第29章 解决方案
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“你的方法?你什么方法?”刘畅犹豫着问,“说实话,你想和我合作我是很开心的,但这家店里有些东西我还是要坚持。”
“我知道,那就讨论一下吧。”李晗说着,看了看面前的汉堡,“其实你的理念也不是不行,关键的问题是出在价格上。你没有意识到吗?你的价格和金拱门在同一水平,但你完全没有和金拱门竞争的能力。噱头很多余,种类也很少。”
“可是,我很多顾客都说很喜欢全麦面包的口感和香味……”刘畅不服气的嘟囔着。
“那一部分是少部分吧?”李晗毫不留情,“喜欢全麦面包的终究是少数人,它的口感和味道确实不如普通面包,价格反而还更贵,毫无意义啊。”
“这怎么能说毫无意义呢?这可是我们家的精髓……”刘畅不情愿的说。
李晗斜睨了刘畅一眼,自己这个发小他还是比较了解的,因为从小就是尖子生,所以最大的毛病就是要面子,总觉得自己不比别人差。
也正是因此,看到以前那些老同学当了老板赚了大钱,刘畅也按捺不住,放弃了公务员的稳定工作,想要干出一番自己的事业。
但即便如此,李晗也不打算放弃这次投资。
从个人角度来说,刘畅毕竟是和他从小玩到大的发小,而且是他现在唯一的朋友。
工作之后李晗不仅没交到多少朋友,还因为各种原因和以前的朋友也疏远了。只有刘畅每到逢年过节的还会给他问候一句,每年也会一起出来吃个几次饭聊聊天。
而从利益的角度来说,大数据APP给他推荐这家店肯定有原因:北常市的炸鸡汉堡店那么多,光是品牌就有十几种,为什么刘畅的店是最适合他投资的?
已知答案逆推过程,这说明刘畅所坚持的原则里,有某一点是可以成功的重要因素,所以他必须得考虑刘畅的意见。
“那就一起来想办法吧。”李晗说着,试探着问:“你的想法是什么?”
“我觉得,不能放弃‘手制’。”刘畅严肃的说,“外面那些炸鸡汉堡全都是从流水线工厂生产的材料包,无一例外。所以我们要与他们不同,那就要针对‘手制’。”
“所以,全麦面包这点不是最重要的吗?”李晗皱眉。
“呃……这个,如果可以我当然还是希望保留的。”刘畅有点不好意思的说,“但我也知道,这一项是无意义的坚持,所以……你是投资人,如果你不喜欢,撤了也可以。”
“这个留下也无所谓……”李晗托着下巴沉吟起来:所以,成功的关键因素是“手制”?
手制汉堡的料理时间必然会比金拱门和华莱士那种流水线要长,比“量”肯定是比不过的。
既然如此只能比“质”,走更高档的汉堡路线,比金拱门还要高一档的价位和体验。
“可是品种和口味该怎么解决呢?”李晗叹了口气:手制和这两种有什么联系呢?
下一刻,李晗脑海中灵光一闪:“有了!这样就能完美解决所有问题了!”
这个瞬间,他已经明白大数据APP为何会给他推送这家店了。
“你想到点子了?”刘畅有些意外的问,“说出来听听。”
“我以前玩过一个小游戏,那个小游戏是制作汉堡的,把一个汉堡分为了五个部分,面包、肉饼、配料、蔬菜和酱汁,然后将这五个部分随意搭配,让玩家来制作。”李晗解释道,“我们也要这么做,你能明白我的意思吗?”
刘畅干这一行也干了一段时间了,自然明白他说的:“伱的意思是,像KFC和金拱门那样,在外卖软件上做个专门的页面,然后让顾客点单。点单的方式就像这个小游戏,让他们自己挑选面包、肉饼、蔬菜和酱汁的种类,我们照着订单做?”
“对!”李晗笑着说,“举个例子,我们将面包分为全麦和普通,然后肉饼分为牛肉、鸡腿、鳕鱼、鲜虾这四种,蔬菜分配洋葱、番茄、生菜和酸黄瓜,配料安排培根、火腿、芝士和荷包蛋,酱汁安排蜂蜜芥末、番茄酱、蛋黄酱。五个部分,让顾客自己搭配。”
“妙啊!”刘畅恍然道:“这样就能互相混合出无穷的组合了!客人可以按自己的喜好点三层、四层乃至五六七层的汉堡,中间的配料、酱汁自由选择,简直好吃又好玩!”
“而且这是只有手制汉堡才能做到的效果,品种和口味一下都解决了。就算不好吃客人也不能怪我们,因为是他们自己选的。”李晗越想就越觉得合理,“当然,我们可以在店里设置几个基本的模板让懒人一键点单,但我觉得大家应该都会自己组合。”
“肯定啊!这么好玩的汉堡当然要自己组合了!”刘畅兴奋的笑道。
“但是还有一点,”李晗正色道,“手制汉堡的制作速度比不上金拱门,所以我们要争取以实体为主,外卖软件为辅,然后抬高价格,走比金拱门更高一档的汉堡。为了做到这一点,我们需要在店里分配平板电脑,然后在平板电脑上安排一个专门的点餐APP……”
“就像你那个小游戏那样的?”刘畅立刻明白了他的意思。
“Bingo!”李晗笑着点头,“怎么样?你觉得五十万资金能搞定这些吗?”
“没问题!绰绰有余!”刘畅爽快的点头,“我开这家店,算上贷款也只花了四十几万。等整顿过后重新开业了,收益咱们对半分!”
“就这么说定了。”李晗笑道,“你明天去准备协议,我们签好协议之后,立刻开始着手整顿。等确认这个运营方案可行后,咱们再投入资金研制自己的独家配方,把总店做出名气,然后开个几家分店,慢慢发展到全国!”
“行得通的!这个方案重点在于运营模式,汉堡的制作过程很简单。”刘畅眉飞色舞的笑道:“到时候发展壮大了公司上市,你我各持50%股票!”
“必须的。”李晗知道刘畅这话可能是开玩笑,但他可没有开玩笑,“所以,你记得要提前给你的配方和品牌申请专利,做好万全准备,以免别人抄袭。”
“没问题!”刘畅说着,突然有些感触,“唉,我突然回想起我们小时候一起打魂斗罗了。”
“你可滚吧你,说的跟真的似的,哪次不是前两关就死光了然后借老子的命。”李晗没好气道。
“哈哈!”刘畅尴尬的笑了,“没想到你还记得!可恶……”