第17章 选址
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如果说新街口是金陵商业中心的话，那么三牌楼就是金陵的宵夜中心。每到傍晚，街边会突然出现一排排的移动摊点，各种各样的小吃让人目不暇接，流连忘返。而街边的门店里，各地的美食都可以在这里找到，透过落地窗，可以看到每家店都是人潮汹涌，生意火爆。
吕逸准备把第二家店就开在三牌楼。
原因有二：一是人流量很大，不止周边小区居民和高校学生会光顾，全国各地的人来金陵旅游的时候都会慕名而来；二是证明自己，想成为金陵羊肉串第一，就必须来这个地方竞争并且脱颖而出。就好比后世其他网站的大神级作者来某点发书证道一般，不来某点大火不能成神。
所以吕逸最近忙两件事，白天在三牌楼附近租房找铺，晚上还要在系统里学习淮扬菜。是的，吕逸选择了入门级的淮扬菜。已经小小入门，夜里一直在学习磨练。
没有在乎那2.3百元的差价，吕逸直接拍板租了两套房在三牌楼小区，出门就是主干道，位置绝佳。也可以节约员工通勤的时间，而节约出来的时间还不是为吕逸服务，这笔账吕逸算的很明白。
铺子也顺利租到了。俗话说：超前一步是天才，超前二步是疯子。某海鲜大排档就是这样的牺牲品。这年头，人们生活刚刚开始改善，也不挑食，有肉吃就行了。而海鲜吃的是新鲜，吃的是品质，与当前的消费观念不符，自然经营不下去。吕逸找到门庭冷落、独自在吧台后看小说的老板，很顺利的签下了转租协议。
就是房租不便宜，比老店贵了10万每年。还好老板没要转让费，不然吕逸都付不起房租。吕逸呢，也没要他店里的家具什么的，不符合他烧烤店的要求，都让老板自己处理给二手商，回点血。
装修的事情自然还是以前的那家。一接到吕逸电话，提出了新订单的要求，装修公司老板无比热情，拍拍胸脯道“包在我身上”，转身打电话安排设计师火速结束休假赶紧出图给吕逸选择。果然，打工仔是没有人权的，还是广西格瓦拉同志明白的透彻。这辈子都不可能打工的，吕逸心想。
安排好分店的事，吕逸就开始考虑分店人手调配的问题。
不过小叔除外。上次开会吕逸已经跟小叔谈好了：他负责采购一些经销商没有的或者急用的食材，并且给门店送货。安排小叔做采购这个工作，吕逸主要考虑食材的品质问题，倒不是怕什么采购拿回扣的事。餐饮行业最怕的就是出现卫生问题，那生意再好的店也得玩完。想当初某妹火锅火遍金陵甚至长三角，一个地沟油事件的曝光立马门可罗雀，不然哪有某捞什么事。而且小叔毕竟农民出生，基本食材的品质还是能分辨的，吕逸再指导他两招，暂时应该可以应付了。
吕逸考虑抽调几个熟手来分店，把从家里带回来的人暂时都安排在老店。想想分店开业应该还要一两个月，老店各项工作都走上正轨了，抽几个人应该没什么影响。另外，新人书老店，运营良好、井然有序的环境也能让他们更好的融入，更好的学习和提高。
元宵节刚过，正式上班，在吕逸一人100块开门红包的刺激下，士气高涨。吕逸巡视一圈，发现运营良好，就点点头满意而去。
熟门熟路的摸到学院里徐老师办公室，敲了敲门，伴随着一声“进”，吕逸立马嬉皮笑脸的走进去：“徐老师，新年快乐，祝您今年步步高升，节节高啊。”
徐老师看是吕逸，
表情松弛下来：“原来是吕老板啊，你也新年好。大驾光临，有何贵干啊。”
吕逸低眉顺眼道：“徐老师，别把我说的那么势利。这不是店里刚营业嘛，想请徐老师晚上去坐坐，我们又推出几个新菜，请徐老师来试试菜。”
徐老师调侃道：“那就不去了。春节吃的太好了，最近想吃的清淡点，去食堂喝碗小米粥最好了。”
吕逸打死不说原因，翻来覆去的就是说：“请徐老师去坐坐而已。”徐老师猜到吕逸有事，逗了吕逸一会，最后半推半就的答应下班了过去。吕逸连连的感谢，表示在店里等待徐老师大驾光临。
吕逸没有回店里，回宿舍休息了一会。等到快营业的时间，才赶去店里忙了几个菜。然后换了衣服，吩咐孙倩准备好烟酒茶，就上楼坐在二楼靠窗的位置上，静静的等待。
看到徐老师的身影慢慢走来，吕逸就下楼去门口把徐老师迎了上来，殷勤的帮徐老师脱掉羽绒服，吩咐孙倩先送两杯茶上来，就招呼徐老师坐下。
徐老师抚平有些皱起的毛衣，-笑道：“礼下于人，必有所求啊。看来这顿饭不好吃，是吧，吕老板。”
吕逸堆起笑容：“徐老师，看你说的，学生就不能专门请老师吃顿饭啊。这样，先点菜，徐老师吃什么喝什么，随意。”
等酒足饭饱，递给徐老师一根烟，吕逸才道明原因：“徐老师，我就想问问大学生创业贷款的事。这个怎么申请啊？”
徐老师想想：“你先提交申请，然后学校审批通过后就帮你跟银行对接，银行审核通过后就可以放款，至于利息，好像是国家补贴，以此来促进就业。”
又道：“听说你这店生意很好，应该不少赚。怎么还缺钱？”
吕逸苦笑道：“生意好，开销也大啊。为了维持服务质量，我给店里员工都买了五险一金。还注册了公司，这利润反而不如以前酒一家小店的时候。这不，我在三牌楼又租了个门面，准备开分店，资金有点周转不开。不能放在那等赚到钱再来装修吧，那几个月不是白白耽误了。不是上次听徐老师你说的创业贷款的事吗？我就想申请了拿来周转一下，过几个月就还。”
徐老师点点头：“看着你生意爆满，都以为你大把钱赚着。看来都不容易啊。有个校友是学校旁边华信银行的分行长，等你申请了，我帮你跟她联系一下吧。”
吕逸大喜，对徐老师一顿吹捧，直夸徐老师宋江再世，义薄云天，是学生的好老师，学生的榜样楷模什么，还不停的敬酒，甚至把前台美女大堂经理都拉来劝酒，最后两人都大醉而归。