第五十五节 安慰
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老饕这个词是由饕餮演变而来，指对食物食材很有考究要求的人。从《辞海》的释义中我们可以看出，饕餮的原始含义其实并没有定论，只是后人逐渐引出其贪吃、好吃的含义。而这个词的意思演变的历史也挺久的了，早在宋代，人们就已经忘记了“饕餮”的本来含义，。饕餮一词经历了一个由贬义向褒义的转化过程。现在也指那些特别会吃，对美食文化、传统很了解的食客。
但无论是什么样的老饕对不同的美食不同的环境都有不同的评价标准。对五星酒店可能就严苛些，厨师的刀工，食材的新鲜，烹饪的火候，香料的用量，上菜的时机，用餐的环境等等，对美食而言改变其味道的因素实在太多。
甜甜带着昭昭一起整理之前的路氏集团酒店的专栏。其中对美食评价的要求更为细致苛刻，香料是否是现磨？火候什么时候用文火什么时候用武火？成品能不能放味精，味精是否会改变食材本来的鲜味？厨师的刀工是不是能把食材的优质性体现到最佳，厚薄长度是否统一？
昭昭一一整理这些标准时问过甜甜有必要把这些东西写得这么细致吗？
甜甜说：“吃是民生大事，但也是百姓寻常事，每个人都会吃，那要怎么把五星级酒店与平常农户人家的食物相区别开，就必须在细节上寻求不同。而且这并不是美食上无理取闹或是过度矫情，而是一个对最正统美食接近的一个办法。”
昭昭似懂非懂，继续回去整理的时候，发现自己对高端美食确实是一窍不通。在一个酒类采访中路翎详细地说了红酒要怎么喝，怎么开，怎么倒，怎么准备高脚杯，怎么闻，怎么品。红酒通常是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解产生木屑。所以喝之前要把它直立，让木屑沉淀到瓶底。开瓶后， 红酒会先进行氧化以达到饮用阶段。接下来就是试酒。试酒有几个过程，闻木塞，观酒液，嗅酒味，最好才是尝味道。试酒如果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。
还有喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
路翎说的详细，但昭昭还是一头雾水，她站在一个普通人家的角度去看，觉得这样喝酒过于矫情。
但这个专题就是要凸显路氏酒店的高级感，昭昭正一筹莫展之际，见路遥发消息来，便顺便回问他：“路遥你懂怎么喝红酒吗？”
“怎么问这个？”
“哦，我专题需要，可是我一点都不懂欸。”
路遥回：“这有什么难的，无非就是看酒的型、品质，以及成熟程度。开酒时要先闻再品，我记着我家里还有一瓶好酒你如果需要晚上开了给你演示一下。”
路遥这番话的专业性也很强，有些地方竟与路翎说的一字不落。这不是小门户家的孩子会懂的事情。
昭昭又看了一眼电脑屏幕上的路翎访谈产生了一个想法。
”路遥你……我一直没有问过路遥你家里的情况，你父母是做什么的？”昭昭小心翼翼地问。
过了一会路遥回：“没什么稀奇的就是一个北京小户的普通人家。”
昭昭虽仍心有疑虑但还是选择相信路遥，“这也没什么好瞒的对吧。”
今天是莫启南回上海的日子，大家都没有想到他会先不回家，直接从机场到公司里来。而现在《乐食》杂志社里睡觉的，打游戏的，上班迟到还没来的，上班到了也嚣张地出去吃早餐的，所有人都猝不及防被莫启南抓个正着。
但令大家惊悚的是莫启南竟然没有生气没有发飙而是像没看见他们一样径直进了自己的办公室。
“主……主编还好吗？”甜甜默默地收起自己手里的指甲油，举着手，晃荡到昭昭身边来说：“我看主编的模样好憔悴啊，是不是生病了啊？要不你去看看？”
昭昭：“凭什么我去啊。我不，你们就是想拿我当挡箭牌。”
“怎么会呢。你可是我们大家最心爱的实习生啊。”
周围编辑听了都点点头附和道，“昭昭你是实习生，主编不会对你特别凶的。”“对啊，我看主编好几次出去采编都是带你一起去的，肯定是看好你。”
昭昭被推倒莫启南办公室门前，她只得上去敲门：“主编……主编？”
没有回应。昭昭转头看了看身后的同事，一个个都在说：“进去啊。”“门没锁，肯定是让你进去的。”
昭昭又被怂恿着打开了莫启南的门，往里探头，见莫启南背对着门坐着。
“主编？”昭昭小心翼翼进去，走到莫启南身边，“主编你怎么了？大家说看你很憔悴，没事吧？”
莫启南是知道她来了，当她走近时，忽然喊她：“薛昭昭。”
“啊？”
“陈大爷去世了。”
“啊？！”
“我去北京参加了他的葬礼。”
莫启南声音平静地像是在交待一件工作上的小事。但昭昭却情绪难平，她想到甜甜说莫启南从来没有因为私事请假过，想到路遥说莫启南根本就没有家庭，想到在北京时陈大爷亲切地拉着她说莫启南的过去。她难以想象上次见面时的人，现在就彻底消失在世界上，与所有一切都失去联系了。
她更难以想象莫启南是如何一人飞到北京去参加了葬礼的。
昭昭知道莫启南是多么注重感情的一个人啊，每次去北京他都会去那条巷子，但慢慢的，他所能见的人越来越少，所能牵挂的人也越来越少。
昭昭看着莫启南疲倦的脸，心中那情绪万千，有点想替他大哭一场。此刻他很需要一个拥抱吧？
于是昭昭上前轻轻拥住了莫启南。因为莫启南是坐着的，有点矮，所以昭昭的姿势很奇怪，她走过去抱莫启南的话，他的头刚好卡在她的胸这个位置。于是昭昭就又小心隔开距离，只手触碰到莫启南，圈住他的脖子，身子是离开的，模样十分别扭。
“你在干什么？”莫启南问。
“我我我在给你个拥抱啊。”昭昭有点不好意思，“我想着你现在应该很需要安慰吧……”
“真的是白痴。连拥抱都不会吗？”
“啊？”
莫启南说着站了起来拉过昭昭圈在怀里，用实际行动告诉你，这才叫拥抱。
刚才昭昭进来时门没有关紧，同事们看昭昭进去后怎么一点动静都没有，另一个同事便又探头查看，结果就看到了这一幕。
“抱？？？”同事很激动，赶紧转过身来和其他同事分享八卦，“主编抱了昭昭！”
“什么？”大家的八卦之心忽炸裂，争先恐后地要亲自目睹，结果就你挤我我挤你的一不小心把门直接给推开了。
昭昭立刻害羞地收回手，而莫启南则是如往日一样什么表情都没有，一点也不觉得这有什么。
“哇哦，主编，你们在秘密谈恋爱吗？”“主编你们在一起多久了啊？”
八卦的人们见莫启南没有发火，话渐渐多了起来。
甜甜也问：“昭昭原来你男朋友就是主编啊！好啊，你都不和我说的吗？”
昭昭赶紧解释：“不是不是，事情不是你们想的这样的。”
但这时越解释就越显有事。
最后还是莫启南收拾了局面。
“大白天看戏开心吗？你们最近工作不忙吗？那就把截稿日期往前提吧，明天就给我初稿。”
所有人当初愣住了，反应过来后一秒散开。
昭昭欲哭无泪，走之前小小挣扎一下：“主编我不用明天交吧？”
莫启南：“凭什么不用。”
“我刚才又没看戏！”
“但事情起因是你，我还没找你算损害我名声的赔偿呢。”
昭昭：好了，莫启南回来了……还正常的很！
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