第5章 板栗烧鸡
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第五章板栗烧鸡
满庭芳的后院，管家从后门送来一笼子鸡，每一只都喂得膘肥体壮。洛青芸让小厮们把鸡抓出来，然后指挥他们杀鸡。
这些小厮都是洛家大哥和二哥从自己店里调出的能手。但显然，粮油店、林场的能手，一旦放错了地方，反而会帮倒忙。
“诶？你干什么呢！”洛青芸急忙拉住一个直接把鸡往开水里按的小厮，“你的鸡还没杀呢！”
那小厮在洛家二哥的林场是搬木料的一把好手，力大无穷。如今双手抱着一只不断扑腾的老母鸡，一脸的不知所措，“小姐，俺没干过这杀鸡的活儿呀！”
“得先把杀了鸡，再放进开水里面脱毛。”洛青芸一脸头疼，生手就是不好□□，她随即转头看向自己的贴身侍女，“杏儿，你去把咱们府里的厨娘们都叫来，先教教他们怎么杀鸡。”
在厨娘的指导下，一群鸡很快就被处理干净，白净净地躺在厨房的桌案上。
洛青芸打开系统面板，由于已经解锁了两道基础菜，系统提示二十积分已入账。然而，看着商城里那些动辄成百上千的商品，洛青芸也只能望洋兴叹。
她打开板栗烧鸡界面，仔细比对食材明细，待一切准备就绪，她看向门口的杏儿，点点头，“开门吧。”
满庭芳大门敞开的一瞬间，门口的人群沸腾了。
“终于开门了，幸好我今天起得早，一早就看到了告示！”
“大哥，你什么时候起的呀！我今天辰时【1】来，都没赶上！”
“辰时？那难怪了！我是卯时【2】的时候路过，看到了之后直接叫我家夫人来排队的！”
“大哥，你排在第二十个，要不我出一百文，你让给我怎么样？”
“一百文？这我可不干！我娘子要是没看到满庭芳的新品，回去后还不得把我皮扒了！”
“那两百文？两百文总成了吧？”
“······”
除了自觉排成一条长队的人，满庭芳的周围还站了一圈凑热闹想看新品的路人。
“哟，兄弟？你也没赶上？”
“嗐，今晨路过看了一眼，当时还没人呢，本想回家一趟再来呢，没想到现在人就满了！”
“可不是嘛，昨天那一碗烧仙草，我那闺女儿念叨了一晚上，今天我又没排上队，回去肯定又会被埋怨了！”
“就算排不上，一会看看也好，学会了回去给你闺女儿做！”
“······”
洛青芸看着门前热火朝天的景象，将一个托盘交给杏儿，“你把号码按顺序给他们，从第十一位开始收钱，发到五十分为止！”
洛青芸拿出一个自制的简易喇叭，对着乱哄哄的人群先招招手，以示安静，然后对着喇叭用力喊道：“感谢各位父老乡亲前来捧场，今天咱们满庭芳推出第二个新品。不过，由于时间有限，今天只能供应五十位客人！”
此话一出，原本安静的人群又开始骚动了。昨天的烧仙草，已经把全镇人的馋虫都勾了出来，今天的新品却只有五十份，如何不让人意难平？
然而即便如此，也没有浇灭众人想一睹为快的热情，纷纷涌进满庭芳。
······
一楼开放式的厨房内，洛青芸穿着洁白的围裙，稍微一抬眼，就可以看到从一楼至三楼围满了黑压压的人。
幸运的人终究是少数，绝大部分人都是站着凑热闹。其中有男有女、有老有少，有同行对手，也有八竿子打不着只想凑热闹的路人。
为什么一个小小的满庭芳就让整个芙蓉镇的人如此心神驰往？这要从芙蓉镇老黄历说起了。
芙蓉镇是有名的三山四水三分田，可那薄薄的三分田如何能让人吃饱饭？所以芙蓉镇人大都以经商为生，因此对这吃食上便也不是那么擅长了，平常人家能简则简，就算是大户人家，大都也会从外地聘请厨子。
然而民以食为天，这一点永恒不变。满庭芳味道新鲜，价钱更是低廉，如何不引人注目？
洛青芸深吸一口气，面对这么多人，前世的她也只有参加比赛的时候才会有过。
面对这么多双眼睛，她缓缓拿起父亲为自己专门打造的轻质菜刀。
首先要准备备用的小料。
她取过碗中洗净的生姜，横放切片；再拿过半臂长的大葱，切成大段。小料和八角、香叶、冰糖、干辣椒等香料放在一起，方便一会儿一起下锅。
香菇是预先就选好的能一筷入口的小香菇，不用处理；配菜就只余下需要切片的冬笋。
待一切工作完成，早就放在大锅里焯水的鸡块逐渐沸腾，洛青芸有条不紊地拿起大漏勺将鸡块捞起来放入竹制的小木篮中，静待滴水滤干。
接下来，就是炸板栗了。
生板栗口感清脆，但直接放在锅里煮的话，所费时间颇多。而炸过了的板栗，不仅煮起来更快，而且口感更加香糯。
洛青芸在小锅里倒满一锅油，待油烧好至微微冒烟后，用干竹篓缓缓将一大盆沥干水的板栗下锅。
板栗入锅，一个个漂浮在油面上，发出微微的“呲呲”声，洛青芸用长筷将板栗翻面，待五成熟左右，便用竹篓捞起炸好的板栗。
板栗本就是微黄，经油炸之后，每一枚圆润的板栗都泛着油光，滚烫的油激发了板栗的香甜，空气里弥漫着板栗香。
“这油真的不错！”香味不断向上飘，楼上的人心里痒痒的，“颜色澄澈透亮，油烟也少。”
“是啊，洛小娘子刚一揭开油盖子，我就闻到那香味了！”
“可不是嘛，我也闻到了！前段时间我在西街那家店买了油，诶哟喂，就别提了，回去我就被我家娘子给骂惨了！说是我净图便宜，故意拿油烟熏她，要让她变成黄面婆！！”
“听说是洛家大哥给送的油，今天回去我就提上一壶回去！”
“······”
洛青芸在锅底留些许炒菜的油，把多余的油舀出，盛到一个白净的大瓷碗中。
即使已经炸了板栗，白瓷碗中的油依然泛着金光，飘着甜甜的板栗芬芳。
听到周围人的议论，她指着白瓷碗中油，笑道：“各位乡亲，这油确实是我家大哥送来的，如今快到五月了，家里种的几百亩油菜又到了收割的季节，大家有需要的，可以提前去我大哥家的铺子订货。”
“洛小娘子不愧是咱们芙蓉镇洛财主的亲闺女儿！”一个行商笑道，“昨天你给全镇送烧仙草，当着咱们的面儿夸你家的茶叶好，结果昨天晚上你家明前采的茶叶就卖光了！今天，又开始说你家的油了！”
“那也得是一分钱、一分货！”洛青芸听出了对方的揶揄，不卑不亢地回道，“我家的茶，咱们全镇的人都喝到了，只有真的觉得好的人才会去买。如今我在大伙儿面前做菜，这油好不好，大伙儿是看在眼里、记在心里，只有真的觉得好，才会去买！”
“洛小娘子说得不错！”另一人出声支援洛青芸，“咱们芙蓉镇人做生意，凭的就是良心！洛家的东西，我用着放心！”
“确实如此！”
“对！洛家的东西是一分钱一分货，从不坑人！”
“······”
洛青芸听着乡亲们的话，心里一暖，见油烧好了，便开始专心做菜。
姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒一起放入锅中，用铁勺来回翻滚，香料被滚烫的油激发出的香味，瞬间飘向满庭芳的各个角落，在一楼围观的人，都不住地稍稍倾斜身体向前，默默地咽口水。
鸡肉入锅，倒入一勺黄酒去腥，一勺老抽上色，白盐调味，白糖提鲜，翻滚至鸡块完全上色，在掺入一瓢热水满过鸡块，将炸好的板栗、去蒂香菇、切好的笋片撒入其中，最后再盖上厚重的铁锅盖，所有味道都焖在锅中。
“洛小娘子，这道菜叫什么呀！”一个妇人抱着自家的孩子，看着孩子眼珠子死死地盯着锅里，颇有些不好意思，“我今天没排到队，回去想给孩子也做做看。”
洛青芸一边让小厮加大火，一边说：“大婶儿，这道菜叫板栗烧鸡，就照着我的方法做就行了。孩子吃了，特别下饭！”
“那老人可以吃吗？”二楼有人问，“我家八十岁的老太爷，牙齿都快掉光了，我也想让他尝一尝！”
“那当然了！”洛青芸等火候的时候，顺手就做起了烧仙草，“这板栗烧鸡尤其适合老人家、体虚的人吃。不仅口感软糯，还可以补脾胃、强筋骨。”
“洛小娘子，你这么大大方方地秘方都给了我们，就不怕我们学了去，就不来你这里吃饭了？”
“对啊！你这差不多就是手把手教给我们了！”
洛青芸笑道：“这好东西本来就是要大伙儿一起分享的，哪儿有我一个人独占的道理？大家喜欢吃，我就很开心了！”
系统定的时间到了，洛青芸上前揭开锅盖，一阵浓郁的香味顿时扑面而来，随即飘到满庭芳的各个角落，人群顿时有些骚动。
“太香了！真恨自己没有早点儿来！”
“对啊！昨天的甜味，今天是香味，洛小娘子这手艺，绝了！”
“听说洛小娘子被退了三次婚，我看那些人如今怕不是要哭晕在茅房了！”
“这位兄台说的有理，明天我就去找媒婆去问问，看洛小娘子愿不愿意跟我过！”
“跟你？我看兄台您别在这儿了，回家睡一觉，梦里什么都有！”
“······”
洛青芸将做好的板栗烧鸡分盘，一一盛到十个盘子中，让拿着号码牌的人依次来取。
等一锅分完，她又开始准备下一锅，顺便安慰那些没有抢到的人，“各位乡亲，没有抢到的，可以买这里做好了的烧仙草，十文一份，好吃不贵！”
话音刚落，她就看见一个熟悉的身影从门外走进。
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