第二十一章 餐虫飞梦

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第二十一章 餐虫飞梦

又一晚睡梦中，青来到一家餐馆，作了专门负责传菜的服务生。一个人前来点了菜，这个人的口味有点怪，正常的食材不太喜欢，专吃虫菜。老板点的虫菜，并非是虫吃过的菜！实际上，我们去买菜的时候，发现菜叶有虫咬过的迹象，则是好菜，是没有打农药的菜。老板点的虫菜，就是正儿八经的虫。刚上盘那会儿，并不像虫，都是端上桌后，变成虫的。

这个人的口味真是有点怪！要吃正儿八经的虫。可能是虫的营养不错吧！第一盘菜上桌时，瞬间，几条虫弹跳了起来，都离开了餐盘，滑落一地，张牙舞爪的，还有点吓人！其实，那些虫的本体都不像真正的虫，而是像编织品，但又在动，所以给人感觉，不是虫也是虫。其中，有两条像滑板一样的虫，一条虫紧贴青的裤腿，怎么抖都抖不掉，且渐渐上升，然后飞了起来。

后来，青想起那些虫菜，有损胃口，怎么下饭呢？要是有时菜叶上真有一条虫，恐怕连整皮菜叶都要甩掉，心里那个顾忌，无以言表！

接下来看看青的诸多第一次吃新鲜食材是什么样儿的。

青第一次吃田里的虾子，人家用油炸着吃，最初那个味道还可以，一次就吃了半碗，结果不到半夜，就全部倒了出来，真是呕吐得厉害！可能是第一次尝试吃虾，符合口味，但未必符合胃口，味胃不分也不行啊！尽量多照顾胃少照顾味，可能要好些！

青第一次吃臭草根，起初也是觉得味道还可以，吃进去了不少，当晚也是呕吐了。不知是栽种臭草根的位置不对，还是臭草根本身的药味太浓。当时所挖臭草根是长在茅厕外边的，加上厕臭，可能是浓臭味引起胃不适。

或者是当时食用臭草根过多，反胃了，这也不排除。

青听说生鸡蛋很营养，那时正好初三，要补充大量营养，于是第一次喝生鸡蛋，用针撬了一个孔，要用力才能把蛋清吸出来。吸出第一口，作了干呕。接着吸出第二口，第三口，第四……，味道差不多，干呕也不断。本来是想吸完一个鸡蛋，就算成功，最终只吸了半个鸡蛋。实在是为难自己也不能完成的任务，就只能等煮熟了再吃。

到底喝生鸡蛋好不好？青半信半疑，好像后来也听说了，生鸡蛋里含有寄生虫。幸好当时也只喝了半只生鸡蛋，以后再也没有喝过生鸡蛋，只因为喝不下去啊！

“360百科”告诉我们：鸡蛋生吃，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶

能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。

从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。

虽然鸡蛋最为常见，若是吃法不对，也会影响人们对鸡蛋的情感。虽然母鸡不怪罪我们，但是鸡宝宝们有意见，吃一个鸡蛋就是吃去一个鸡宝宝，生吃更可恶，活生生地吞下整个鸡宝宝。

青最爱吃的还是糖水鸡蛋、面上荷包蛋，至于煎鸡蛋、卤鸡蛋还是少吃为宜。

青第一次吃螃蟹，是在一条小河沟里，几个同伴一起扳螃蟹，他们把螃蟹的最美味之处——螯足掰下来递给他，很怕怕的，抿了一下，就收口。他哪有第一个吃螃蟹的人那么胆大？

青第一次吃麻雀是在师范毕业前夜，几个同窗好友汇聚于老人民大会堂前，吃着麻雀，喝着果汁，一夜未睡，直至第二天黎明打雨点，清洁阿姨前来打扫卫生时，他们才依依不舍地离开那里。

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