第三十二章

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S大校园里食堂众多，饭菜的种类和口味也非常丰富，但是，毕竟是大锅饭，吃久了难免会腻味。因此，每天都会有不少同学到校外打打牙祭，换换口味，首选当然是快餐盒饭。快餐盒饭这种小生意，上点规模和档次的饭店是不屑做的，提供者多为一些小饭店，当然，还有不少流动餐车也会加入进来。所以，每到饭点，大门口、马路两边快餐盒饭的摊位排得满满当当，人头攒动，热闹非凡。

孙济沧口中的“谢谢”正是这众多的小饭店中的一员，这家本名为“绿岛”的小店主打盖浇饭，兼营炒菜，但是，在中午和晚上时，也会提供盒饭。小店的老板是一个长相憨厚、敦敦实实的青年人，不管是什么顾客点的是什么，消费多少钱，结账收费时，他总会非常诚恳地说一声“谢谢”！以至于时间长了，小店的本名倒没有什么人还记得，大家都心照不宜地称呼其为“谢谢”。

“谢谢”的生意非常火爆，除了因为饭菜口味出众、老板态度诚恳之外，更重要的还是在于它优惠的价格——三块吃饱，五块吃好。在“谢谢”，三块钱的盒饭包括两份素菜，一份米饭，一份汤，五块钱的盒饭则再加一份大荤。虽说是素菜，其实大多会是蔬菜炒肉丝，这要是放到其它店里直接就算作小荤了。“谢谢”不仅价格便宜，而且分量十足，米饭更是敞开供应。有些饭量小的女生，干脆俩人合买一份盒饭，面对这种“占便宜”的做法，老板也不以为意，从来不加指责，仍然是诚意满满地表示感谢。

“谢谢”的菜清清爽爽，有模有样，从来不会因为做的是盒饭，就放松要求，降低标准，每道菜都是精心烹制，口味一流，讲究的是色香味俱全。而且“谢谢”是定量供应，每顿供给盒饭的菜量是固定的，卖完就结束，生意再好也不贪多。现在想来，如果当时有《舌尖上的中国》，开辟一个快餐盒饭专栏的话，“谢谢”肯定能占据一席之地。

“谢谢”的大荤品种非常丰富，有大排、小排、扣肉、鸡腿、鸭腿、鱼块、肉圆等等，617的几个兄弟都对“谢谢”家的扣肉情有独钟。

这个扣肉确实不一般。首先，选料讲究、成本高昂。选的是正宗的五花肉，肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。其次，工艺复杂、耗时耗力，大火烧、小火炖、关火焖，前一天晚上就要下锅准备了。另外，烧制时，“谢谢”还专门配了自制的梅干菜一同烹饪，使得扣肉在保持了猪肉原有香味的同时，还充分吸收了梅干菜的特殊香味，强强联手，锦上添花，别说吃，光是闻一闻，就令人食欲大振、胃口大开了。

这种制作复杂、造价不菲的硬菜，大多数快餐店都不会供应，即便有供应的，也是单独计价的，但是，“谢谢”却依然只作为一个大荤，放在盒饭里销售，百分百的良心企业。

有一次，吴三和耗子中午一道去“谢谢”吃午饭，因为中途耗子回了宿舍一趟，稍微耽搁了一会儿，结果，等他们到“谢谢”的时候，扣肉已经卖完了。无奈之下，他们便赶紧点了一份小排盒饭，菜盆里的小排也不多了。

吴三和耗子一边吃饭一边和老板聊起了天。

耗子有些不解地问道：“老板，既然生意这么好，为什么不多做一点呢？”

老板在腰间的围裙上擦了一把手，憨憨地笑着说：“我这个小店已经开了5年啦！承蒙大家关照，生意还算不错。现在，店里每天做出的菜基本上都能卖掉，大家喜欢我们的菜，我很开心。如果要多做一些菜，要么增加人手，要么延长时间，这些对目前的我们来说，都不太实际。所以，如果冒然增加菜量，菜的品质肯定会受影响，会打折扣，这就对不住大家的捧场啦！所以，我宁愿每天做少一些，做精一些，大家吃得开心，吃得满意，挺好！”

这几年，社会上一直都在讨论“工匠精神”，众说纷纭，莫衷一是。其实，早在20年前，在这个小小的饭店里，吴三就已经见到了真正的答案。

作为一家企业，“谢谢”有健全的生产线（盒饭、炒菜、盖浇饭），有自己的拳头产品（扣肉），有忠实的客户群体（大学生）。在发展的过程中，“谢谢”认真对待自己的事业，始终稳扎稳打，从不盲目扩张；认真对待每一件产品，始终坚定执着，从不偷工减料；认真对待每一个消费者，始终一视同仁，从不见利忘义。

这是什么？这就是“工匠精神”！

见微知著，如果中国的每一家企业都能像“谢谢”一样专注、踏实，不疾不徐，不骄不躁，认认真真地做好自己的每一件分内之事，那么，对于中国经济发展而言，将会是何等的幸事！