第62章真的是糖!
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062 真的是糖!
周玉驾着驴车过去的,一车就将甜菜给全部拉了回家。
直接卸到了院子里,堆了一个小山。
小狼正在院子里追着鸭子跑,看到了滚到地上的甜菜,一股脑就冲了过去,叼起一颗甜菜就跑。
“小狼狼,那个不能吃啦~你快吐出来。”
见状,周小鱼便大喊着,迈着小短腿,追了起来。
小狼以为周小鱼是在跟它玩儿,跑的就更欢了。
一狼一娃,就在院子了追闹了起来。
周玉将驴车拴好,到底还是有些担忧,便问道:“鲤儿啊,你这个制糖的法子,有把握吗?”
周小鲤觉得,她现在就是吹的天花乱坠,也不如真刀真枪的做出来有说服力。
于是便道:“我先做一些出来看看吧。”
这时,张兰围上了围裙,便接话道:“需要娘帮你做什么吗?”
“要。”周小鲤点了点头,先从甜菜堆里找了四颗还不错的甜菜,称了下重量,有两斤八两。
然后又道:“娘你先帮我将甜菜洗干净,切丝。”
“没问题。”张兰应着,就直接接过了活,麻溜的清洗干净后,就拿到厨房开始切了起来。
周小鲤便去驴棚抱柴火。
已经听周小鲤说过,制糖要一直用火来煮。
周玉看了眼驴棚里,所剩不多的干柴,便道:“俊哥儿,走,跟爹去山上捡些柴回来。”
说着,两人拿上一把砍刀,就出了门。
甜菜切丝的过程最是耗时,好在张兰刀工还不错,切的又细又快。
等全部切好后,周小鲤已经将大铁锅洗干净,放在了灶台上。
“将切好的甜茶丝放进锅里,加入凉水,哦,对了,水不要太多,也不要太少,和甜菜齐平就好。”
张兰应了声,听周小鲤的一步一步的来。
这时,周小鱼跑进了厨房,将周小鲤给拉起来,“阿姐,我来烧火,我最会烧火了。”
说着,就乖巧的坐在了灶台前,看着很有那个样子。
周小鲤刚已经将火引着了,周小鱼只需要看着火,添柴就好。
也就随她去了。
接下来,就等水烧开,将甜菜翻个面,之后继续再煮开,直到甜菜烧烂糊,就可以捞出晾凉。
“然后呢?”张兰听的很是认真。
周小鲤找了两张用来蒸馒头的麻布道,继续道:“用麻布包着凉凉的甜菜,将里的汤挤回锅里。”
张兰看着周小鲤的动作,也将甜菜放进蒸布上,全部包起来后,用力将里面的汤汁给挤了出来。
“娘,要挤干净些,不然,出糖率会很低的。”周小鲤一边用力的挤,一边补充道。
张兰不太懂出糖率是什么,但是还是很听周小鲤的话,更加用力的挤着甜菜。
不一会儿,周小鲤就感觉双手就酸了。
不由感慨,这纯手工制作,果真是累人。
“鲤儿,我挤好了,然后呢?这渣渣要放在哪?”张兰挤完后,便问道。
“将挤干净的渣扔掉就好了。”
“啊?扔掉?”
张兰有些吃惊:“你不是要制糖吗?扔掉了怎么制糖。”
周小鲤笑了起来:“娘,糖不在那些渣渣里,我们刚刚已经将糖全部挤出来了,都在这些汤汁里面呢。”
“啊?”张兰更是不理解了,看着一锅的水,难以置信:“这水里有糖?”
周小鱼也是好奇的趴在一旁看:“阿姐,真的有糖吗?是不是可甜了。”
周小鲤点头:“那是当然,等咱做出来后,三妹可就有吃不完的糖了哦。”
小家伙眼睛顿时就亮了,拍着手,激动的不行:“好耶,好耶,有吃不完的糖果了!”
果然,小孩子都喜欢糖果,一听有吃不完的糖,高兴的都快蹦起来了。
周小鲤不由笑了起来:“那你可要加把劲儿烧火了哦,等水煮干了,这锅里就全是糖了。”
“阿姐,你放心我可会烧火了。”
说完,就小跑的跑回了灶台前,认真的盯着灶台,动都不动了。
看着一锅的水,张兰有些不确定。
张了张嘴,最后还是没说什么,听周小鲤的,拿着勺子开始不断的搅拌。
然而,随着时间的推移,她就发现,随着她不断的搅拌,锅里竟然出现了‘浆’!
又过了一会儿,锅中的‘浆’水就变的稠了起来,颜色也逐渐加深!
“鲤儿!你快来看,这,这是不是糖!”
张兰惊讶的叫着周小鲤。
周小鲤走过来看了眼,便道:“对,是的,等糖浆水呈黏液状的深褐色时,这糖稀就熬成了,糖稀放凉之后,就会形成固态的糖块了。”
见糖真的出来了,张兰瞬间就来了力气,手都觉得不酸了。
等周玉和周俊俊父子俩挑着一旦柴回来时,他们的糖稀已经放在院子里晾了起来。
周小鱼一直围着桌子盯着糖看,见自己周俊俊回来后,顿时就激动的冲了过去,炫耀道:“哥,哥,阿姐真的做出糖了,可甜了呢!”
“哇,真的!”
两小只手牵着手,都跑去盯着糖看去了。
周玉在听到这个消息是,瞳孔都放大了几分,将柴火往地上一放,就急匆匆的走了过来:“真的做出来了。”
张兰激动的是连连点头:“做出来了!你快过来看。”
周小鲤笑了笑却是那气了秤。
称了下制出来的糖,差不多有个一斤!
“孩儿他爹,你看,你看啊,四个甜菜,就制出了快一斤的糖呢!”
张兰是真的兴奋了:“那咱么这么多甜菜,岂不是赚翻了啊!哈哈,那卢婆子要是知道了,肯定气死了!”
想到对方要是知道他们家用一文钱三斤的甜菜,转手卖了50文钱,卢婆子肯定嫉妒的头都要冒烟了。
张兰瞬间就觉得气儿顺了。
今儿个卢家婆子着实是恶心着她了。
这会儿,两个小家伙已经忍不住,揪着还软乎乎的糖,就吃了起来。
“嗯,真的是糖哎,好甜。”
周俊俊唆着手指,开心的不行。
周小鲤不由揉了揉他们的脑袋,“吃了糖,今晚可要好好刷牙哦。”
然后,又对周玉两人道:“只是,爹娘,这么多的甜菜,就我们三个人做的话,怕是会累死。”
“而且,明天就要盖房子了,家里肯定挺忙的。”
张兰点了点头:“是挺累的,就光是切丝,这么多甜菜切下来,只怕手都要断了,更别说后面还要不停的搅拌。”
随即话锋一转:“不过,只要能赚钱,再累也值了!”