第80章 杀年猪
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卢昌华在路口上了老陆的胶轮车。
胶轮车没有停留，喷着黑烟就往回跑。
这才四点半，天色就暗了。
乌云压顶，北风刮着雪粒噼噼啪啪的敲打着驾驶室的玻璃。
窗上挂着寒霜，坐在里面，卢昌华依然感到一股股的寒风从缝隙中钻进来。
“陆师傅，快过年了，你也要停车了吧？”
“我得听领导招呼啊，随时准备着动车，谁知道他们啥时候有事啊。”
老陆眼睛盯着前面的路面，头也不回的说着话。
“天气太冷了，抽颗烟暖和暖和吧。”
卢昌华抽出一支，给老陆点上。
老陆咧嘴一笑，张嘴叼着卢昌华递过来的烟卷，吸了一口，让带着暖意的青烟在自己冰冷的肺里转上一圈，这才不舍的缓缓吐出。
青烟变成了白雾，从他的鼻子和嘴角喷射出来。
路面与两侧排水沟里的积雪连成一片，早就分不清哪里是路，哪里是沟了。
那两条弯曲悠长的车辙，提示这是一条公路。
胶轮车的车灯打开了。
两道橘黄的灯光随着油门的大小变换着亮度。
隐隐能看清路面上的车辙。
好在老陆把排气管子进行了改装，在驾驶室里走了一遭，多少给这个里外温差不大的铁壳子带来了些温暖。
可也是冰火两重天。
脚下裤子都要烤湖了，前胸和后背依然拔凉拔凉的。
这种在寒冷中煎熬的滋味，只有身处其中的人才能体会。
好不容易到了家。
卢昌华的腿脚已经发麻了。
他和老陆打了招呼，拎着东西往家走。
卢妈妈推门迎了出来，熊宝却抢先冲出门外。
老卢也只能跟在后面。
“儿子，回来了？”
“咋回来的？”
老卢紧走两步，接过儿子手里的包裹。
“快进屋。”
卢妈妈拉着他往屋里走。
熊宝扑过来，伸着双爪求抱抱。
卢昌华摸了摸它的脑袋，就抢先走了进去。
“快进去。”
卢妈妈吼了一嗓子。
熊宝乖乖的跟着主人进了屋。
墨宝和踏雪已经在客厅的门口侯着了。
一身寒气的卢昌华进来，它俩滋滋的叫着，摇头摆屁股。
它们倒想摆尾巴，可那尾巴就是两根牙签，摇不摇也看不太清楚。倒是屁股摆动起来挺显眼的。
这会儿家里坐了一群小屁孩，正在看着儿童节目。见到卢昌华回来了，他们嘴里喊了声“二哥”，就继续盯着电视了。
卢昌华脱下大衣，跺跺脚，把棉鞋解开，蹬了鞋上炕了。
卢妈妈拉过来一个小被子，盖在他的脚上。
“冻着了吧。”
“还好，没事。”
老卢进来，把大小包裹放在炕上。
也没提这些是啥东西。
卢昌华起身把这些放在了箱子上。
“吃饭吧，饿死了。”
“好，吃饭，吃饭。”
老卢搬过靠边站，支在了炕沿边。
卢妈妈去厨房拿碗快。
今晚吃的是松鼠鱼。
家里鱼多，现在一天三顿是大鱼。
这在别人家能羡慕死，在卢家，这就是日常。
“快过年了，咱家的猪找个时间杀了吧。”
卢昌华现在一看到鱼就腻。
“我还说等你哥结婚的时候再杀呢。”
卢妈妈说道。
“干脆过年买点肉吧，猪就留着你哥结婚。”
“爸，你们都走了，我还得管着猪呗？”
卢昌华一想，爸妈一走，这两头大肥猪可咋整？
“也是，昌华一个人在家，又要养鱼，还要伺候两头猪，确实太忙了。”
“现在就杀了，老大结婚的时候咋整？”
“我哥的婚宴是订的酒席，也不自己办，你还能把猪肉给招待所送去啊？！”
老卢听儿子这么一说，琢磨了一下，说道：“也是。那就找个时间杀了吧。”
这几天，分场该放假的都放假了，只有队部的几个领导还在坚持上班。
卢家要杀年猪的消息瞬间引爆了左邻右舍。
当晚看电视的时候，就约好了明天一早动手。
卢昌华一大早就被猪叫声惊醒。
等他穿好了衣裤，出去看的时候，一头肥猪已经开始褪毛了。
身子被吹的圆滚滚的，躺在一张木制炕桌上。
一大盆开水就在桌下。
胡大爷和毛大爷正在刮着猪毛。
一个搪瓷脸盆里装满了猪血。
老卢正用快子在猪血里搅动。
“爸，这么快就杀完了？”
“杀了一个，那个过两天再杀。”
老卢忙着端猪血进厨房，也没和他说几句。
胡大爷按着猪头，笑呵呵的对卢昌华说道：“这头猪肥啊，得有三百多斤。”
“我看不止。你瞅瞅这个头，吃了多少粮食啊。”
毛大爷擦了一把额头上的汗珠子，扶了扶棉帽子，把毛刮子在开水里涮了涮，舀了一瓢开水浇在肥猪身上，又埋头刮起猪毛来。
此时的清晨，寒意刺骨。
院子里弥漫着猪血和猪毛的腥膻味。
地面上，有一滩凝固的黑红，一堆猪毛被冻在了冰里。
肥猪大半的身子光熘熘的，泛着白气，桌下的开水盆也冒着蒸汽。
老卢从厨房的锅里又端出一盆开水来，直接往猪毛处浇下。
“快刮。”
“你来刮会儿，我歇歇。”
毛大爷小个不高，累的手软。
胡大爷啐了口唾沫，说道：“赶紧让开，我来。”
他抢过毛刮子就刮了起来。
大片的猪毛被刮了下来，露出了洁白的猪皮。
冬天刮猪毛一般要在大锅上刮，底下烧着火，锅里的水始终开着，这样烫猪毛效率要高很多。
可卢家的厨房本就不大，再把猪弄进去，根本就没法转身。
没办法，老卢和他俩一商量，干脆就在院子里露天烫吧，也就是多烧点开水，多用点时间呗。
卢昌华找来耙子，把他们刮下来的猪毛拢在一起，用铁锹直接端出了院子，扔在了雪地里。
如果不及时把这些猪毛清出去，就会冻在院子里，一开春那味道就难闻了。
再说了，也招苍蝇啊。
肥猪毛烫的差不多了。
老卢亲自操刀，先卸下头蹄下水，猪头和四个蹄子放进厨房里。
下水装进大盆，抬进了厨房处理。
有些内脏是不吃的。
气管和肺不吃。
苦胆是要专门找出来，割掉。
有的人家会专门来要苦胆治病。
老卢把苦胆用细棉线扎上口，挂在了入户门外，直接冻上。
有人喜欢吃猪心的，卢家不喜，所以，猪心也割掉。
老胡头说道：“猪心可是好玩意，你家不要给我吧。”
“行，猪心给你了。”
胡大爷接过猪心拎回家去了。
毛大爷在后面喊道：“你个老小子快点回来，要砍肉绊子了。”
“知道。”
老胡头不仅自己回来了，还把胡大娘也喊来了。
胡大娘又串联着毛大娘，连带着隔壁的何大嫂也来了。
下水需要人清洗，卢妈妈带头在客厅里忙活。
“昌华，去倒一下肚子。”
“好。”
卢昌华一个人还真拿不动。
他跟何大嫂一起到了院外，把猪肚子翻过来，倒干净。
又把猪肚子扔在干净的雪里，用雪搓干净。
差不多了，这才拎着回去。
这一忙活就快到中午了。
卢家已经炖上了一大锅好东西。
首先是血脖，就是刀口的位置。这的肉被切下来了一大条，扔进了锅里。
洗干净的小肠，直接灌进去猪血，做成血肠，也扔进锅里煮上。
猪肝也会煮进去，如果有人要可以留下来。
当然有的人家会把猪头也煮进去。
卢家的锅装不下猪头，只能下次再说了。
见煮的差不多了，会切进去两颗酸菜，放在一起煮。
这就是东北有名的杀猪菜。
这边炖着杀猪菜，另一边就开始分肉了。
先把去掉了头蹄下水的肥猪，从嵴柱剁开，一分为二。然后再把肉绊子分成前腿，后退和肋排三部分。
老卢又切下来一块嵴肉，作为小炒的主料。
在肋排的部分，分出排骨后，切下了三条五花，每条有两斤多。这是给来帮忙人家的回礼。
他们吃完杀猪菜回去的时候，要带着走的。
其他的五花则被分割成条，每条都穿上麻绳，悬挂在自家的仓房里。
在这样的环境下，猪肉可以冰冻保鲜一直到开春。
下午一点钟，卢家开席了。
大盆的杀猪菜端上来，老爷们都举着酒杯，乐呵呵的享受着劳动成果，卢妈妈和这些妇女也品尝着软糯醇香的猪肉。
卢昌华陪着他们喝了一杯，吃了点菜，就带着饭盒去了水库。
还有个傻小子在那儿眼巴巴的盼着呢。