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第18章 汗滴禾下土粒粒皆辛苦

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站在比试台上的五人分别是德胜楼主厨秦昊欧,锦时楼主厨林昌,食神堂主厨夏正,福满楼主厨香菱,桂月酒家王大蟒。

负责评审的人来了十位,除了寥老和李老两位退休的御厨外,还来了三位贵客分别是凌云商会的严会长,位居五品官员的宋大人,以及一位戴着面具的神秘人。

这次比赛的规则和上次不同,上次是可以任意选择自己想要做的菜,而这次则是通过抽签的方式决定要做什么食材。

女郎端着一个木盒上来,由他们五人抽选。

桂月酒家的王大蟒抽中的是鱼,福满楼的香菱抽中的是青头菌,秦昊欧抽中的是黄牛肉。

秦昊欧本因为紧张而紧绷的脸,微微的放松了一些,牛肉的做法多种多样,本身食材处理起来简单,能做的方式也多。

因为自己的师傅酷爱牛肉,所以对于牛肉的做法颇有研究。

他这个徒弟也跟着学了不少菜谱,秦昊欧有了一些期待!

轮到林昌的时候,他一扬折扇,漫不经心的从木盒里面掏出一张卡片来,上面写着‘羊肉’二字。

羊肉处理起来对比起其他食材要复杂一些,如果做得好就肉鲜味美,做不好膻腥味重,口感也会变得很差。

这非常考量一个厨师的厨艺和经验。???.biQuPai.coM

最后轮到夏瑾,夏瑾将手伸入木盒里,取卡片一看,上面写着‘三黄鸡’。

“主食材已经抽签选好了,请大家根据抽中的食材去做一道菜,时间为三炷香!若在规定时间内没有完成,就算弃权!”

寥老宣布一声,铜锣敲响,比试开始!

夏瑾去食材区挑选了一只三黄鸡,古代的鸡肉都是散养鸡,和现代工业化速成鸡不同,这儿的鸡是实打实的吃五谷杂粮,在山里跑的走地鸡。

散养鸡的肉质比速成鸡要紧致一些,所以要烹制的时间得有所变动。

夏瑾挑选了一只不肥不瘦的三黄鸡,而后去调料区抓了一把花椒一把胡椒,一些芝麻花生等等。

等将食材选好,夏瑾看向其他人,桂月酒家的王大蟒抽中是鱼,他挑选了一只桂鱼,看样子是打算做清蒸桂鱼,另外还选了一只老母鸡和一些炖汤的材料,估计做法另有讲究。

福满楼的香菱抽中的是青头菌,青头菌是本地山林里的野生菌,味道鲜甜爽口,但是制作方法有限制,香菱拿了一些葱姜蒜,又去干货区选了几种干海参,这是要山珍海味一起煮?

她的徒儿秦昊欧此刻已经选好了食材,看样子是打算做水煮牛肉,这道菜他很拿手,夏瑾认为自己就算不出手,秦昊欧也一定能赢!

再看向锦时楼主厨林昌,夏瑾本来以为林昌是锦时楼的东家,却没想到他还兼顾主厨。

再看他选的食材,一块羊腿肉,一些葱姜蒜,除穿成暴戾将军的外室后,我躺平了(炸萝卜丸子)快书库

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