第19章 糖醋排骨

66读书 www.66dushu.com，最快更新一品厨神：墨少娇妻又辣又萌!

云轻轻换上了厨师装，其实也就是穿上了白色的工作服，扎上了围裙，戴上了白色的厨师帽到了后厨。

当然这里的厨师大部分都是男的，就算有女的话，也是帮着洗洗菜或者有其他的什么工作的。

云轻轻的突然到来，当然更加吸引了那些自以为高级厨师的男人们嘲笑。

毕竟他们这里面可是基本上不会来女孩子的，尤其像她这么年轻的女孩子。

“怎么你来这里是洗菜的吗？”

其中一个身材肥胖光头的男厨师说道。

“不，我来这里是做菜的。”

“做菜你是开玩笑的吗？你以为这个做菜是随随便便谁都可以做菜的吗？你知道我们这些人这里面都是做了多少年的厨师吗？”

“你别闹了，就你做的菜，我估计只能算是做熟，还是你打算来我们这里找一个出师的对象？”

男人这个东西果然骨子里面都是色的，总是说的那些暧昧的情话，面对着漂亮的小姑娘就想撩几句。

“那是你的问题，跟我没有关系，我做的菜好不好吃，那等我做出来以后才能再说，而且做菜这个事情并不是看年纪时间多就可以做得好，有些人做菜做了一辈子可能都不好吃，这个做菜是需要很多天赋的。”

这些人们围在一起闲聊着，首席主厨康海觉得他们在这个样子。争论下去是没有任何必要的，也是没有办法分出胜负的，所有的一切只能按照菜品说话。

“好了，大家安静一下，这个咱们在这争吵是没有任何意义的，但是因为是给舒丽华做饭菜，这个做不好的话，可能会连累我们的，所以你要做没有任何的问题，但是你必须要先接受我们的测试，我们品尝过以后觉得合格了，你才可以再给她做。”

云轻轻。觉得这是一个办法，因为她说的再好也是没有任何用的。

第1个菜品那就是糖醋排骨，因为厨师有些配菜的这些活就不需要她干了。

“麻烦问一下，5厘米排骨段在哪里？”

一个改道了，将整理好洗干净的排骨，放到了她身边后面。

第一，点锅将水烧开焯排骨。

第二，放入八角，花椒，料酒，大葱一起煮，煮熟。

第三，捞出排骨，控汤，放入盆中撒上干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

第四，将炒锅烧热，倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。

第五，中大火将排骨烧到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

第六，将锅里的油倒出去留点底就可以了，然后放入20克冰糖改成小火，慢慢的融化冰糖。

第七，冰糖溶化后，慢慢的糖液变色儿会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候，放入煮熟的排骨汤200克，将炸好的排骨也放进去。

第八，放入盐，白糖，花椒粉少许，改小火慢炖，如果颜色不对可以加滴滴老抽。

第九，汤汁浓稠，快干的时候放入20克香醋，当然糖醋的口味根据自己喜欢的味道而调。

第十，汤汁收浓后，淋上适量的香油炒均关火，撒上熟芝麻。

这里的厨师看着她熟悉动作，哪一个步骤可以说做得非常的完美，他们也不需要说特意去品尝一下这个饭菜怎么样，只是看刚才做的放的调料什么的等等，就知道这盘菜是非常的合格的。

当然这一道菜可能大家都以为是它的主打菜。

“那麻烦你再做一个汤吧？”

紫菜蛋花汤。

云轻轻翻看了一下旁边的食材，紫菜鸡蛋葱这些都是在。

紫菜已经浸泡了一段时间，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，再将香菜切末备用。

锅中倒入适量的水煮至沸腾，加入食用盐，味精等调料。

将打好的蛋液倒入锅中煮熟，再将它倒入碗中并加入紫菜葱花。

所有的菜中汤可是最快的做法。

云轻轻，说：“各位你们要不要品尝一下挑挑什么的问题？”

很快，各个厨师拿了一小碗们都品尝了一下菜跟汤，这些经验丰富的厨师们有的根本就不需要品尝，只是看的色泽和做菜的方法就可以了。

不过还是有的厨师品尝了一下，尤其康海，是的，他可是总厨，虽然他知道这个味道一定不会错的，但是不品尝的话，他也没有办法确定，如果因为火候什么原因的味道变了，或者说不正宗，那么这些都可能是发生的。

菜品这个东西非常娇贵，有时候你可能多炒几分钟味道就会变。

→