101四组皆强敌
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随着第四组火锅比赛选手的活跃，加上雨点使终没有掉下来，一些好吃的游客观众开始进场，其实今天是星期六，学习工作了一周的工人学生，上午睡足了懒觉，下午都出来逛街了。
小朋友们可不管下不下雨，场地中的人多了起来，毕竟这是火锅，ChóngQìng人的最爱。
二十位参赛选手中，最吸人小朋友们的有几处地方，其中李少洪他们提到了以组合形式出赛的‘九味’组合，灶台前人很多。
这并不是一个能歌善舞的颜值组合，相反，组合的4个人都是残疾人。
一个坐在轮椅上的胖家伙负责切菜配菜，两个都只有一只手的厨师负责炒菜，更妙的是有一个双目失明的在后面拉手风琴。
优扬的琴声中，四张笑脸格外引人注目，在他们的脸上，看到了生活的坚强与乐观，那是发自内心的笑容，小朋友们最容易感到这种单纯的快乐，有的随着音乐哼唱，有的随着音乐起舞。
音乐，欢笑，还有正在熬制的火锅，这份温馨冲淡了黑压压的天气。
“挺厉害的一张悲情牌呀，”刘晨烁微微一叹。
李少洪不以为然：“靠这想打败我们家小美，白日做梦。”
确实还有人在白日做梦，准确的说是白日造梦，一个帅气的调味师，率先结束了假模假样的炒料，端出了准备好的红汤锅底，开启了试吃了，他的摆菜摆盘颇为用心，用了大量的鲜花点缀，花团锦簇中，一大瓶干冰喷了上去，顿时白雾缭绕，如梦似幻的一大桌配菜引来了众多的尖叫声。
“先声夺人，后面的再怎么出奇招大家也没有惊喜之心了，”刘晨烁捅捅李少洪，指指帅哥调味师。
“花里胡哨，不是我家小美的对手，”李少洪撇撇嘴。
“你倒是信心十足，你看看那边的老头，就是你认为小美的最大对手，开灶起火了，”刘晨烁叫道。
“淡定，淡定，一个老家伙……”李少洪没有说话了。
李少洪口中的老家伙闻延松身边有人拉过来一座碎冰山。
碎冰上是俗称的“水八块”，牛心，牛肚，牛肝，猪头肉，鸡肉……八样红荤，不见素绿。
闻延松手提一把牛耳尖刀，这种铁制的刀具现在已经很少见了，木制的刀柄擦得很亮，黑铁的刀身明显有些年头了。
刀光一闪而过，一颗鲜红的牛心一破为二，闻延松抓起半边牛心，嘿嘿一笑：
“不错，两岁的小牛心最是可口。”
牛心非常新鲜，还有血丝顺着闻延松的枯手留下。
幽暗的天，白发老者手握血淋淋的心脏，一脸诡异的笑，这要在晚上，非吓坏人不可。
闻延松不光食材都是血淋淋的，就是炒的料也是烟火气十足，牛油熬得青烟直冒，油温极高。
唰的一下，闻延松一把干辣椒撒入油中，油温突破临界点，哄的燃了起来，工作人员提着灭火器就向这冲。
闻延松呵呵一笑，手一挥，不知放了什么，火慢慢小了下来，不待工作人员喘气，又是一把辣椒放入，刺鼻的辣椒味四起，锅中烈焰再起，工作人员灭火器还没提起来，火又灭了。
烈焰燃起八次，熄了八次，浓烟高温中，闻延年放了八次干辣椒段，分别从八个袋子中拿出，是不同的辣椒。
看得刘晨烁汗都出来了：
“这还能吃吗，辣味全都炼入油中，这锅底料怕是跟毒药有一比了。”
李少洪皱着眉，没有答话，在想什么事情。
刘晨烁转念一想，又说道：“应该也是弄些花样，反正等一下也不会用这锅底料。”
李少洪摇头说道：“不，老头应该是和小美一样，都是用现炒的料。”
“这个老家伙恐怕实力没这么强吧，要在1个小时之内炒出4小时火候的火锅底料，等一下，我懂了，”
刘晨烁有些激动，
“老家伙是把配料用高油温炸透，强行把激发各种配料的味道，我如果没猜错，等下一小时，都是会这么火起火落，每一样作料，都会在猛火中烤干水份，滚油中炸透炸香，老家伙有一套啊！”
李少洪点头：“我就是好奇，他用什么方法能迅速灭火降温。”
刘晨烁嘴角一歪，洋洋得意的说道：“亏你还是国企实验室出来的，小小的一个速冻剂你都不知道吗？”
“可是那玩意儿不能用到食物里吧？”李少洪倒是知道两种速冻剂配方。
“看到那烈火猛油没，第二次燃起时，前一次撒放的速冻剂就会挥发，”刘晨烁说道。
“抗美在干什么，怎么还聊起天了，”刘晨烁望了一眼秦抗美，瞬间懵逼了。
秦抗美完全一付炒家常菜的样子，笑眯眯的和大小双还有几个阿姨聊着天。
一会儿功夫帮两位阿姨的儿女约定了相亲的地点，就在秦氏老火锅店，还帮小米妈妈找到了一份保姆工作。
这操作，别说刘晨烁目瞪口呆，就是李少洪也是丈二和尚，摸不着头脑。
其实这次参加比赛，刘晨烁和李少洪都心里没底，各种研究对手，设定方案，甚至是搞点小动作。
可秦抗美却毫不受外境的事物影响，该炒料就炒料，该收钱就收钱，一副两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的悠闲模样。
今天第四组的比赛，按照刘李二人的计划，是由秦抗美现炒一种新开发的浓香型锅底，以香压全场之势，辅以秦抗美的刀功，切出极细的鳝鱼丝，以这田间美味夺取众食客之心，从而轻松出线。
秦抗美也没拒绝，还“哦”了一声。
这种新开发的浓香型火锅底料着重在香气和去腥上下功夫，配上野生的鳝鱼片和鱼鳅，味道简直不摆了。
不过这个新开发的火锅底却是很耗时的，现炒的话以秦抗美的实力，也勉强控制在一小时左右，
这次小组赛给选手们配菜炒料的时间只有两个小时，所以允许用事先炒好的料。
秦抗美认为，现炒现熬的锅底才叫好火锅，一旦超过了时限，香味就会挥发许多，所以她选择了是现炒现熬。