第45章 去买肉!
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“今天是2017年1月23日,农历腊月二十六,‘二十六,去买肉。’今天有买肉日程哦!”
早晨,我早早起了床,吃完早饭,妈妈就要带我去超市买肉了!
出了单元门,来到小区。春节越来越近,年味也越来越重:小区里挂满了大红灯笼,家家户户都忙着扫房子、买年货......
来到街上,各个店铺都放着《春节序曲》,挂着大红灯笼,还有的在放着鞭炮,提前庆祝着春节。
来到步行街,我发现超市周边有非常非常多的人,大概都是来买年货的吧。
进入超市,超市里同样播放着《春节序曲》,妈妈从兜里拿出昨天写好的购物清单。
昨天,我本来计划肉和年货一起买,但是妈妈说容易坏,所以年货只能明天去买了。
来到肉区,我首先看到了我最爱吃的鸡腿,而妈妈在列清单时也充分考虑到了我的口味,所以写了进去。
妈妈开始挑选鸡腿,一边还教我怎么挑选鸡腿:
“挑选鸡腿的时候一定要看鸡腿皮,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。看!这个就是新鲜的鸡腿,可以把它装起来。这个就不新鲜,把它放在一边!”
“好!”
挑选完了新鲜的鸡腿,继续挑选其他的肉......
两小时过去了,肉终于买完了,我们结完账,回到了家里,吃完了午饭,下午就要开始加工肉了。
这一次,我们买了鸡腿、鸡胸肉、猪腿肉、牛肉。
妈妈要开始加工肉了,也让我看着学习一下。
“先来看鸡腿的加工方法:准备鸡腿,蒜末,姜末,黑胡椒,盐,牛奶,生抽,白糖,蜂蜜,韩式辣酱,芝麻,然后将鸡腿洗净去骨切成块,放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶拌匀腌制,放入冰箱腌制4小时。接着,将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉,1勺淀粉,铺挂在鸡肉上即可。随后将鸡腿放入锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入锅中炸至金黄捞出,然后大火再复炸一次,仅几秒就可以。接着锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱,把酱汁熬稠,撒上芝麻。最后在翻炒酱汁时倒入炸好的鸡肉块,快速翻炒均匀的裹上酱汁即可。”
我听不懂,但我大受震撼,不过也学会一点。
一下午就匆匆忙忙地结束了,这一天离不开肉,上午买肉,下午做肉,离过年也越来越近了,晚上,我给钟鹤鸣打去了电话,互相诉说着对对方的春节祝福。
一天结束了,我看了看日历,明天是腊月二十七了,“二十七,宰公鸡”?
我家肉都买齐了,明天干点什么呢?
欸!有了!明天不是要去买年货吗?