尚食女官在现代 第15节
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把蒸粉果都放进蒸锅，调好火候，程袖下一步就是调酱料。
不是馅里的酱料，而是搭配蒸粉果而食，也是为了摆盘装饰蒸粉果的蘸料。
程袖有两个备案，一个是金桔酱，水煮过后也不会有酸涩味道，反而香甜，颜色是金黄色，与蒸粉果的白色搭配起来有温暖的感觉；另一个是樱桃酱，不像金桔酱的香甜，却酸溜溜中有种泡沫般的甜意，颜色是深红色，搭配白色的蒸粉果画面更有冲击力。
程袖左思右想，还是决定选用樱桃酱。
樱桃味道主酸，而蒸粉果味道主甜，这样两者才能相依相偎，如果再选用金桔酱虽然味道不差，却难以显现酱料和主食的主次之分。
程袖去了樱桃的颗，用柠檬提了樱桃的酸，加入少量的糖和盐，放入石臼，用杵子捣碎。
捣成液体的酱料，程袖舀一勺，浇在她挑选好的盘子上。
盘子两边非对称，菱形的边沿呈一种具有灵性的动态感，红色的蘸料浇在盘中，波浪线条成为盘子内和谐的点缀。
程袖把柠檬切出两片，只将它们重叠三分之一，并摆放在樱桃酱的边缘，再将青笋交叉放到柠檬旁边，形成立体的装盘。
蒸笼里的蒸粉果终于好了，程袖把晶莹剔透的蒸粉果拿出，摆放到与柠檬距离不到两寸的位置。
每个盘中只有三个蒸粉果，剔透可爱的蒸粉果在盘中的众多点缀，看起来更为小巧诱人。
给予厨师们的1个小时很快结束，服务员们也进入厨房，开始端盘。
因程袖的最先完成，照顾食物热度问题，就先由她的小吃开始为评委们品尝。
服务员们端起精致可口的蒸粉果，依次走出厨房，程袖跟在她们的身后。
经理这时也过来了，直接举起大拇指：“厉害，‘叼王’很看好你能成为这届‘乞巧厨王会’的厨王。”
程袖微怔：“‘叼王’？”
这是什么奇怪的称呼？
经理笑着道：“叼王就是刘云，他是一壶春酒庄的老板，有一次他去金堂酒店吃饭，正巧那天主厨出了新品菜——栗子烧羊骨。因初期口味必然会有所欠缺，尽管如此，实际上也受到不少顾客的好评，谁想到刘云因那点瑕疵，回头就在美食点评杂志的《食曰》把那道栗子烧羊骨批评的一无是处，让做这道菜的主厨大失颜面。唉，他这么做不止一回了，口太叼，普通人吃不到的菜，却被他嫌弃成这样，于是慢慢大家都叫他‘叼王’。”
程袖恍然：“能被‘叼王’看好，这倒是我的荣幸。”
经理点点头，道：“我们走吧，‘叼王’还在等我们。”
程袖回到外厅，这次见到的不只是‘叼王’刘云，还有其他四位评委，身份都不一般。
王瑰，瀚溪酒楼主厨兼总厨，瀚溪酒楼真正意义上的掌舵人，最年长，辈分最大，最有资历。
张钟鸣，瀚溪市烹饪协会的副会长，此前曾任京都鸭宝阁总厨，是个既有实力又有实权的人物。
连学孝，连家第二号人物，在国内没有名气，但在国外创办了一家中餐厅，连外国人都趋之若鹜！
万炤，万梦集团大老板，万家掌权者，程袖住的房子还有甜点屋都是万梦集团的……就是不知道这位大佬为什么成为了厨王赛的评委。
经理把这些都向程袖一一介绍。
程袖承他的情，道：“多谢了。”
经理摇了摇手道：“别谢我，其他选手那我也会去说的，这是我的工作。”
程袖笑了笑，经理对其他选手说的不一定会有这般详细，这点她心知肚明。
能影响经理看法的，肯定不是那位‘叼王’刘云，毕竟刘云是别家饭店的老板，地位再高跟经理也没什么关系，倒是那位瀚溪酒楼的主厨王瑰，曾品尝过她所做的‘蟹肉烧麦皇’，应该留给对方了一些印象。
之前经理来给客人买包仔粿，恐怕那位客人便是对她有些印象的王瑰。
这样的话，就说得通了……
程袖的点心摆放到每个评委桌前，明晃晃的灯光，把水晶般的蒸粉果更显晶莹剔透，红色的酱料都鲜艳的无比动人。
王瑰看到这般精致的点心，笑呵呵道：“这道蒸粉果，都能上瀚溪的菜单了。”
其他的评委表面不显，其实内心震动。
想不到王老这么看好这个小姑娘！
厨艺不错，做得好吃，不等于就能上瀚溪酒楼的菜单。
瀚溪酒楼有五个主厨，只有做得创新，符合大多数客人口味，以及色香味俱佳的菜品或点心才能上菜单。
主厨研究出一道新菜品或点心，都需要总厨考量后，才能决定要不要上菜单，所以王瑰的评价在评委眼中有些不可思议。
在评委们愣神的那一刻，王瑰就先行动，拿起筷子，夹起那小巧白嫩的蒸粉果。
第19章 评委们的惊喜！
蒸粉果形如半月状，头上有鸡冠傲立，色如白玉，隐约能看到皮中蒸出来的水汽。
王瑰咬住蒸粉果，粉果的皮薄，咬下去爽口鲜滑，尤其那鸡冠，软嫩的一塌糊涂，仿佛在嚼着团云雾。
王瑰喜不自禁，热爱美食的人，都会追求美食极致的口感，而此时他就体会到那种从舌头到全身，都鲜少有过的舒服。
爽！
皮裂后肉汁溢出，略高的温度，刺激舌肉，虾仁的肌肉纤维在唇齿间破裂，鲜嫩味道终于完全释放，大肆溢进唇齿间，让味蕾得到最极致的享受！
玉米的香甜更是令王瑰不断抖眉，那种甜把玉米的香全部挖掘出来，让玉米的味道没有在众多鲜美的肉糜当中陨殁，甚至促使了鲜肉更加鲜美。
其他四位评委，看到王瑰这般享受，就知道味道不会差，相视而笑后，各自都拿起筷子，夹住那薄白云雾的蒸粉果。
一口口下去，粉果的鲜嫩无比的汁液和肉糜给了所有评委巨大的冲击。
‘叼王’刘云哼哼哧哧的咀嚼，非常不雅观，深红色的嘴唇还沾着白色肉汁，把整个蒸粉果吃进，最后才恋恋不舍的把嘴唇上的肉汁舔净。
低下脑袋，看仅剩两个的粉白蒸粉果，头次觉得，厨师做得量有点少啊！
瀚城烹饪协会副会长张钟鸣，吃相比较正常，闭着嘴巴细细品尝，也没有发出难听的声音，但是那双威严的眼睛却一如反常的闭上，眉毛时而蹙起，时而松开，看似正常，实则已经不可自拔地沉迷在那鲜嫩滑润的口感中。
吃完第一个蒸粉果，张会长觉得自己的舌头都兴奋的发颤，他不禁苦恼想：自己到底有多久没吃过美食了……
连学孝不是第一次吃程袖做得食物了。
第一次他品尝到的是玫瑰花饼，那甜而不腻，幽幽花香，至今让他都忘不掉。
第二次他品尝到的是水晶肴肉，凝固的肉汁入口即化，肥而不腻瘦而坚韧的口感，更是令他时时刻刻都回味无穷。
今天是第三次品尝程袖的手艺，连学孝心中有了期待和准备，但是当他咬下蒸粉果，所有的理智全无，之前的心里准备仿佛是个笑话，大脑的杂绪已经全部抛出，就剩下是嘴里这个美味。
滑口，鲜嫩，甘甜。
如果人有灵魂，那他必定是身处于云端之上。
在一个蒸粉果吃完，连学孝的理智渐渐回炉，缓缓睁眼，怔住了片刻，下意识的将手抬起擦了擦眼前，手指的湿润让他顿时愕然。
他，他竟然被美食给感动哭了？！
连学孝羞赧地扫向四周，发现没有人注意自己，才松口气。
第一次觉得，他在国内没什么名气，也是件好事。
万炤是评委中最年轻的，尤其有个好皮相，像个翩翩公子，面容亲和，谁都注意不到他眼底蕴藏风暴般的疯狂。
他掩下眼底的玩味，以在别人眼中非常认真的态度吃下蒸粉果。
就在他的牙齿敷衍地嚼下粉果皮，那丝不容忽视的柔软让他的表情微顿，接着鲜汁以势不可挡的姿态侵入进他的味蕾，让他敏感的感官都受到了前所未有的冲击。
身上硬邦邦的肌肉仿佛都软化了，长年绷紧的神经瞬间都得到了松懈，只有唇齿和味蕾在活跃的状态，它们有着前所未有的兴奋，不断溢出的口水，仿佛在欢呼久旱甘霖的雨露。
蒸粉果被他恋恋不舍的吞咽，眼前有些恍惚。
他好像很久没有这么舒适过了。
王瑰注意到盘中红色的蘸料，他只是用筷子轻蘸，然后品尝。
“不错……”酸酸甜甜的味道，让王瑰的眼睛一亮。
搭配的竟然也这么好。
王瑰情绪有点复杂，烹饪界有了传人让他高兴，只是让他无力的是，貌似这个女孩不需要任何人教导什么。
美食虽然没有完美的标准，却有完美的享受，而这点厨师能够做到，基本就可以出徒了。
看来自己是收不到资质这么好的徒弟了。
王瑰对自己隐藏起来的小心思，有点淡淡失落，看向那可爱的女孩，实在觉得这样的女孩，跟那样厉害的厨艺不太匹配；但那样强大自信的气质仿佛与厉害的厨艺很匹配。
当所有评委把蒸粉果吃完，他清了清嗓子，对经理微微点头。
经理连忙道：“所有评委品尝到此结束，现在请各位评委为第一位完成点心制作的选手打分。”
观众差点就要欢呼呐喊。
看着别人吃的美滋滋的，是人都无法忍受吧。
吃过程袖做得包仔粿的顾客，对在座的五位评委更是一副仇视的面孔，包仔粿可没有这么精致啊，看起来好有档次！
五位评委在无数饥肠辘辘的视线下，把自己给出的分数写到白色题板上，最后由经理记下，等其余的五位选手分数也打出来，统一公布结果。
程袖被服务员带到一旁坐着等待，下一位完成点心制作的选手，是那位繁简餐厅的主厨。
繁简餐厅是一家专做简易快餐经济实惠的连锁餐厅，面对的客户都是白领、大学生，饭菜精致可口，很受欢迎。
这位主厨制作的点心是八宝年糕，因他本身便是餐厅厨师，对摆盘也是擅长，黄色的橘子蜜饯在最上面，其次是红色的枸杞、红枣，最下面是白色莲子及红豆。
里面夹着软糯的糯米，也是用了程袖之前用的水蒸的办法，把糯米蒸的看起来就黏性十足。
评委各自都品尝了一口，然后便放下筷子。
观众觉得奇怪，评委品尝的也太敷衍了吧，就一口！一口能尝出什么呀！
五位评委其实已经有了想法，八宝年糕做得还是不错，八宝的味道都融进了糯米当中，而糯米也是糯性十足。但是红豆的火候不够，应该是厨师为了节省时间把红豆跟糯米一起煮，造成不够绵软，而莲子呢，有些微微发苦，甘甜的味道没有全部挖掘出来。
其实，如果前面吃的不是程袖所做的蒸粉果，他们也不会就只动一下筷子，但在口感味道美感俱在的蒸粉果面前，八宝年糕的缺点放大，莲子的苦味，红豆欠缺的口感，让他们忍不住放下筷子。
繁简餐厅的那位主厨看到评委一致的动作，心里‘咯噔’一下，有了不好的预感。
经理把白题板拿过来，再次让评委们把分数写上。
繁简餐厅的主厨怀着忐忑的心情，坐在程袖的身边，他没有看向女孩，甚至是故意忽略掉她。
他自认为自己在复赛的时候是有点发挥失常，再加上外表不那么讨喜，所以才导致票数有点低。
但是到了决赛，评委都是专业级别的，以他的手艺不可能连一个小女孩都比不过，而且，女孩漂亮的伪装在决赛没有发挥的余地，根本影响不到他。
第三位完成点心制作的选手，是夜市小妹，不愧是常年在夜市做点心，制作奇快，她所做的是豆渣饼。
比程袖、繁简餐厅的主厨所做得点心缺少了美感，这次评委也只是略略尝了尝，就放下了。