就组织到岗的服务员开始打扫卫生，进行业务培训。
另外一边李宏昌也和厨师们开始研究名星厨房的餐单，因为是快餐行业，不像家常菜的餐厅，厨师们无需制作太多的菜式，所以只要制定一些基本的快餐套餐的餐单即可。
目前在车城的中式快餐也不少，形式也是各种各样，李宏昌决定采用的是某村基的模式，在结合自身的优势，很快就和几个厨师制定了餐单，主推几款红烧牛腩盖饭，土豆牛肉饭，卤肉饭，猪排饭，或者红烧牛腩面，酸菜肉丝面之类的。
他从异界带来的牛肉，早就已经放进了冷库，小凌负责的采购这一块，也开始陆续和本地区几个大型批发农贸市场里的大号菜贩子，订购了一些蔬菜以及一些少量的猪，鸡，鸭等原料。
存货陆续到位，李宏昌让厨师们按照制定好的餐单开始制作饭菜，不过在用料的规定上，李宏昌是格外舍得花本钱。
快餐店想要一炮打响，什么装修，口味，宣传之类的都是辅助手段，最核心的关键还是要你饭菜的质量过硬。
关于口味这方面李宏昌并不担心，车城是中部城市也是一个移民城市，这里的习惯就是饭菜的分量要足，李宏昌在前世的时候，可是吃过无数的快餐，洋快餐，中式快餐，但凡有点名气的几乎都被他吃个遍。
他本人是个肉食动物，所以各家店的主打肉类饭菜几乎被他吃个遍，一番品尝下来，他发现这些快餐店一家家都黑心的要死。
一份红烧牛腩饭，要价基本都是十八起步，配上几个小菜，再加一杯饮料，更是能要你二十多，可饭端上来，往往能气得你骂娘，店家宣传图片上的红烧牛腩饭别提多诱人了，大块的牛腩厚厚的一层盖在饭上，让人看得就口齿生津。
可当饭端上来之后，你就会发现现实真的太骨感了，一个巴掌都能数的清的牛腩，块小的可怜，黑乎乎的也不知道放了多长时间，更多的则是土豆，胡萝卜这类便宜的要死的配菜，加上黑乎乎的酱汁，吃上一口都会让你怀疑人生。
上了无数次当之后，李宏昌对这些打着牛腩招牌的饭菜是死了心，又贵，又难吃！
而现在他开快餐店了，想要从竞争激烈的行业里杀出一条血路，那得靠什么？
口味是一方面，数量和质量上绝对要秒杀同行，这才是关键，毕竟国人对于实惠这一点可是非常看重的。
所以在和店里的厨师们商量好之后，他定下了规矩，那就是每份牛腩饭和牛腩面里面的牛肉，分量绝对不允许低于二两，根据切块的大小，界定在每份八块肉到十块之间，这样的规定可是把厨师们和几个管理者都听到懵了。
老板这是要干啥？疯了吗？他是不是打算开善堂啊！如果这么搞，这家快餐店还能有利润吗？
这样开下去，要不了多久，这家店就黄了吧！
不过李宏昌哪管他们想什么，对于这些厨师而言，老板这是败家行为，可对他而言，这却是他这家店能在竞争激烈的餐饮界站住脚的关键，反正他的牛肉根本没成本，所以成本方面的压力，根本不在考虑之列。
当然为了安抚人心，他还是让玛利亚按照市场价格做了个预算，如果大批量采购牛肉的话，按照市场价格，也就是十五元一斤的成本价，一斤牛肉出五份快餐，也就是说每份快餐光牛肉的成本就是三块，再把其他的配料，人工，水电，税务等方面成本都摊进去。