四十七卤杂碎

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猪肚下锅翻炒几下，一阵阵香味从厨房飘到院内。

低头翻猪肠的李老三，吸溜了一下快流出来的口水。

他决定了，待会一定要吃三大碗饭，不然对不起自己满身的猪屎臭。

李老头和李老二一进门就笑问道：“今中午吃什么，我们在院外都闻见了香味了。”

李老三拎起手里的猪大肠说道：“猪杂碎。”

李老头：“猪杂碎？不是臭的吗？”

李老三：“用芭蕉叶洗了之后就不臭了。”

杨梅听见李老头的声音就从厨房里走出来，问道：“爷爷，我记得咱们家是不是还有剩余的红砖。”

李老头点：“有，在后院菜地边放着。”

杨梅：“二叔，你在后院里帮我搭个小灶，我待会有用。”

李老二：“好咧。”

搭小灶简单快捷，不到半个时辰就完工了。

李老二的小灶搭建好，李老三的猪肠子也翻洗好了。

做好饭菜出来的王氏说道：“梅梅，先吃饭，吃好饭在弄你说的卤肉。”

杨梅把釜放在灶上回答道：“好的。”

平时爱在饭桌上交流感情的一家子今日，只忙得赢吃忙不赢说话了，深怕自己少吃一口。

吃完饭后，杨梅把今早李老三买来的大料拿出来，摆放在桌子上：“奶奶，我说的很好很好吃的卤杂碎就是把大料和杂碎放在一起煮。”

王氏正准备把大杂碎放入釜里的时候，忽然发觉哪里不对，凭她四十多年做菜经验，卤肉肯定不会像杨梅说的这样简单。

王氏问道：“梅梅，大料比例放多少？煮多长时间才是最适合？”

只会吃不会做的杨梅，一脸懵的看着王氏：“需要比例吗？煮熟不就可以了吗？”

王氏无力看天，对于她再三强调的卤肉持有怀疑心。

张氏笑道：“梅梅，你让你三叔买回来大料，味道浓烈，放多了很有可能会影响口感的，有些菜要煮的时间越久才会好吃，而有些菜只要煮熟就可以了，我们这是第一次煮猪杂碎，不知道它是要越煮越有味道，还是只用煮一会就好了。”

“很抱歉，我只知道用大料和猪杂碎煮在一起，就是一道很美味的卤菜，具体做法。”杨梅尴尬的笑道：“呵呵……我还真不知道。”

“……。”

一开始说的试来来的，我们都还以为，你会做。

王氏将先前正准备倒入釜里的大料从新放在桌子上。

还好她反应快，要不然一大包大料全浪费了，卤肉的调料中有几样要到药材铺里才能买到，老贵了。

王氏：“看来梅梅是靠不住了，我们四个自己琢磨。”

杨梅为王氏打气道：“嗯嗯，奶奶您是咱们家最棒的，我相信您，您一定会成功的。”

王氏笑骂道：“就你贫嘴。”抬起下巴傲娇道：“等着，奶奶给你琢磨出，很好吃，很好吃的卤肉。”

杨梅点头：“嗯呢。”

为了不打扰专心致志研究卤肉四人组，杨梅跑去和李头聊天去了。

李老头坐在凳子上喝着水，感慨道：“京城人真会享受，炒出来的菜，真的比煮，炖出来的好吃。”

杨梅打趣道：“那是，爷爷三十五两银子做出的铁锅炒出来的菜能不好吃。”

李老头：“哈哈……梅梅说的对。”

和昨天差不多时辰，村里人陆陆续续的送鸡枞菇来。

刘氏进门后并未见到王氏便好奇的问道：“梅梅，你奶奶呢？”

正记账的杨梅抬头说道：“在后院煮东西呢。”

张氏，小王氏，孙氏，因为有人送鸡枞菇来，都从卤肉队伍退了出来，加入了洗鸡枞菌的队伍中。

只有王氏一个人全身心的，在琢磨卤肉。