第十章 炸鱼和鱼汤
66读书 www.66dushu.com,最快更新喜无二事!
清清往锅底下添了点柴,又点起了火,火苗有点小,木昭看见,便过来帮忙煽着火。
清清往锅里倒了好多油,一低头看见了木昭愁眉苦脸的样子,他扇快了火苗就往外冒,还差点烧着了他的头发。
“行了行了,我来吧”清清将木昭拉起,轻轻地扇了两下,火苗总算是稳定下来。
清清把手放在锅上方,感受了下锅的温度,差不多了,清清小心的拿起那些裹好面粉小鱼,沿着锅边往下放,那响起的呲呲声很是好听。
香味慢慢散开来,木昭放下书,跑过来眼巴巴地看着锅。
过了不久,鱼变得金黄,清清小心点用筷子将鱼夹出来放入了盘中。
一条条鱼整齐地放在盘子里,尾巴却俏皮地都分岔着,倒也很喜感。
木昭将盘子端到茶桌上,那香味属实让他感觉有些饿了。
清清将锅里的油舀出来,放碗里,油可贵了,这炸完鱼剩的油还可以继续用。
清清又去长桌那边,看了看剩的几条大鱼,午饭估摸着孙婶会送些吃食来,炸小鱼能当下午点心,那这几条大鱼做个汤好了。
她想好了,突然看到了脚下的腌菜罐子,这是王铁匠的媳妇吴三娘送来的,上次她上山去找狗娃儿,狗娃儿可感动了,吴三娘便送来了这一小罐。
吴三娘腌的酸菜在村里很是出名,就她家腌的最是好吃,酸酸的很是下饭,喝米粥时来点,味道可好了。
清清从罐里拿出了一小截酸菜,切成了小片,,她觉得这放入鱼汤一定好吃。
她趁着锅底柴还没灭,又加了一小截柴,吹了两下,火就起来了,又倒了些油,反正不用过几天也会坏了。
她索性将鱼放下去煎了煎,她想着,鱼裹了一层油烧汤总会是更香吧。
她看着鱼皮颜色有些变了,才往里头加了水,又放入了酸菜,加了点盐。
木昭看着她的操作,“这是要做啥啊。”
“鱼汤啊”清清答到。
木昭点头,他反正没做过饭,吃食清清说了算。
鱼汤不久便沸腾起来,这时候院外有人叫嚷起来。
“清清啊”孙婶在外喊了声,而这边,清清正看着锅,于是,木昭便去给孙婶开了门。
孙婶一见是俊小伙木昭,笑嘻嘻地将篮子递给了木昭,一眼又瞥见了清清在灶前。
“做啥呢在,这么香”孙婶往清清边上走去,木昭将孙婶带来的篮子放到茶桌上,又从屋里拿出了一个空篮子。
“做鱼汤呢,但不知道熟没熟,正愁呢”清清有些丧气,这汤一滚,颜色有些白,她也不知道何时才是熟了。
“你这煮出来咋是白汤啊,怪香的”孙婶看了看锅,从清清手里拿过铲子,捞了捞,只见鱼应是差不多熟了。
“再煮会儿吧,汤啊,软乎点才香”孙婶对清清说着,她不知道这丫头煮出的汤咋是白的,还放了酸菜,这味道闻着她都馋了,她决定留下来尝尝。
她又瞥见了锅底,真是富贵人家没过过苦日子,这柴放这么多。
“清清啊,煮沸了,火小点就成,你这多废柴啊”孙婶说着将还未烧透的柴挑出来了些,清清看着孙婶的操作,她这又学会了一招。
木昭也学着,他以后可以帮清清看着火。
孙婶突然看到了桌边一大碗的油,油颜色有些暗,孙婶一看便知道一定是拿来炸东西了,她拧了一下大腿,真是奢侈的娃哟。
这啥日子啊,炸东西,这他们大过年也才炸点馓子吃。
这时候孙婶才知道了另一股香味来自哪里,茶桌那边放了一盘炸小鱼。
“啊,孙婶,别客气,吃一个吧”清清才反应过来,找了一双筷子给孙婶夹了一个炸的小鱼。
“你这孩子,炸鱼可还行,我还第一次吃”孙婶接过小鱼,她们平时要炸,也都是炸馓子,或者炸些麻花,还真没吃过炸的鱼。
她小心地从鱼边上咬了一口,鱼这玩意儿她可不常吃,腥不说,吃还费劲,村里的人也不咋喜欢,而边上那河吧还挺急,所以平日里也没啥人去捞鱼。
孙婶发现这炸的味道还挺好,居然没有很腥,她又咬了一口,这回咬着了刺,不过这刺居然也变脆了。
“清清哟,这味道香啊”孙婶很快吃完了一小条,这这刺都脆脆的,咬起来嘎嘣脆。
清清见孙婶喜欢,自己也夹起了一条,但吃着吃着她就粥起了眉,她感觉没什么味道,而且有股腥气,还很油。
她难过地吃完一条,对孙婶说了自己的想法。
孙婶听完倒是笑了:“你这丫头做菜真是讲究,我们乡下人见到这油炸的,只觉得香的不行。”
木昭在边上也拿了一小条吃了,他也觉得油,还有点腥气。
清清苦恼,这村里烧菜都是随便烧,有啥烧啥,有的吃大家就觉得不错了,哪还会管什么油不油,腥不腥。
清清又走到了锅边,搅了搅,鱼肉都有些散了,该是差不多了,她将汤乘了出来,待乘完,木昭便过来将碗端去了茶桌。
他们没有饭桌,这茶桌平日里也被他俩拿来吃饭,说来他们俩也真是不会过日子,打了茶桌书桌烧菜的,就是没打饭桌。
清清拿了汤勺试了试,咦,这味道挺好。
清清连忙让孙婶也尝尝,孙婶也喝了口这奶白的鱼汤,味道很鲜不说,那酸菜更是点睛之笔。
这汤要是配饭,她绝对能多吃一碗。
孙婶喝了好几口,清清见状,也是乐得不行。
“咋做出来的奶白色啊,而且这酸菜放鱼汤里怪好喝的”孙婶问道,她想学着,回家也做给儿子们喝喝。
清清将她的步骤说了。
孙婶纳闷:“先煎鱼?。”她还第一次听说煮汤前先煎鱼的。
“你回家试试就知道啦”清清说着。
等孙婶走了,她和木昭赶紧坐下来吃饭,就着孙婶送来的馍馍,还有两小菜,连同清清烧的一起吃。
两人过了好久才吃完,清清意识到了她这鱼汤的鱼有问题,这刺太麻烦了,她吃一口要好久。
她皱着眉,开始思考起对策,而另一边,孙婶到了家,看见了家里儿子杰哥儿用衣服兜回来放着的几条鱼。
她赶忙问杰哥儿鱼哪来的,杰哥儿说了河边的情况,她说怎么清清今天吃鱼了,原来河边发生了这跳鱼的怪事。