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第八十六章 首秀一百多位特殊顾客

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今天是8月8日,艳阳高照,宜婚姻、搬家,忌开业。

世纪星城广场坐落于魔都市中心江苏路,周边高档小区、5A级写字楼比比皆是,可谓寸土寸金。

这是一家大型的购物商场,总共有五层,分布着服装、儿童、餐饮、休闲及电影院等多种业态。

由于近年来受到网络经济冲击,大型商场的客流大不如前,各个行业都不景气,唯有餐饮一枝独秀。

可以说,很多市中心大型商场,都是靠餐饮带动人流,反哺其它零售行业。

夏威夷海鲜自助餐厅能够开在世纪星城广场,只要能正常营业,根本不缺人流。

只要控制好成本和菜品,不能说赚多少钱,但是盈余肯定是有的。

赵曼丽的榜一大哥,东北富二代鲁亚标投资1500多万,在广场4楼开设海鲜自助餐厅,就是看中这块赚钱宝地。

他押上了几乎全部身家,从食材到调料,连大厨都是五星级酒店挖过来的。

所有的一切准备工作,就是为了能在今天8月8日盛大开业……

“粉丝们大家好,现在是10点,我已经在夏威夷海鲜自助餐厅的门口了。今天是开业第一天,老板准备了丰厚的海鲜美食。先给大家剧透一下,有铁板小青龙、海胆、三文鱼、深海象拔蚌、还有帝王蟹!当然雪花牛肉、铁板羊排、烤生蚝、烤扇贝、牡丹虾……可以说是应有尽有!”

赵曼丽今天将直播间,搬到了自助餐厅门口,打算趁着开业,再做一波宣传。

“原价199元,现在只要88元就能畅吃!11点开始第一场,魔都的朋友们想吃的话,可以立即过来!”赵曼丽卖力地吆喝着。

压倒大厦的小草:好想吃啊,嘴巴馋馋。可是下午有会,先攒着,等周末过来吃!

想老衲不:食材新鲜吗?就怕吃到吐,上一家吃海鲜,吃到不新鲜海螺,吃到胃痛。

跑啥呀前面也在下雨:88元绝对便宜,我去吃肯定回本,老板大气,祝生意兴隆!

直播间的水友们,纷纷弹幕留言,给予祝福。

之前在网上预售“特价88元”,原来只是一个噱头,今天开业现场酬宾,全都是88元特价。

富二代鲁亚标戴着一顶厨师的白帽子,站在赵曼丽镜头前,说道:“今天的菜品很丰盛,大家有机会,一定要来哦!”

开业第一天很重要,是否能够一炮而红,影响着以后的人气。

今天的海鲜食材,都是半夜从批发市场新进的,毕竟开业不可能砸自己的招牌。

等到客流稳住之后,再在88元的价格上,逐步提价。

做自助餐与其它餐饮方式不同,每天提供的菜单和成本几乎是固定的,100个人吃或是200个人吃,成本其实差不多。

所以自助餐是要跑量的,只有人越多,才能均摊成本,如果客流稀少,那就是亏得底朝天。

要不停地宣传,不停地做活动,才能拿起镰刀,割一**韭菜。

“据我所知,刚才老板说,今天中午已经卖出200多份,也就是说,中午的客人几乎都满了。大家现在想吃的话,估计要等到12点后或是晚上来哦!”赵曼丽在手机屏幕前道。

看来宣传效果不错,中午第一波的人次,几乎已经满员。

第二波12点后,也已经售出100多份。

赵曼丽和富二代鲁亚标击掌相庆,中午自助餐厅开业,

已经宾客盈门。

果不其然,10点30分刚过,夏威夷海鲜自助餐厅门口,已经排起20多人的队伍,大家翘首以盼,蹭一波开业的热度。

“大家看下,离开业还有不到半小时,餐厅门口已经大排长龙。没有赶上的粉丝也不用担心,后面几天一定要来哦!”赵曼丽热情四射道。

如果自助餐厅顺利开业,她也将获利颇丰。

时间一点点临近11点,可令富二代鲁亚标担忧的是,预约了200多人的第一波时段,只来了不到100人。

大部队的人去哪了?

应该不会出什么岔子吧?

“等开门进场了,我带大家到里面看一下今天的海鲜菜品,保证令你们大开眼界!”赵曼丽对着屏幕道。

东厂一枝花:辛苦主播了,太操心了,帮我看看帝王蟹大不大,谢谢!

煮酒论核弹:里面有白酒吗?喝酒下菜,我能在里面泡一天!

一丝不挂的丝瓜:我可是食肉型的,老板子还是太年轻了,我吃自助餐从没输过……

吃自助餐还涉及到顾客的内心博弈,觉得所吃东西的价值大于餐费,心里就开心,如果自己吃得少,就觉得血亏。

而对于老板来说,不同菜品如何摆放,高档食材如何限量等等,才是首要考量的问题。

总之,一定要让顾客觉得吃回了本,生意才能长盛不衰,但是餐厅肯定要赚钱,这两方面平衡,可没那么简单。

夏威夷自助餐厅即将迎来开业首秀,-第一波100多位预定顾客,在哪呢?

答案姗姗来迟。

这时,世纪星城广场大门口,停下三辆大巴车。

大巴车停稳后,司机第一时间打开车窗,低着头,一连呕吐了3分钟。

车上一股钢筋水泥和臭汗交织的味道,大巴车不能开窗,在空调的迂回猛吹下,车厢里臭不可闻!

大巴车前门打开,顿时100多个建筑工人,依次鱼贯而下。

他们有些人头上还带着头盔,有些人身上满身尘土,有些人穿着背心,露出像面包似的肌肉。

油光满面,衣衫褴褛,汗流浃背。

他们刚从炙热建筑工地上收工,工作了一上午,正是饥肠辘辘的时候,每个人都是气吞万里如虎的气势!

“老板的福利真好,大老远开车过来请我们吃饭,我这辈子还没吃过这么好的自助餐!”

“听说是88元畅吃,太贵了,里面有肉吗?不会都是馒头加酸菜吧?”

“啥也别说了,我都快饿死了,干它一头猪!”

这100多个建筑工人,说着五湖四海的方言,在包工头的带领下,径直走向世纪星城广场4楼。

他们平时干的都是重体力活,在工地上浇筑、搬砖、扛水泥等,每个人饭量惊人!

一般而言,一斤饭加两瓶啤酒,不过是填饱肚子的前奏。

这次包工头请他们吃免费大餐,又是来到如此高档的餐厅,瞬间一呼百应,工地上除了值班的大爷,能来的都来了。

他们要在中午,全力以赴,大开杀戒……

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