第9章 蟹肉煲
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临近晚餐的点。
云湉湉把食材备好,刚准备起锅,就听到有门铃声。
常来蹭饭的几位最近因为工作原因都在外地,饭点会摁响她门铃的会是谁呢?
她不由犯了嘀咕。挺谨慎的没敢出声,蹑手蹑脚地行至门前,打开门铃监控。
段溪镜?
他手里拎了个黑塑料袋。鼓鼓囊囊的一大包,看不清袋子里装了什么。
确认完门外那位的相貌,云湉湉这才放下了门上的链条锁,把门打开。
“段医生?”
“云小姐,打扰了。我来借点东西。”
“段医生要借什么?”
“我家酱油没了,请问你家有多余的酱油吗?”
“酱油吗?有的。是要老抽,还是生抽?”
“酱油……还有分的吗?”段溪镜愣了一下,“我就借酱油。”
这迷茫的眼神是怎么回事?分不清生抽和老抽?云湉湉虽是觉得奇怪,但也没顾上细想,爽快道:“那我老抽和生抽都给你拿一瓶。你稍微等一下,我马上拿给你。”
“好。”段溪镜暗松了口气。
云湉湉小跑着去厨房拿了两瓶没开封的酱油,折回门前,东西递给他。
他道了声谢,伸手接过。
东西拿到了,他却似乎没有要立刻离开的意思。
他不走,云湉湉也不太好意思直接关门,只能跟他大眼瞪小眼地尴尬互看了会儿。
在门外踌躇了片刻,段溪镜又问:“醋有吗?”
“陈醋还是香醋?”云湉湉问。
“……”这个问题又把他难倒了。
云湉湉看出他在为难了,主动开口询问:“你是不是分不清陈醋和香醋的区别啊?”
“可能……”段溪镜纠结了一下,还是点头承认了:“是。”
他好像对厨房调味品不太熟的样子,是不怎么做饭吗?云湉湉稍一琢磨,道:“那你还有什么要借的吗?一次说完,我都拿给你。”
“那,我可说了啊。”段溪镜道。
“嗯,”云湉湉点点头,“你说。”
“油。”
“嗯,有。”
“盐。”
“也有。”
“葱姜蒜。”
“这些我这也有富余的。”
“米。”
“……”越借越离谱了。
“米?你那里连米都没有吗?”云湉湉挺惊讶地看着他。
“我不怎么有时间做饭,”段溪镜解释道,“外卖吃腻了,就想自己试着做一餐。”
云湉湉心道看出来了,确实不像是常做饭的人。
“对了,除了这些,我还有要借的。”段溪镜脸不红心不跳地继续说道,“我还想借一点菜,你这有多余不用的菜吗?”
“……”连菜都要借啊?云湉湉这回是彻底惊了。
耳边嗡嗡作响,之后他具体报了什么菜名她完全没办法集中注意力去细听。
听他叫了她一声:“云小姐。”
云湉湉瞬间回神,眨眨眼,努力调整了一下险些失控的表情。
“可以吗?云小姐?”段溪镜问。
“……”可以什么啊?她都没仔细听。云湉湉犹豫了一下,提议道:“段医生,要不这样吧。你要是不介意的话,要不要进来一起吃一点?我正巧在准备晚餐,食材预备的不少。也省得你费力忙活了。”
等的就是她邀他一起吃饭!
段溪镜得逞,藏在口罩下的嘴角不自抑地在上扬。担心被她瞧出端倪,他清了清嗓子,故作矜持地客气道:“这……恐怕不合适吧,我怕打扰了云小姐。”
“不打扰,就是添副碗筷的事。”为打消他的顾虑,云湉湉特意追加解释道:“我家里平时经常有朋友来吃饭的。上家里吃个饭只是小事,段医生不用往心里去。”
“这样啊。”段溪镜在心里默数了两个数,点头同意了:“那就多谢云小姐了,给你添麻烦了。”
“不麻烦,进来吧。”云湉湉往门边让了让,从鞋柜里拿出客用拖鞋放到了换鞋凳边。
拿走了他手里的酱油暂搁至玄关柜上,顺带一提告知他消毒药水就在柜上放着,可以随取随用。
“段医生,你自便,我去厨房做饭。对了,你要是有什么想借的东西,可以去厨房自助打包。”云湉湉坦言,“主要是你要借的东西实在是有点多,我没能记全。”
“借东西?”段溪镜心情大好,差点忘了自己想来蹭饭打的是“借东西”的幌子。笑言:“这就算了。我其实不太会做饭,也就是一时兴起。”
“对了段医生,你能吃螃蟹吗?”云湉湉看他换好鞋,顺手给他递去消毒喷雾,道:“我的意思是,我本来打算今晚做个肉蟹煲吃,不知道你吃蟹会不会过敏?”
“不会,我很喜欢螃蟹。”段溪镜接过她递来的东西,礼貌道了声谢。
“那你有什么忌口的吗?”云湉湉又问。
段溪镜摘下口罩,抬眸微微一笑:“没有,我平时一点都不挑食,什么都吃。”
露出全脸,果然更帅。云湉湉看着他含笑的双眸,惊觉自己的心跳频率有些古怪。
“啊,那还挺好的。”她含糊着应了话,慌忙转身往厨房方向去。
段溪镜用完消毒药水放回原位,跟着她步入厨房。打开水龙头细细洗过手,走去她身边,问:“有什么我能帮得上忙的吗?”
“不用了。”云湉湉把鸡爪倒入锅中,道:“我都已经准备得差不多了,你去客厅看会儿电视吧。”
电视有什么好看的。段溪镜侧行半步,往柜门边一靠,看着她:“那我看你做饭。”
“看我做饭?”云湉湉盖上锅盖拧开火,不怎么自在地转头看了他一眼:“厨房油烟大,你还是出去吧。你这身衣服看着挺贵的,小心别沾着味。”
“没事。”段溪镜坚持道,“我喜欢待在厨房,人间烟火气嘛。”
喜欢待在厨房?这话怎么感觉有点前后矛盾?云湉湉诧异道:“你不是不怎么做饭吗?”
“那是因为没有这个机会。”段溪镜指了指斜前方正在运转的油烟机,“而且,这款油烟机功效不错,云小姐不用担心会熏到我。”
“啊。”云湉湉点点头。
劝不走,也只能这样了。
就当他是隔着屏幕在看她吧。
是隔着屏幕在看直播的观众,没什么好紧张的。她自我安慰着,跟平时做直播一般,注意力集中在了面前的食材上。
水开始沸腾了。
她揭开锅盖,拿起汤勺慢慢拌搅滤沫,很仔细地焯水去腥。
热油锅,洗净对切的螃蟹放在装有淀粉的餐盘里,手速飞快地在盘中一滚,均匀粘裹上适量淀粉。
裹了淀粉的螃蟹放进油锅里煎炒约两分钟,盛出备用。
底油内放入葱姜蒜、豆豉酱,煸香炒出红油。加洋葱、鸡爪翻炒上色,加水焖煮二十分钟。
焖锅的这段时间她也没闲着,抽空做了道蟹黄豆腐。
段溪镜很有眼力地替她端盘递碗,与她配合的倒也还算有几分默契。
沉浸式做菜,她最初的不适感在熟悉的热油声里舒缓了不少。
热锅里加入切条的土豆,适量生抽、耗油、白糖等配料。盖上锅盖继续焖煮,让汤汁浸味。
满屋飘香之际她在锅内加入螃蟹和年糕,快速翻炒。加盖稍稍再焖一会儿,大火收汁。
蟹肉煲出锅,酱香浓郁。
段溪镜将满满一砂锅色泽鲜亮的食材端上餐桌,朝拿着两套餐具后脚跟来的云湉湉竖了竖大拇指:“真香!光是嗅味就知道肯定很好吃。云小姐这手艺,不开店可惜了。”
云湉湉被他这么一夸,顿时有些不好意思了。
“段医生谬赞了。我只是恰巧喜欢做菜,很享受美食成品的过程。感觉能舒缓压力。真要去开店的话,人多我定是应付不过来。只能说是心有余而力不足了。”
说话间她将空杯放置到桌上,拆了袋葡萄冰,放入杯中。
段溪镜见她伸手拿雪碧,快她一步拿走了瓶子,拧开盖,递给她。
她接过雪碧微微一笑,将冰镇过的汽水倒进加了葡萄冰的杯子里,加了薄荷叶点缀装饰。
“雪碧加葡萄冰?”段溪镜挺感兴趣地看她刚调制好的饮料,“我在网上见过雪碧的这种喝法。听我们科室的同事说,最近挺流行这么搭配。”
“我挺喜欢这么搭配着喝。清爽消暑,感觉跟今天的蟹肉煲很搭。”云湉湉端起杯子给他递了过去,“要试试看味道吗?”
“好。”段溪镜接过了她递来的杯子,尝了一口。葡萄的果香跟雪碧的甜香融合得恰到好处。确实如她说的那般,很清爽。
他一挑眉,愉快朝她举了举杯:“嗯!果然不错。”
餐具摆放好,面对面在桌边落座。
两人客气了几句,各自拿筷用餐。
段溪镜起筷夹了个炖到软烂的鸡爪,裹满酱汁的鸡爪一入口就迅速脱了骨。
蟹味提鲜,浸透浓郁酱料的鸡爪口感软糯扎实,就连在口中轻易就能嚼碎的骨头都特别入味。
“好吃吗?”云湉湉挺期待地问。
“嗯!”段溪镜咽下了嘴里的食物,意犹未尽道:“这味,太绝了。我感觉刚刚那鸡爪使劲抓住了我的舌头,在我的味蕾上疯狂跳舞呢。”
“真有这么好吃吗?”云湉湉被他这浮夸的说法逗笑,“你好夸张啊。”
“我说的是实话,真的很好吃。”段溪镜一脸认真道,“这是我迄今为止吃过的最好吃的蟹肉煲了。”
“段医生可太会说话了,那我就多谢段医生的捧场了。”云湉湉愉快道。
她伸手越过桌,拿走了他手边的小汤碗。
用公勺给他舀了碗蟹黄豆腐。汤碗递向他,热情推荐道:“你再尝尝这个蟹黄豆腐。这道菜我用的是内酯豆腐,很嫩。试试这道菜合不合段医生的口味。”
“云小姐太客气了,多谢。”段溪镜急忙放下筷子,双手接过她递送过来的小汤碗。
蟹黄豆腐色泽金黄,嗅之鲜香。软嫩的豆腐爽滑,裹满了蟹黄。入口即化,舌尖能舔食出蛋黄特有的沙粒感。
这也太好吃了吧!段溪镜忍不住又连吃了两勺,惊叹道:“好神奇,豆腐竟然也能做得这么好吃!”
“段医生要是喜欢的话,我之后可以教……”云湉湉的话未及说完,被一阵古怪的异响声吸引了注意力,戛然止了话音。
“唰唰唰——唰唰——”
有尖利物在挠门。
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