第30章 第三十章
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小系统简直要憋死了,但是它已经答应了程星然完成任务的时候不能出声唱歌么~
就只能默默撒着花,一声不吭。
中午限定的一百份水晶脍早早地就卖完了,也不知道是这次宣传的效果特别好,还是因为大家对每日限量的商品特别热衷。
自从小食店里开始售卖鹌子水晶脍,卖完的时间一天比一天早。
今天中午更是开业没一会儿就把一百份卖完了。
【我说的没错吧~】
【支线任务好快就做完了!】
系统一边心里美滋滋的,一遍恨不得中午的营业时间赶紧结束,好赶快告诉程星然支线任务完成啦~
说它是个坏系统就说吧!
系统嚣张叉腰!
反正它就想快点和宿主分享这个好消息么!
好不容易等到时间差不多了,程星然刚走过去把餐馆的大门关上。小系统就恨不得用最大的嗓门告诉他这个好消息。
【宿主!任务完成啦~】
【啦啦啦~】
【我超级开心,宿主你开不开心呀~】
程星然自然也是兴奋得不行,一百份鹌子水晶脍卖完时居然没听到小系统准时播报的声音,他当时还感觉奇怪呢!
没想到是小七憋了个大的啊!在这里等着他呢!
不过小孩子么,要哄~
“当然开心,我买完之后都恨不得哼起歌来呢!就是在顾客面前不好意思。”
程星然说完忍不住在心里暗骂自己一声,真是中午听儿歌大全听傻了!怎么能提唱歌呢!
他就怕小系统接过这个话茬,赶忙再说一句,把系统的注意力引开,“我现在特别特别期待这个支线任务的奖励。”
“特色酱汁套装对吧?!我们现在可以领取了吗?”
小系统果然没在关注唱歌的事情,在分任务上它可是很称职的。
【现在就可以领取啦~】
【我现在就把特色酱汁的配方给你~】
【宿主你先闭上眼睛。】
程星然从善如流地闭上眼睛,眼前的黑色又再次转换成熟悉的奶黄色底色。
几道浅浅的金色光芒闪过,有三张纸牌慢悠悠地朝程星然飞来。
每张卡片上都列着一道蘸料的名字和配方。
程星然一张一张看过去,这次的奖励分别是“泡椒牛肉酱”、“金桔辣椒酱”和“番茄香葱汁”。
上面写的配方倒是都简单易懂。
这几道酱料有酸辣酥香的,有甜酸辣味夹杂着水果甜香的,也有制作最简单番茄香和葱香并重的。
给的酱料味道分配得倒是挺充分的。
程星然再仔细看了看几道酱料的做法,禁不住有些手痒。
要不……现在就来做泡椒牛肉酱试试?!
俗话说得好“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”,酱料在日常烹调中占据着一个重要的位置。
有些菜,明明看大厨就是这么做的,甚至跟着视频一步一步学下来,但最后的成品却和大厨做的大相径庭,相去甚远。除了火候上的区别之外,很多时候其实就是因为把握不好每道菜的酱料。
制作酱料需要用到的原材料种类、比例、制作方法等等不同,最后成品的酱料味道也会各有微妙的差别。
程星然现在就想着制作一道泡椒牛肉酱。
要制作好吃的牛肉酱,这块牛肉就必须预先进行卤制。
程星然调配好卤料,将牛肉细细地去除上面的筋膜,简单焯水晾凉后先放入卤汁之中炖煮,直至将牛肉煮到适当的软度,再关火让牛肉浸泡在卤汤之中。
反正下午要卖蛋挞,就让牛肉先泡着吧。
多泡几个小时牛肉才入味么!
等牛肉卤制好了,卤汤的滋味细细地融入每一丝牛肉里,程星然将牛肉捞出来稍稍将外皮晾干,再切成大小相同的小颗粒。
然后就要准备好其他配料了,这道酱料名字听起来简单,要用到的原材料可不少。
泡辣椒要去蒂去籽,和黄灯笼辣椒、郫县豆瓣一起分别切得细细的,涪陵榨菜要切成小块。
还要把腰果、松仁、花生仁慢慢捣碎。
这几样该高温油炸的用高温油炸,该小火炒制的用小火炒制。
将几样辣椒一起炒到油色红润、香气四溢后,将油炸好的各色配料和调味料逐一放入。
辣椒的几层辣味,各有不同却互相配合,交缠着将辣味攀升到一个更香浓的层次。
腰果、松仁、花生这些坚果,只要简单烘烤熟就会散发出浓烈的香气,更别说现在先经过捣碎,在加上油炸,坚果的香气芬芳馥郁。
被放入炒出红油的辣椒中之后,辣椒的辣香,坚果的油香交织在一起,闻到就想流口水。
这时候才要把炸过的卤牛肉粒放进去,这样各色配料的滋味才会融入包裹住卤牛肉粒。
最后在上面撒上一把熟白芝麻。
一份香气四溢的泡椒牛肉酱就完成了。
这牛肉酱也太香了!
几种坚果的酥香味、辣椒的香辣味、卤牛肉的卤香和肉香味一起蹿着扑面而来,程星然这种久经美食考研的厨师都忍不住开始分泌口水。
馋了!
程星然快手煮了一把面条,也不放其他任何配菜和调料,就单单面条。
捞出面条过水后,直接将面条放到一个小碗里,在面条上面铺上一勺泡椒牛肉酱。
面条就是普通的面条,但是上面的酱料可不普通。卤牛肉粒、腰果粒、松仁和辣椒碎整整齐齐地躺在白色的面条上,酱料的汤汁和红油缓慢地往面条里面渗透,面条上逐渐沾染上一层酱汁的颜色。
面条热腾腾刚出锅,又被凉水过了一遍,还带着些许的热蒸汽。热气裹挟着泡椒牛肉酱,层层的香气直接就冲着程星然的鼻子冲来,还没有开始动手搅拌就已经被这碗面勾去了心神。
程星然端起面碗,迫不及待地用筷子将泡椒牛肉酱和面条搅拌均匀。
他夹起一大筷子面条,稍微卷了一下,就把面条吃进嘴里。
每一根面条上都附着着不少酱料,这一口吃下去,程星然不由得感觉到深深的满足感。
牛肉粒被好好腌制过,但是又没有煮到过头,使牛肉失去了本身的弹性。几类辣椒和松仁、腰果更不必多说,简单的油炸和炒制之后,坚果香和辣椒香被充分地激发出来,还有榨菜的酸味和脆爽,几种滋味一起刺激着他的味蕾。
程星然一筷子接着一筷子地吃着面,辣椒的辣意随着咀嚼不断加重。但是因为其他几种配料的缘故,这辣味吃进嘴里只感觉辣香,不感觉油燥。
香味也是越来越重,一碗面条下肚,只觉得口中残余着浓浓的酱料香,酥香味浓。
这一碗白面只需要配上这勺泡椒牛肉酱,就已经足够美味。
这时候正是下午五点左右,程星然吃完碗里的面条当晚饭,就准备开门营业。
泡椒牛肉酱这几样原材料本来就很香,纷纷被炒过和油炸过之后,香味被激发出来,整个房间里都是香香辣辣的味道。
真的很馋人啊!!程星然陶醉地吸了口香气。
这个酱料还真不错!对喜欢吃辣的人来说,简直百搭!
配面配白饭都好吃,用来蘸各种水煮菜水煮肉也不错。
就是今天第一次做,做的量不太多,他还打算留一罐子给岳锋带去科研所吃,这么算算,今天晚上能卖的份量也就更少了。
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小丸子头妹妹今天下午早早就牵着爷爷的手在小食店门口等着了,她可是缠了好多天才被允许过来吃饭的。
虽然全家人一致认为这家店的食物就是妥妥的“sss”级别的,但是家长们坚定地觉得小孩子可不能经常吃外面的食物,家里做的哪怕味道差点,还能不比外边的馆子做的用心啊!味道这回事,吃几顿就习惯了嘛!
所以林安果想吃的时候就要在家里反复纠缠。当然了,各位家长也馋,等她缠个几次,也都顺水推舟地同意了。
他们也特别想吃啊!
好吃的谁不想吃!?
从幼儿园放学回家,丸子头妹妹就在爷爷奶奶跟前止不住地转来转去,过几分钟就忍不住问一声现在几点啦~
还是奶奶实在是看不下去林安果这兜兜转转,馋得不行,恨不得立马跑过去的样子,做主让爷爷早点带她出来。
慢慢走过来也行,走过来后在门口站着等也行。
别在家里转了,看得她头晕!
林安果可不管这个,不就是在门口边上等着嘛?!
也不错啊,还能闻到餐馆里传出来的香味。
多香啊!
唯一的问题就是她有点饿了。
林安果摸摸自己的小肚子,抬头望向爷爷,“爷爷,这个香味是什么啊?”
她打了个小喷嚏,“感觉辣辣的,香香的。”
她爷爷也早已闻到了这股香喷喷的味道,要不是想在可爱的小孙女面前维持自己的形象,他早就想猛吸一大口香气了。
现在孙女问他,这不是刚好可以光明正大地闻一闻了么!
他鼻子耸动了一下,辣椒的香气、卤牛肉的香气,还有一股坚果的油香。
“具体是什么爷爷也不清楚,不过老板可能有推出新菜了,我们等一会儿就进去尝尝好吗?”
“不过这个东西应该会有点辣辣的,小朋友不能吃很多,你等一会儿尝几口就结束可以吗?”
丸子头妹妹用力点点头,拍拍小胸脯向爷爷保证。
“我就尝几口,一定不多吃。”
“我保证。”