第30章 荷花酥 B级
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别人家系统金手指开挂到飞起，自家废物系统却连省钱这点小事儿都做不到。
南枝能怎么办？
当然是原谅它啊。
谁让系统一经绑定概不退换呢？
等哪天系统界投诉渠道开通，南枝迟早要让他们知道什么叫来自宿主的愤怒！
这时，一阵悦耳音乐声拉回她的思绪。
是提醒南枝去接南意的闹钟，距离幼儿园放学还有一个小时。
南枝想起上午那会儿答应南意的要顺便带着彩虹蛋糕去。
彩虹蛋糕这类西点她完全不会，倒是中式点心看着爷爷做过。
她深知小孩子之所以喜欢彩虹蛋糕不是因为好吃，而是因为颜色鲜艳漂亮。
那不如，做个荷花酥？
正如系统对南枝评价的【白案：？】，南枝在白案这方面可以说一窍不通。
归功于爷爷对中餐的知之甚广和红白两案精通，南枝自小耳渲目染，脑子里塞满一大堆理论和菜谱。
可是，知道怎么做，和会做，是两码事。
就像南枝也对双皮凝脂鳜鱼的细节步骤了然于胸，那也不耽误她做的几回次次翻车，且预计未来还会有很多次翻车。
荷花酥，因为外形漂亮口感酥甜，很得她小时候喜爱，于是这道点心也理所当然成为爷爷做过最多的点心。
所以南枝第一时间就想到了它。
紧随其后浮现的，是爷爷亲手制作的过程，在南枝脑海里像电影般一帧帧重现。
南枝默念预习一遍后，直接开始上手。
荷花酥不算入门级点心，甚至有点难度。
它同时需要用到水油酥和干油酥两种面团，而它们制作的成功与否，对荷花酥这类层酥点心来说举足轻重，在白案基本功里也是必须攻破的两座大山。
南枝一个此前对白案基本没什么接触的人，刚来就要上手这两种高难度技法，似乎有点不知天高地厚。
可是南枝那股兴致上来了，做荷花酥的初衷也从“为了南意”，切换到“她想试试”。
那就必须要试试！
南枝在厨房找到面粉、熟猪油、莲蓉馅、红曲米汁、白糖等原材料。
然后她学着爷爷的手法轻重，从调制水油酥面团开始——
面粉倒在案板，呈小山状，中间开窝，倒入熟猪油、清水，混合后，用手揉匀，盖湿毛巾醒面。
为了让最后成品更加形似荷花，部分水油酥面团还会混入红曲米汁，使面团呈淡淡粉色。
干油酥的制作方法和水油酥大同小异，也是熟猪油混合面粉，只是缺少清水，依然以掌根揉搓面团至完全混合。
两种面团搓成长条，分成等量剂子，以按扁的水油酥面包裹干油酥面，收口，擀压成长方形，反复折叠三次，再擀成薄片，包入莲蓉馅，成球状。
然后，还要用刀在荷花酥的初胚上剖切出花瓣形状，这里下刀深浅也有讲究，浅了不方便后面起酥，深了则容易让荷花酥散开不成形。
最后一步是油炸，将初胚下入三四成热的温油炸制，这里火候很重要。
一层层酥皮在热油的作用下如花瓣徐徐绽放，等到“荷花”完全盛放，也该到荷花酥出锅的时间。
【荷花酥 c级】
南枝：嗯？
老实说，她已经做好了至少翻车两次的准备。
可这最后结果有点出乎她的意料。
难道是因为第一遍做得格外认真？
见手边还有材料，南枝依样画葫芦做了第二遍。
这次她也很认真，还按照记忆里爷爷的模样，去模仿他揉搓面团的力度。
不过也不是单纯地模仿，她一边学，一边也在思考为什么。
很快，第二锅也出锅了。
【荷花酥 b级】
南枝：哈？
面前的荷花酥，经过炸制后，粉色酥皮层层叠叠展开，露出怯怯的淡黄色莲蓉花蕊，像极了荷花盈盈绽放的姿态。
且它不止漂亮而已，南枝用筷子夹起一块b级的荷花酥送进嘴里，在牙齿咬合的瞬间，荷花酥在嘴里轻松化渣，丝毫没有油腻感不说，甚至能感受到清甜香气。
这真的是她亲手做出来的荷花酥？这么好吃？
她能说真不愧是b级的荷花酥吗？
“原来……我竟然是个隐藏的白案天才？”
意识到这点，南枝有种被天降惊喜砸中的感觉。
别说，平凡人突然摇身变成天才之流，还有些受宠若惊。
只是在这之余，心情也有点说不出的复杂。
谁能想到过去她十几年都专注红案疏忽白案，满心想要通过苦熬成材……
结果老天却在这时笑嘻嘻地告诉她：‘宝贝你跑错赛道了’。
南枝不想说话。
但她还能怎么办？换赛道重新改学白案吗？
……好像也不是不可以？
不，不行，成年人当然是两个都要！
难道要她眼睁睁看着爷爷一手厨艺成为绝唱吗？
南枝对产生过动摇的自己，狠狠进行一番严厉的自我批评。
她又看到任务栏里十分鲜亮的一行字——【b级菜3/10】。
唔，她有一个大胆的想法！
不过在这之前，她还要先去把自家鹅子接回家。
眼看时间有点晚，南枝把自行车踩得飞快，总算赶在放学时间尾巴来到幼儿园。
这会儿，大部分的学生都被家长接走了，还有小部分家长跟南枝一样来晚的，孩子们就站在栅栏后眼巴巴地往外望，瞧着还有些可怜。
南枝赶紧在一堆小萝卜丁里搜寻南意的身影，找来找去都没发现。
还是门口的老师先认出她：“呀，你是南意的妈妈吧！”
南枝看着这位陌生的老师：“……是。”
为什么老师语气里能听出粉丝见偶像的兴奋？
“哇果然是传闻里的大美人咳咳咳咳！”老师迅速用咳嗽掩饰嘴瓢，“那个，我的意思是，南意还在教室里，南意妈妈你可以进去看他。”
“好的。”南枝与这位年轻老师擦肩而过时，还是心情复杂地说了声，“谢谢。”
“不用谢哦。”年轻老师笑眯眯地跟南枝摇手再见。
南枝不由得加快步伐。
除了开学参观，这还是她第二次走进南意的学校。
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南枝——厨界王语嫣/红案界的白案天才