第一百零三章 彭记
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彭记。
老板兼掌勺大厨彭忠胜，大吉乡铁树村村民，现定居清河县。
彭忠胜少年时外出打工，走南闯北，做过苍蝇馆子的服务员，也做过星级酒店的帮厨，从事餐饮行业三十余年。
如今，他已经五十二岁了。
有诗云，江山代有才人出，各领风骚数百年。
虽然彭忠胜经验丰富，手艺也不差，但奈何现在的小年轻们一个比一个拼，一个比一个便宜，像他这种老梆子，老板们已经不喜欢用了，所以，在外漂泊许多年的他，近年来愈敢艰辛，思来想去还是选择了回家。
大抵，人最后都是要落叶归根的吧。
外面的世界虽然精彩纷呈，却也竞争激烈，还是家乡的小日子比较舒坦。
回家之后的彭忠胜本来是想找家饭店或者食堂工作的，毕竟他还没有到干不动活的时候。
可是，谁成想，清河县的饭店和食堂屈指可数，大厨的位置都是一个萝卜一个坑，根本没他发挥的余地，他也不可能屈尊去给一个还不如自己的厨师打下手。
赋闲在家的彭大厨左思右想，这不行啊。
他才五十出头，还有大把时光呢，总不能坐吃山空吧。
还是得动起来！
一个多月以前，在清河县踅摸了许久，彭忠胜将目光放到了青年路上。
确切的说，是徐家小馆火爆的生意让他动了心。
据他的观察，徐家小馆就是一个典型的家庭式苍蝇馆子，他在徐家小馆里吃了好几次，早就摸清楚了情况。
跑堂的是这家的儿子，最近生意红火，人手不够，又多了一个堂侄。
从大堂到后厨来回蹿的，是这家的老板娘。
老板本人不怎么露面，因为他就是这家小馆子的厨师，所以要在后厨烧菜。
这位徐老板的手艺，在一众苍蝇馆子里可以说是数一数二的，和自己比起来，恐怕也是半斤八两。
只是，近来这几日不知道怎么了，老板的手艺好像下降了……
这对彭忠胜来说，是个绝好的机会！
大家都是在一块开店的，来来往往就这些客源，不在你家吃，就有可能来我家，所以才有了同行是冤家，更何况还挨着这句话。
于是乎，早就偷偷租下店铺并且联系好施工队的彭忠胜直接掀了底牌。
本来，这个店面的改装工程怎么也要两三周的，可是在彭忠胜的加钱大法之下，不过一周，饭馆就装修完毕，挂牌准备迎客了。
新开的饭馆，取名——彭记。
因为店面规模不大，彭忠胜没有准备太多菜肴，而是精选了几道自己的拿手好菜，其中又以川省水煮鱼、闽省煲仔饭列为头名。
……
……
徐长乐得知这件事的时候，已经是彭记开张的第三天了。
出现了竞争对手，且两家饭馆直线距离不过百米，这当然是一件头等大事。
可徐建军和张来凤却没有透露半点口风。
他们都想瞒着徐长乐，不想让还受着伤的儿子烦心。
也许，在二老的眼中，生意做的怎么样，徐长乐是插不上手的，所以没有必要多一个人担心吧。
理解自然是理解的，只是对爸妈的做法，徐长乐还是有些不舒服。
他也是这个家庭的一份子啊。
从堂哥徐有胜的口中，徐长乐了解到，目前的局势，不容乐观。
一番询问之后，徐长乐更是觉得无语。
“你说啥？你们都没吃过彭记的菜？”
“我爸说随他们去？”
“……”
老祖宗都说了，知己知彼百战百胜，自家这个老爹啊，真的是太犟了。
“这两天，饭馆的生意怎么样？”
“生意？我不管收银啊，你知道的。”徐有胜摸了摸后脑勺，一脸茫然。
“那、客人的数量呢？你就说忙不忙吧。”
徐有胜想了想说道：“反正客人少了许多，之前每天都是从早忙到晚，这两天有时候都能闲下来了！”
嗯，每个店铺新开张的时候，都会迎来一波客流量的，这是人们好奇的天性，但是过了这个新鲜感，能不能留得住客人，才是一家餐饮店存活乃至兴旺的关键。
徐长乐交给了徐有胜一个任务。
“你回去以后，注意一下彭记，看他们那的回头客多不多。”
徐有胜又蒙圈了，支支吾吾的说道，“这、我，我也不认识那些客人啊，我怎么知道他是不是回头客呢？”
徐长乐傻着眼看了他半晌，最后没招，只能憋出来一句话。
“你闲着没事的时候，就盯着他们的大门口看吧，要是发现有个人被你看到眼熟了，不用问，那就是回头客了。”
“行，那我去了，长乐你好好养伤，对了，你可千万别跟三叔三婶说，是我跟你说的。”
“去吧去吧，我会保密的。”
接下来的几天，徐长乐的伤势一天比一天恢复的更好，相反的是，每一天徐有胜带来的消息，都可以说是雪上加霜。
据说彭记的水煮鱼很好吃，被一些川省的客人夸赞，是整个清河县最正宗的。
彭记的煲仔饭也很好吃，虽然没有闽省的客人出来站台吆喝，但那股鲜甜的风味显然折服了不少清河县的老百姓。
大家也是第一次发现，这煲仔饭原来还有各种各样口味的，什么腊肠腊肉叉烧，香菇滑鸡，红烧仔排等等，各有各的味道。
总之就是，彭记不仅站住了脚，而且生意越发的兴旺了！
现在，徐家小馆的客流量差不多只有原来的一半，甚至有时候还不到一半。
听徐有胜说，这几天徐建军的脸都是黑的，连张来凤也不出去聊八卦了，整天盯着对面的彭记嘴里念念叨叨的，八成不是什么好话。
徐有胜甚至产生了危机感，忧心忡忡的问道，“长乐，你说再这么下去，等你伤好出院，三叔不会不要我了吧……”
徐长乐没有搭理，实在是他现在也很烦。
其实只要让自己出院就好了，翻云覆雨十八手一出，管他什么彭记胡记，全部都要败在新鲜无比风味更佳的原材料之下。
但偏偏，每次徐长乐提出出院的想法，张来凤总是阻拦，并且摆出一副丝毫没有商量的态度。
自己的亲爹亲妈，徐长乐是了解的，如果一意孤行，恐怕还没打败彭记，自家先吵得家宅不宁、关门大吉了。
所以不能头铁，这事要智取。
送走了时刻觉得工作不保、目前极度缺乏安全感的徐有胜，徐长乐开动脑筋，认真分析对比。
就市口而言，两家位置相对，人流量相差无几。
虽然徐家小馆地方更大，但自家的菜品也多，费时费力，而彭记的菜品少，特别是煲仔饭这类提前做好配菜的，煮上米饭就行，不费时间，对比之下，两家的翻台效率也难较高下。
服务态度，店内装修等等，苍蝇馆子还谈不上这些。
那就只剩下最关键的味道以及价格了。
徐长乐决定，今天他要吃到彭记的菜，水煮鱼还有煲仔饭，他都要吃！