第116章 豆腐西施
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在鱼肉里，他竟然吃到一块像是豆腐一样的东西！
做豆腐的技术他已经教给了三人，还特意让铁蛋给家里打了一口石墨，专门用来做豆腐。
何双厨艺天赋最高，一直以来家中的饭菜都是她来准备，所以也是学的最快最好的，磨出的豆腐，连宋天明都赞不绝口。
但如果仅仅是豆腐和鲈鱼一块烧，宋天明还不至于如此惊讶。
这口感和豆腐类似，但是又有所差异的东西，就是前世相当有名气的腐乳！
宋天明连忙用筷子在鱼肚子上捣了两下，这才发现，鱼肚子里面，已经被何双塞满了腐乳！
难怪这味道如此特别，原来是腐乳在里面调味！
宋天明这次没有夹鱼肉，而是单独夹了一块腐乳细细品尝。
虽然因为缺少足够的调味料，腐乳只有咸味和豆腐本身的味道，和前世用料充足的工业化腐乳还是不能比。
但是搭上鱼本身的鲜味后，腐乳的风味便被充分调动起来，吃完唇齿留香，回味悠长。
看着宋天明一脸享受的表情，何双笑着问道：“夫君，妾身这手艺还凑活吗？”
“凑合？双儿，你可太谦虚了！”
宋天明用筷子又夹了一块腐乳看了看，又看着何双，半是惊讶，半是赞赏地问道：“你是如何发现这种食材的？”
何双这才道：“这也是偶然，那天......”
原来，上个月一天，何双在家中磨完豆腐之后，觉得石墨上面沾满了豆腐渣，实在是太脏了，而且豆腐本身就要阴凉保存，这些豆腐渣放在外面晒了好久，早就变质不能吃了。
于是她顺手找来一个之前装腌咸菜的坛子，将豆腐渣都收拾进去，准备倒进田里浇菜。
可是正好那会儿作坊有事儿要她去处理，她便将那菜坛子放到了门口的地上，准备回来再收拾。
谁知这一忙，便把这事儿给忘到脑后去了。
过了几天，何双刚回来，就发现门口那菜坛子竟然被几条野狗给弄翻了，里面腌菜的咸水，还有豆腐渣洒了一地。
何双本想收拾一下，却发现闻着味道来的野狗越来越多，全都聚在一起，舔着地上的豆腐渣，她拿扫帚都赶不走！
她觉得有些奇怪，这些野狗向来怕人，不会来乡民门口讨吃的，怎么今天这么反常？
她观察了一会儿，便意识到，问题肯定就出在这些豆腐渣上！
这东西对狗来说，似乎是美味佳肴？
有了这个想法之后，何双突发奇想，便准备自己动手，看看能不能再弄出一坛子来。
她找来了几块放久了不能吃的豆腐，用腌咸菜的法子将豆腐放在里面腌了三天，接着又将坛子放到家门口，等着野狗上门。
果然，野狗们很快闻着味就过来了，将坛子里的豆腐一扫而空！
何双立刻意识到，这坛子里的东西不简单！
她决定自己也尝尝，这究竟是什么味道！
于是乎，她便找来些新鲜的豆腐重新进行腌制，然后将做好的豆腐给作坊的女工们都尝了尝！
没想到，竟然受到了一致的好评！
这让何双喜出望外，对这道菜进行了更深入的研究。
一研究之后，她发现这道菜可了不得！
豆腐是个好东西，下河县都知道这东西的美味，但是愿意去做，愿意去买的人，反而不多。
最重要的愿意，就是这玩意太难保存了。
必须要放在阴凉的地方，最好要用水封住，这样才能多撑两天。
若是两天吃不了，这豆腐就会发酸发涩，没法下嘴了。
所以人们做豆腐，也只能做当天吃的量。
吃一次做一次，这样实在是太麻烦了，几乎没人有这么多闲工夫。
再加上保存不容易，价格也就跟着上涨，所以大家也就图个新鲜，没人真把豆腐当回事。
整个下河县也是一样，做豆腐的技术其实很多人都已经摸清楚了，但是真正好愿意去做的人少之又少，也都是因为这个原因。
但是，这“腌豆腐”就不一样了！
用腌制的技术，豆腐一样可以保存很长时间不坏！
甚至在大家看来已经坏掉的豆腐，经过腌制、去毛等一系列处理之后，依旧可以食用，甚至有独特的风味！
这个发现，让村民也是兴奋不已，纷纷效仿，各家各户都开始做起腌豆腐！
毕竟豆腐的营养价值高，汉子们吃两碗豆腐汤加一碗饭，可以精神满满干一下午活，比吃肉都管用！
而价格，却比肉便宜了不知道多少！
两斤黄豆三文钱，便可以磨出半斤的豆腐，做成腌豆腐，足够一家人吃一天还有剩的！
而同样的价钱，只能买一两猪肉，还不够一个人吃的！
虽说东盘乡村民们现在也不像以前那么缺吃缺喝的，但是勤俭节约的习惯还是保留着。
腌豆腐一出，家家户户都备上了黄豆和石墨，豆腐算是正式普及开来了。
看到何双，也纷纷热情地问好，都夸她是“宋家的好媳妇”！
对此，何双也是无比自豪。
这一道简单的菜，不仅给自家夫君长了脸，也是改变了一方民众的生活习惯啊！
宋天明听完，也是连连点头。
“好菜，真是道好菜。”他有点明白，何双做这道菜的用意所在了。
这不仅是道新菜式，也是在告诉宋天明，这东盘乡的日子，是越过越红火了。
小小的腐乳，却承载着家家户户的生活。
何双也吃了一口，满脸的骄傲：“夫君，咱们没给你丢人吧？”
宋天明站起身来，给三女每人都夹了一块豆腐：“家有贤妻，夫复何求啊！”
接着，宋天明又和何双探讨了一番这腌豆腐的制作技术。
目前这腐乳的制作工艺还是比较简单，沿用了腌菜的方式。
但是腐乳在前世有上千年的发展史，已经演变出了许许多多的做法，其中不少，是现在也可以使用的。
“双儿，你有没有试过，用酒来腌制豆腐？”
“用酒？”
这何双还真没有想到过，毕竟她是女人家，基本上不饮酒，根本就没往那方面想过。
但是被宋天明这么一提醒，何双却发现，这确实是个好方法！
“为夫最近在酒楼里面尝试新菜，很多菜式里面都开始加入酒来调味，效果很不错，尤其是鱼......”
宋天明敲敲桌子上的鲈鱼：“鱼本身腥味重，过去都是用葱姜腌制来去腥，但是一来时间长，二来效果也不一般，还容易盖掉鱼本身的鲜味。
但是加了酒之后，不仅去掉了腥味，而且鲜味也得以保存。”
何双听了两眼放光，连连点头！
程素素在一旁恍然：“难怪夫君将菜价定的如此之高，原来菜肴里面已经加上了醉花酿！”
宋天明点点头：“不然，怎么吸引那些达官贵人三番五次来访？
京城的酒楼厨子可不比咱们的差，但是这些新东西他们却没有，这就是咱们的优势！”
接着他又转头看着何双：“等这次回去，我便将双儿你这道腌豆腐加到酒1楼的菜谱里，我要让这道菜，闻名京师！”
“这......真的可以吗？”
“为何不可？以后，这东盘腌豆腐，肯定会成为大乾的一道名菜，说不定，还能传到皇宫当中，让陛下享用呢！
“保不齐以后啊，双儿你就是咱们大乾的豆腐西施咯！”
何双彻底被震撼到了。
她做这腌豆腐，只是想让大家伙都能吃上豆腐，省下买肉的钱，从来没想过这菜竟然可以有这么大的影响力！
只是......这西施又是谁？
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