六道菜（三）

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「好了好了好了！」黄暖举起手，也顾不上还有黏答答的液体滴落下来，做了个投降的状态。

「快拿过来，时间要来不及了。」余简飞快地说道，「阿暖，端过来。」

浑羊殁忽中的鹅她已经处理完毕，腹中填上了肉末、糯米和香料，又用棉线细细密密地缝上了一条。

羊羔经过剔骨又按摩，肉质虽软但不塌，点一点，表皮的透亮带出羊肉的弹性，丝毫闻不到一丝羊膻腥，黄暖「咦」了好长声，端起盘子悄悄摸摸地说一句：「你那料汁有什么奥秘啊？怎么一点腥都没有了？」

余简「嘘」了一句，慢吞吞地回答她：「等会教你。」

并不是她藏私，这种酱汁里头珍奇不再少数，又加上了多味药材，但是使用用途又极其地……有限，单单只对浑羊殁忽有作用。

白鹅抹上一层用花椒炸出的酥油，套入到羊腹中。余简手中长针一闪，密密麻麻地针脚显露。

黄暖早就已经习惯她无时不刻流露出来的新技艺，又被隔壁海城酒楼的糯米鸡吸引，这一看，又发现了不对劲。

怎么阿简也是做的糯米饭？

「是不是跟他们的撞菜了？」

余简垂着脑袋想了想，糯米鸡和八宝鸭都是由浑羊殁忽演变而来的，说撞菜也算，说不撞菜也不能算。

毕竟先祖在此，子子孙孙什么的，都得靠边站不是？

她的一举一动，关山月全部都看在眼里，被胡须覆盖的嘴角，露出一丝不易察觉的笑容。倒是坐在边上有些心神荡漾的史家传大呼一句：「老关——」

就在关山月投去疑惑的目光时，他指着余简的指尖都抖起来：「她……她……她是不是要做浑羊殁忽？」

关山月默不作声地盯着他看了好几眼，微微颔首，算是回答了他。

史家传整个人陡然沉静了下来，托腮看前方，小姑娘已经把羊肉塞进了火炉中，又安排了另一个小姑娘蹲着注意火候。

「烧尾宴。」

他神态幽静，透出一丝不可也不敢置信，「她是不是疯了？难道真的想把烧尾宴全部做出来了？」

这短短的几分钟时间内，他的思绪贯穿了全部比赛现场，从五味鹘突镈饦，到太极两仪羹，再到通花软牛肠，三中有二是烧尾宴中的菜式。而再观今日的浑羊殁忽，再傻的人也得察觉出端倪了。

这个小姑娘，竟然想仅凭一人之力，复刻大唐烧尾宴中的菜肴。

他心中隐隐有一丝感悟，唔了一声，又说道：「她做不出来。」

这句话倒是一句肯定句。

但关山月并不爱听：「你怎么知道？」

史家传瘫回椅背上，声音中带着遗憾的凉薄：「食材。烧尾宴中的很多食材都无迹可寻了。」

关山月精准地看向了他的眼，眼眸中含着一丝不认同，冷笑了一声，捋了捋胡子，指着余简问：「你觉得这场比赛她会赢吗？」

….

史家传认认真真仔仔细细地想了片刻才回答：「她很聪明，但是这一场估计要输。」

以他多年的社会经验，这六道菜考验的不仅仅是厨师的手上功夫，还有团队协作，以及智谋。如何在紧张的时间内，做到面面俱到又万无一失，这才是主办方的真正目的。

各种心酸他也有耳闻。

这场比赛关乎着不久的将来世界舞台上的角逐，一步差，便是步步差。

「我跟你的看法不同。」关山月傲然一笑，「我觉得她会赢。」

「怎么说？」

关山月淡淡地撇了他一眼：「我记得你书中曾经有过这样一个人物，小而名不经传，却韬

光养晦，只等时机一到便是一飞冲天。」

史家传琢磨了片刻：「你是说朱棣？」他的大明美食录虽然有虚构的部分，但还算贴合历史人物。这又笑开了颜，拍了拍关山月的肩膀：「老关，你这玩笑开得有点大啊！竟然把这丫头跟朱棣比较！」

一句话，把天聊得死死的。

关山月瞬间失去了跟他说话的**，扭动着肩膀微微避开他的大猪蹄，嫌弃地说道：「你不相信拉倒，就等着看吧！」

这个题目名义上是主办方出的，但实际是他和褚良伟的计策。世界美食大赛迫在眉睫，从这场比赛中选出来的人，要有高超的厨艺，也要有容人的心胸，更要有足以抵抗各种困难的坚韧信念，还得……有智谋。

从上几场比赛中来看，香园饭店的方家两位稍有不足，这也预示着即使他们进入了决赛，成绩也并不会太好。海城酒楼的陈大厨可以称为大拿，可他已起了退休之心。

剩下的只有广陵宴的江城和余家食肆的余简。

余简各方面都不差，唯独缺了一样——号召力。

余家食肆开业至今，虽然在京城小有名气，但在泱泱华夏中只是沧海一粟。余齐铭即便在历史中留有一席之地，但历史终归只是历史，前人栽的数，也要后人精心打理。

广陵宴的江大厨就不一样了。淮扬菜本就名满天下，而他本人也是在各种大赛中屡获奖项，加之广陵宴这个平台本身的知名度，他从来都是站在华夏餐饮饭馆中最顶端的人物。

从私心里来说，关山月是看好余简的，他觉得这个丫头无非就缺了那么一个小小的契机。所以在跟老褚商量过后，把题目进行了小小的变化……并在其中，加入一点特殊的小环节。

「嘿嘿嘿……」想到这里，他看着台上仅仅有条的几队人，露出了略显狡诈的笑容。

方子律在几轮比赛中已经感受到了社会的险恶，对待决赛尤为上心，也并不想拖大伯的后腿。纵观拟定的所有菜式中，他的一道本帮红烧肉已经练到了如火纯青的地步。

方大伯也很放心把这道菜交给他，只是叮嘱：「记得一定要煎透了。」

油锅开启，方子律按照经验倒入油，等到温度上升冒出颗颗小气泡，下冰糖，手中的锅铲不停地搅拌晃动……

油声「噼噼啪啪」地响，搅拌再晃动，过不了几分钟冰糖就会完美融化在油中，成为琥珀色的焦糖。

搅拌再晃动……

哎？？？

都五分钟过去了，怎么糖粒还是原本的样子？只是稍微缩小了一圈？

他狐疑地看了看炉灶。哦，熄火了——

旋钮按住扭开，没打着。再旋，又没打着。

就在他准备蹲下好好研究一番，就听得广陵宴那边传来一声叫骂：「特喵的怎么没火了！！！」

紧接着又有其他声音传来：「我这里也没火了——工作人员？？工作人员快来看看！！我这汤正到火候上，可不能出问题啊——」

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我靠美食在现代爆火了.

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